Kann es in einem Keller oder einer Garage "nach Pferd riechen", obwohl dort die ein Pferd war und auch nichts damit in Berührung gekommen ist oder so?!

nein.

pferde riechen leicht nussig und nicht sehr stark.

falls du ammoniakgeruch meinst - der kommt nur in schlecht gemisteten ställen vor. pferde riechen nicht danach.

aber in einem keller oder einer garage kann es danach riechen - je nachdem, was da vergammelt oder verwest.

das kommt von feuchten Kartons

Gibt ja auch ähnliche Gerüche und so und kommt auch drauf an was da im Keller ist.

Das sind Schimmelpilze die dort riechen, die armen Pferde haben damit nichts zu tun, Schimmelpilze verbreiten sich durch Sporen in der Luft und sind damit quasi überall.