Kochen und Backen – die besten Beiträge

Ich habe vor paar Wochen bemerkt das diese hähnchen Lyoner anders schmeckt die konsistent ist wie Gummi liegt es dann habe ich auf die Zutaten geschaut und da steht hähnchen fett mit Haut seit wann kommt so etwas dazu und wieso schmeckt es sonst so Gummi artig und nicht wie früher wie normale hähnchen Lyoner 🤷🏽‍♂️

Wie würzt ein Koch im Restaurant. So das es auf Anhieb - den meisten Gästen zumindestest, schmeckt. Man hat ja selber ein eigenes Würzempfinden. dem einen ist das zu lasch, dem anderen zu würzig. Dem einen zu salzig dem nächsten zu fade. Und man mag es (auch als Koch) so oder eben so mehr. Wie findet man schnell raus als Koch wie es für die Masse am besten passt?

Vielleicht sind hier ja Restaurantbetreiber, gelernte Köche oder sowas unter euch die ihr wissen mit uns teilen wollen...

Vielen Dank.

Hallo,

Ich wollte mir gerade auf meinem Induktionsherd Nudeln kochen. Habe aber aus Versehen die falsche Herdplatte angemacht. Dort stand eine beschichtete Pfanne. Ich hatte den Herd auf höchste Stufe gestellt und erst bemerkt, dass es die falsche Platte war als die Pfanne begann leicht zu qualmen. Ich hab sie sofort ans Fenster gestellt und gut durchgelüftet. Nun habe ich Bedenken zu viel des Rauches eingeatmet zu haben. Kann ich davon Teflonfieber oder gesundheitliche Schäden bekommen?

Hallo,

Ich hole mir in letzter Zeit gerne die Salatcups von Aldi während der Schulzeit. Normalerweise ist es der Salat mit Hähnchen, Mais und Bohnen sowie Senf Dressing. Der Salat wiegt 200g ohne Soße sowie 300g mit Soße. Die 200g ergeben circa 200 Kalorien, der Kaloriengehalt des Dressings ist nicht angegeben. Von wieviel Kalorien kann man insgesamt ausgehen?

Ich habe Mir Eine Packung Jägerschnitzel aus dem Kühlregal gekauft und drauf steht es ist paniert und gebraten. Heißt das ich kann es jetzt einfach so aus der Packung kalt naschen ohne es zu braten oder in die Mikro zu stecken?

Ist es ne gute Idee Blätter unter die Panade zu machen? Oder doppelt zu panieren? Oder es in Soße zu panieren?

Wie kann man es verbessern?

Ich bin gerade ein ziemlicher Fan von Sandwiches geworden. Weil es so schnell geht und lecker ist.

Ich mach gerne Sauce aufs Toast, zwei Scheiben Käse, Gurken, Tomaten, Eisbergsalat und fertig ist mein Sandwich.

Habt ihr weitere Ideen? Was könnte ich noch ausprobieren.

Ich bin Vegetarier und Eier esse ich auch nicht.

Danke für Tipps

Bei uns in der Kantine gibt es immer mal wieder Reis mit Tomatensauce, häufig ist in der Sauce noch Paprika, Zucchini oder sonstiges Gemüse, und dazu Joghurt. Also entsprechend mit Kräutern gewürzt. Fast bisschen wie Zaziki? Der kommt dann zusätzlich zur Sauce auf den Reis.

Kannte ich vorher so gar nicht. Ist das ein typisches Gericht aus einem bestimmten Land? Bzw. kennen das noch andere oder ist das eine Eigenkreation unserer Köchin?

was macht ihr zu euren Steak dazu? Etwas mit Kartoffeln,…?

Ist dieser Begriff nicht diskriminierend?

Weil ich sehe regelmäßig noch ''Zigeunerschnitzel'' oder Gerichte mit ''Zigeunersauce'' auf Speisekarten.

Wie sollen wir als Gesellschaft mit diesem Problem umgehen?

Eigentliches Rezept: 250 g Quark (20%), 190 g Vanillepudding mit Sahne, 1 Dose Mandarinen. Alles in eine Schüssel, vermengen + genießen.

Variante: 250 g Quark (20%), 190 g Schokopudding mit Sahne, einige Blättchen After Eight, in ganz kleinen Stückchen. Alles in eine Schüssel, vermengen + genießen.

Ist die Variante lecker?

Hallo, wenn man Macarons bäckt, muss man ja dann nach dem Backen sie auskühlen lassen, damit sie sich leichter vom Backpapier lösen. Kann man die über Nacht unabgedeckt zum Auskühlen stehen lassen, oder muss es in einer Keksdose sein?

Wie macht man Käsespätzle also mit fertigen Spätzle so wie zb im Café oder Restaurant (das ist nicht auf die fertig Spätzle bezogen) also da ist außer Käse und Spätzle nichts also keine Zwiebeln oder so mein ich jetzt damit aber ich finde nur Rezepte mit Zwiebeln und sowas also was für Gewürze und welcher Käse schmeckt am besten?

Wir wollen billige hühnersuppe machen, haben hähnchenfilet, geflügelfond und Tütensuppe, kann ich das hähnchen in dem fond kochen und dann klein machen und das hähnchen zerkleinern und Tütensuppe zufügen? Wird das was? Oder was könnte ich anders mit den Zutaten machen?

Würde gerne Wissen welche Kartoffeln man für Ofengemüse nimmt (Festkochend oder Mehlig) Freue mich über jede Antwort :)

Macht es Sinn wenn man zum Beispiel Nudeln kocht, das Wasser vorher in einen Modernen Wasserkocher zum Kochen zu bringen und es dann auf Mittlerer Stufe die Nudeln auf dem Herd zu kochen? Es handelt sich um einen ziemlich alten Elektroherd mit Stahlkochplatten.

will am Sonntag Abend nach der Maiwanderung für die Familie kochen. Habe Gulaschsuppe gekauft. Was könnte ich z.b Meiner Schwester anbieten welche vegetarisch ist? Am besten was einfaches Vegetarischer Eintopf?

Ich habe Humus gekauft. Aber ich hab kp wozu man das isst?

Was könnt ihr an Ideen vorschlagen?

Beste Grüße und guten Start ins WE