stahlrundkugeln vorteile?

hallo zusammen

Ich möchte Stahlrundkugeln kaufen aber warum geht schwaden eigentlich besser mit Stahlrundkugeln (oder schrauben, Lavasteine...). Könnte man nicht einfach ein Gefäss mit Wasser füllen, was auch Dampf erzeugt.

Vielen Dank im Vorraus

Answer 1

[Thirteeen]

Musste mich erstmal einlesen, da ich davon noch nie gehört hatte. Vielleicht hilft das hier etwas:

https://www.mannbackt.de/2020/04/05/schwaden-beim-brotbacken-12000/

https://www.brotaberlecker.de/2017/01/08/brot-schwaden-bzw-bedampfen-wichtig-fuer-das-brot/