Brot – die besten Beiträge

Habe im Netz nichts darüber gefunden?

gestern frisch gekauft. Ist das Schimmel?

Ich wollte heute Abend Brötchen backen und im Rezept sind 2 Eier vorgesehen. Ich hab jedoch noch Eiklar von einem anderen Rezept übrig. Kann ich statt den 2 Eiern auch auch 3 Eiklar benutzen oder hat das Eigelb eine Spezielle Wirkung im Teig?

Bevorzugt ihr die Obere oder die Untere Seite wenn ihr das Brötchen Aufgeschnitten habt?

Altes Brot ist nicht hart, kein Brot, dass ist hart...

Was sagst du dazu?

Wie in dem Fragetitel schon steht, könnte man theoretisch diese vor gebackenen Aufbackbrötchen einfach in Natronlauge tunken und dann zu Laugenbrötchen aufbacken?

(Ja, ich weiß man kann auch einfach Aufbacklaugenbrötchen kaufen, interessiert mich aber :) )

Guten Abend allerseits 👋🏼,

vorhin schickte mir mein Vater diese Nachricht:

https://youtu.be/3A1JMt1d63o

Im Brot soll Schweineborsten enthalten sein....😬

Ist das bei jedem Brot enthalten oder nur bei bestimmten Sorten?

Bitte begründen.

Kann ich gekauftes Brot direkt mit der Verpackung einfrieren, oder sollte es extra in einen Gefrierbeutel?

Hallo ich möchte mich an einen Sauerteig versuchen aber meine Wohnung ist dafür zu kalt und Heizung an lassen kann ich auch nicht. Gibt es irgendeine Box oder z.b. mit einem Teelicht warmhält xD

Und gern auch welches Brot

Hallo, ich backe selber Brot mit Dinkel Vollkorn mehl, möchte mich aber auch zuckerfrei ernähren. Dinkel Vollkorn mehr ist ja gesünder als helles mehl aber ist es auch zuckerfrei? Denn Zucker ist sind doch nur kurzzeitige Kohlenhydrate (also Weißmehl ) aber Dinkel Vollkorn mehl ist langbettig ??!

ps: hier das rezept

1. 500gram Dinkel Vollkornmehl/Mehl 
2. Ein Päckchen Hefe dazugeben
3. 2 Teelöffel Salz 
4. 1 Teelöffel Zucker 
5. 3 Esslöffel Essig 
6. 1/2 Liter lauwarmes Wasser 
7. Kerne ( Leinensamen, chiasamen, kürbiskerne,( Nüsse), Sesam)
8. 45- 55min bei 200grad backen 

lg

Fabi

Hallo ihr lieben, ich hab im Keller einen brottopf gefunden und echt gedacht ich könnte darin auch Brot backen. Mein Mann konnte sich nicht dran erinnern das seine Mutter darin gebacken hat, nun meine Frage, kann man in einem brottopf auch das Brot backen?🙈

Habe in meiner Studentenwohnung nur eine Mikrowelle mit Ofen-Funktion. Diese habe ich aber von jemandem übernommen und habe jetzt keine Anleitung (und die Marke weiß ich grad auch nicht :D) dafür. Wie backe ich darin am besten Brötchen oder Croissants auf? Ich denke mal die Einstellungen/ Optionen sind bei den Mikrowellen recht ähnlich. Kann mir da jemand weiterhelfen?

(Und Nebenfrage: Kann man darin Blätterteig aufbacken?)

Frage:Vor dem Backen eines Brotes lässt man den Teig aufgehen. Dabei wird die alkoholische Gärung genutzt.

a) erläutere warum das Teigvolumen zunimmt

b) im gebackenen Brot lässt sich kein Ethanol nachweisen. Begründe diese Tatsache

kann mir das jemand erklären warum das so ist. Danke im Voraus :)

Es soll ja mit denen Enzymen zutun haben, aber warum dadurch das Brot süß schmeckt, kann ich mir nicht erklären. Kann mir da wer weiter helfen, bitte?