Kochen und Backen – die besten Beiträge

Ich habe heute wiedermal versucht eine Schokoganache zu machen, habe dafür 200g Schokolade und 70g Sahne in der Mikrowelle erhitzt für ca eine Minute. Aber das ganze liess sich dann nicht vermischen, die Schokolade bildet Flocken und es hat sich eine ölige Flüssigkeit abgesetzt... was mache ich falsch? In dem Backvideo das ich benutz hab hat man das auch genau so gemacht und da hats geklapt...

Wie bereitet ihr eure Hühnerbeinchen zu, sodass sie zart und knusprig werden?

Nochmals zu der Frage vorhin... Habt ihr Rezepte oder Gerichte (eben wie zb Hackfleischsoße, Gulasch...) Die man vorkochen kann und dann ein frieren?

Ich habe Tiefgekühlte Shrimps da sie aber schon abgelaufen sind weiß ich nicht ob man die noch braten und essen darf?

Hallo, ein paar Fragen an Wild-Koch-Kenner! ich habe eine Rehkeule von ca 3 kg im Gefrierfach und möchte diese nächste Woche machen. Wie taue ich die am besten auf, damit der Geschmack erhalten bleibt? Kühlschrank, Raumtemperatur? Und bereite ich sie danach genauso im Backofen, wie es im Rezept steht? Oder reduziert sich die Backzeit? Normalerweise lege ich Wild gerne 2-3 Tage in Buttermilch ein, da wir den intensiven Geschmack nicht mögen. Kann ich das mit der Keule nach dem Auftauen auch noch machen? Danke für die Hilfe

Kann man unbedenklich laktosefreie Milch trinken?

Und was ist Soja-Milch? Und wie ist es mit Hafer-Drink (Milch)? Woraus ist das alles?

Und was ist am Besten?

Für einen quarkauflauf? Würde dann auch Eier und Grieß rein tun Wie im Rezept Lg

Hallo. Beim Rezept steht Sanella. Kann man da auch stattdessen Bitter nehmen? (Ich will einen Kastenkuchen mit Herz backen)

Sind die aus der Tüte... mit Mozzarella.

Oder sollte ich lieber ne Soße dazu machen?

Kennt ihr eine einfache mit wenigen Zutaten? Oder kann man die Tortellini einfach nur überbacken?

Hallo. Ich wollte heute einen sehr spontanen Nudelauflauf machen. Statt Nudeln wollte ich solche sehr dicken Spaghetti (Makkaroni) nehmen. Zuerst hatte ich vor die rohen Spaghetti in eine Form zu legen. Danach die heiße Miracoli Soße und dann noch der Käse. Dann einfach in den Ofen schieben. Ist das so in Ordnung oder muss ich noch irgendwas beachten? Danke.

Hallo

ich soll zu einer Geburtstagsfeier und soll Hachfleischmasse mit bringen. Also nicht gebraten oder irgendwie Zubereitet sondern Roh. Nur die Gewürzte Hackmasse. Nun habe ich jedoch keinen Zeit es ganz frisch 10 Minuten bevor ich es brate zuzubereiten. WIE LANGE KANN MAN DIE MASSE IM KÜHLSCHRANK LAGERN???

MFG PC04

Ich habe heute Abend eine Ganache zum ersten mal vorbereitet, allerdings ist die Schokolade nicht ganz geschmolzen. Darf ich die Ganache auf ein Wasserbad stellen damit die Schokolade schmilzt oder versaut das die Ganache?

Hallo wir haben ein halbes Schwein gekauft, wir wollten vieles einfrieren und etwas auch verarbeiten z.b. für Braten, Rolladen..

Was macht ihr dadraus? Habt ihr Inspiration? :-)

Würde gerne es zu meinen Smoothies geben ist es schädlich wenn ich es nicht vorher koche ?

Hab „Maggi-Lasagne“ zuhause. Kann ich das auch einfach mit Nudeln zubereiten, quasi so als Nudelauflauf? Ob das wohl schmeckt.

Ich würde gerne mal Beef jerkey selber machen.

Rinder Rouladen hab ich bei uns Roh und ohne Soße nicht gefunden. Kann ich anderes Fleich verwenden? Rinder-Braten Fleisch oder so?

Wie macht man Popcorn in der Mikrowelle mit ZUCKER?Ich habe es bis jetzt nur mit Salz gemacht (habe eine tiefe porzellanschüssel gekommen ,darein das popcornmais,mit etwas öl und salz und dann mit frischhaltefolie bedeckt)klappt super!dich jetzt will ich das gleiche mit ZUCKER machen ,aber wie?habt ihr Tipps?

Wäre es ungesund oder so wenn man wasser mit lebensmittelfarbe mischt?