Kochen und Backen – die besten Beiträge

Der Haselnusskuchen ist besonders zart und sehr lecker, aber heute ist er beim Schneiden zerkrümelt. Was läuft da falsch? Sollte ich beim nächsten Mal mehr als 4 Eier nehmen und mehr als 130 g Mehl? Es sind noch 200 g Nüsse und 50 g Mandelplättchen drin, 80 g Joghurt, 200 g Zucker und Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver ebenfalls. 1Stunde und 15 Minuten gebacken bei ca. 180 Grad. Jetzt habe ich nach schneiden "Vogelfutter"!

Mir fiel beim Kochen gerade ein, dass Öl so gesund ist (Olivenöl, Rapsöl, ...). Aber warum ist Essen, was in Öl gebraten ist nicht gesund? Dann ist das gebratenes, fettiges Essen, was schlecht angesehen wird.

was eignet sich alles gut zum Torten einstreichen? (Keine Werkzeuge gemeint)

ich habe es bis jetzt mit Buttercreme und Ganache gemacht und es war beides geschmacklich nicht so mein Fall :)

was gibt es noch für Alternativen?
wird Sahne zb auch fest genug?

Wäre für eine kleine Auflistung zur Inspiration sehr dankbar :)

Wie taue ich eine kleine Packung Süß-sauer Soße auf, die bei veganen Nuggets mit bei gewesen ist? Ist es schlimm, die auch gefroren zu essen (ist ja nicht zugefroren sondern noch flüssig, nur kalt)

Hallo

Ich verwende Erdnussbutter wie normale Butter unter Käse Wurst Nutella Marmelade unter allem eben

Is das normal ?

Also der Käse ist flüssig wie Wasser, das kenne ich so nicht er soll ja cremig sein und keine Suppe. Was kann ich tun das er cremig wird, ich hatte heute keine Lust auf eine Käse Suppe

Wir bauen selber Gemüse an, die Tomaten und Gurken zB. schmecken mir überhaupt nicht. Klar, bei den Erdbeeren, Himbeeren usw. ist es wieder etwas anders. Aber warum schmecken selbst angebaute Tomaten und Gurken so widerlich?

Wir haben nur Vollkornmehl, kann ich damit auch Brownies, Cupcakes, Torte usw backen oder schmeckt das dann nicht so?

Soll halt richtig lecker werden und auch saftig.

Hallo ihr lieben.

Habe Hähnchen gekauft und es in ner Honig senf Öl Marinade eingelegt.. Lediglich habe ich es offen in den Kühlschrank gepackt. So lag es nun 20 Stunden im Kühlschrank. Grade als ich es in den Ofen packen wollte, sah die Marinade oben etwas rau aus..

Roch aber lecker😅

Kann etwas dran sein?

Oder kann ich es bedenkenlos essen?

Habs jetzt nochmal in der Marinade gewälzt und sonst sieht es gut aus

Brauner ist nur noch als Würfel Zucker da,geht auch weißer?

Hallo, ich wollte eine Erdbeercreme für eine Tortenfüllung machen. Bestehend aus der steifen Sahne und pürierten Erdbeeren. Die Sahne wurde bei mir aufgrund von zu wenig Sahnesteif fast garnicht steif. Habe trotzdem die Erdbeeren hinzugegeben und die Masse in den Kühlschrank gestellt. Kann ich zu der (Leider noch relativ flüssigen) Masse nun im Nachhinein nochmal sahnesteif dazu geben und alles noch einmal rühren? Wird die Sahne dann noch steif oder nicht mehr, weil ich die Erdbeeren schon untergerührt habe?

Ich möchte Holunderblüten Marmelade oder Gelee machen. Habe im Netz eins mit Zitrone gefunden und die passt ja gut dazu. Alle Rezepte die ich gesehen habe, waren mit Gelierzucker. Habe dann "ohne Gelierzucker" eingegeben und da kam AgaAga, was ich aber auch nicht will.

Früher haben wir Marmelade auch nur mit normalem Zucker gemacht und die war gut.

Danke, ein schönes und gesundes Wochenende! ::-) 🤓

Was sagt ihr ist das Ungesündeste?

Meines Erachtens nach ist Schokolade am ungesundesten, weil es zum Großteil nur aus Fett und Zucker besteht. Lachgummis bestehen hauptsächlich aus Zucker und enthalten zudem Vitamine (steht ja in den Inhaltsstoffen). Chips haben zwar viel Fett, allerdings kein bis wenig Zucker. Bei Chips und Lachgummis sind es entweder viel Fett oder Zucker. Schokolade hingegen enthält sowohl Fett, als auch Zucker. Demnach finde ich Schokolade wesentlich schlimmer als Chips oder Lachgummis. Chips sind meiner Meinung nach am „besten“, da Fett besser als Zucker ist.

Übrigens rede ich hier nicht von Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, sondern von einer klassischen billig Vollmilchschokolade. Deshalb punktet die Schokolade auch nicht mit dem super gesundem Kakao. ;)

Hallo, ich hab mir ein Video zu einem Hefeteig für Fladenbrot angesehen. Dort wurde die Hefe mit der Hand zerbröselt und in die Schüssel gegeben. Aber hat man dann nicht vereinzelte Hefebröckchen im Teig? Die Hefe verteilt sich doch dann gar nicht.? Ich hab schonmal Pizzateig gemacht und da wurde im Video die Hefe vorher im Wasser aufgelöst. Macht das einen Unterschied? Weiß jemand was von beiden besser ist?

Ich verwende schon seit längerem Olivenöl zum Braten von Fleisch und Rösten von Gemüse, da ich dachte, Olivenöl wäre gesünder als andere Öle.

Nun möchte ich aber wieder auf andere Öle wie Rapsöl oder Maisöl umsteigen, da diese explizit zum Kochen geeignet sind und laut Aufschriften auch Vitamine und gewisse Fettsäuren enthalten.

Ist es gesundheitsschädlich/krebserregend, Olivenöl zum Braten zu verwenden?

meine oma hat mir immer gesagt butter ist gesund. Warum ist butter E und eine vegane Tiefkühlpizza A?

Mit welchem Gerät kann ich mit dem geringsten Aufwand größere Fleisschstücke (auch Lunge und Pansen) vom Metzger zur Barf-Zubereitung für unsere Hunde zerkleinern. Bisher stehen wir immer zwei Stunden und schneiden alles mit Messern in die Portiondosen. Mit einem Zerkleinerer, in den man 1 kg reinwirft und grobe Stückchen oder grobes Hack rausbekommt, wäre es sicher einfacher. Gibt es sowas? In den Fleischwolf gehen nur kleine vorgeschnittene Stückchen, damit hättem wir keine Arbeit gespart.

Ich habe mal gehört, der Topfen soll trockener sein.. Aber was genau unterscheidet den Quark von einem Töpfen?