Brot – die besten Beiträge

Hi,

In folgenden Video wird das behauptet (min 2:00): https://www.youtube.com/watch?v=2tCQ-s77u3o

Klar, das billige Weizenmehl ist ja billig weil es besser haltbar ist. Aber warum ist das leichter herzustellen? Da muss doch mehr getrennt werden als beim Volkornmehl?

LG :)

Ich muss crempita machen und hab nur pizzateig muss ich blätterteig haben?

Guten Abend,

Ich möchte heute Abend ein Brot-Rezept ausprobieren bräuchte dafür aber Dinkel Vollkornmehl, habe aber nur Weizen vollkornmehl Zuhause. Es würden aber auch nur 50g davon in den Teig mit reinkommen.. Jetzt meine Frage kann ich stattdessen Weizenvollkornmehl verwenden oder würde das den Teig verändern? Liebe Grüße.

Ich bedanke mich schonmal im Vorraus!

Ich habe eine Packung Knäckebrot, die ist bestimmt schon seit zwei Monaten geöffnet. Ich habe diese Papierpackung mit einem Clip verschlossen. Es schmeckt noch gut und es ist knackig. Ich denke man kann es so lange essen, bis es schimmelt oder schlecht schmeckt, oder? Theoretisch hält sich das doch ewig oder liege ich da falsch?

Ab morgen werde ich daher nur Wasser trinken und versuchen so lange wie möglich nichts zu essen und wenn dann ein trockenes Brot.

Also was für Gewürze. Dass ein Schwein bzw eine Schweinerotte reingehört ist klar. Aber neben Zwiebeln und Gehacktem...was noch? Salz....und?

Würdest du einen amerikanischen Whater Pie essen?

Man nimmt dafür einen fertigen Pie Boden und die Füllung ist Wasser, Butter, Zucker und Mehl.

Ich habe gerade mein allererstes Brot selbstgebacken. Es sieht richtig gut aus und hat eine richtig gute Kruste und Innenleben bekommen. Es schmeckt aber irgendwie fast nach nichts. (Vielleicht bin ich zu sehr am Industrie-Standart gewöhnt, keine Ahnung)

Hey, ich habe keine Ahnung von Brot backen. Was kann ich ändern für das nächste mal?

Die Verwendeten Zutaten:

800g Mehl

540g Wasser

34g Hefe

Salz (keine Ahnung wieviel das war, das waren schon ein paar Salzstreuer-Drehungen)

Danke für Tipps (wenn Gewürze genannt werden, bitte welche nennen)

LG :)

Im Rezept steht Quark mit normalem Fettgehalt, hab aber nur die Magerstufe da. Kann man diese nehmen, als Quarkfüllung im Hefeteig?

Gibt es da eine Faustregel wieviel des Weizenmehl man problemlos ersetzen kann?

Ich habe im Internet leider nichts gefunden und wäre sehr dankbar, wenn ihr mir vielleicht weiterhelfen könntet!

(Ich würde gerne Muffins backen.)

Ich habe einen Jahresvorrat Paniermehl erstellt und erst hinterher gelesen, dass das nur bis zu drei Monate hält...

Ist das nicht unlogisch, wenn es knochenhart getrocknet wurde und nun so kleingemixt?

Immer wenn ich ein Sauerteigbrot backe, wird die Kruste (egal mit welchem Rezept und Art zu backen - ich habe schon so viele verschiedene Möglichkeiten ausprobiert) viel zu hart und unmöglich durch zu schneiden. Woran könnte das liegen & wie könnten ich das vermeiden? (Ich habe keinen Dutch Oven)

Nur wenn ihr so etwas esst!

Habt ihr ein Rezept für einen Kuchen ohne Ei und Butter

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