Kochen und Backen – die besten Beiträge

Hi, gibt es ein Lebensmittelzusatzstoff der Essen länger haltbar macht? Zum Beispiel ich koch Reis mit dem Zusatzstoff und dann ist der länger haltbar.

Zerspringt das Glas wenn ich es in einen Topf kochendes Wasser gebe?

Ich habe letztens dieses griechische Olivenöl geschenkt bekommen und wollte eben ein Spiegelei damit Braten (Gasherd auf größte Flamme gestellt) aber dann ist mir eingefallen, dass mir mal jemand gesagt hat, dass kaltgepresstes Öl bei hohen Temperaturen giftstoffe abgibt und komisch schmeckt, und auf der Flasche steht "kalt extrahiert". Wollte erst mal hier fragen, um herauszufinden in wie fern das stimmt.

Waffeln

Churros

Krapfen

Muffins

Windbeutel

Vanillekipferl

Hallo :)

Heute kam mein neues Kochbuch an und ich wollte gleich damit loslegen und hab mir ein Rezept rausgesucht.

Dort stand dann, dass ich 150g Polenta mit Mehl, Salz und Backpulver einmischen solle.

Ich habe gegoogelt, was das ist, wurde aber immer wieder zu Rezeptseiten weiterverwiesen, die mir sagten, dass sei ein Maisbrei zum Kochen und Braten.

Könnt Ihr mir da weiterhelfen?

Bin normalgewichtig und verdrücke zum Mittagessen 200g Vollkornspaghetti mit 200 Gramm Tomatensauce. Die 200g Spaghetti sind netto Rohgewicht, ungekocht... also gekocht bestimmt 400g... danach bin ich aber auch den ganzen Mittag richtig satt... insgesamt 820 Kalorien...esse täglich mein Gesamtkalorienbedarf

Ändern sich die Nährwerte (z.B. Kalorien, Protein) von Lebensmitteln beim Kochen, Braten oder Backen ?

Beispielsweise wenn ein rohes Ei 130 Kalorien hat und 11 gr Protein und man es dann in der Pfanne brät und zu Rührei verarbeitet, ändern sich die Werte dann ? (Ohne Öl usw.)

In den üblichen Bäckereifilialen wird Brot heutzutage ja nicht mehr hergestellt sondern nur noch 3/4 gebackene Tiefkühlteiglinge aus der Fabrik aufgebacken. Diese Tiefkühlteiglinge gibt es ja auch im Supermarkt zu kaufen. Trotzdem schmecken diese zu Hause aufgebackenen Brötchen dann nicht mehr wie diese von der Bäckerei. Deshalb frage ich mich inwiefern sich der Backofen einer Bäckerei von dem Zuhause unterscheidet.

Hallo,

ich wollte mich an meine erste Torte wagen. Ich würde gerne Vanilleböden backen und eine Zitronen Buttercreme machen. Hat da irgendjemand bereits ein Rezept ausprobiert und kann das empfehlen?
Zudem muss die Torte eine 45-minütige Fahrt überstehen am Freitag. Hat da ebenfalls jemand Erfahrung ?

Danke :)

Wenn ja, wie bzw. wozu?

Hallo Leute. Möchte versuchen reines Roggenvollkornbrot zu backen und bekanntlich geht das nur mit Sauerteig.

Hab mir im Supermarkt 2x15g Roggen-Sauerteig getrocknet gekauft.

Wieviel Gramm getrocknetes Sauerteigpulver braucht man für 500g Roggenvollkornmehl?

Und muss man Germ/Hefe auch dazugeben.

Kann man die Zutaten alle zusammen in einer Schüssel auch mit der Hand verkneten oder ist zwingend eine Maschine nötig?

Wann mische ich das Sauerteigpulver unter? Ins trockene Mehl und dann erst Wasser und die restlichen Zutaten? Oder wie geht das genau?

Mfg 😉

Guten Morgen.

Warum ist eigentlich in Nudel Zucker. Da ich zu Zeit eine Pilz Diät machen muss. Und ich so gerne Nudeln, esse aber leider ist da so viel Zucker. Und habe in laden Kichererbsen Nudeln gesehen ist aber auch Zucker.

Habe versehentlich Rindersteak in das tiefkühlfach getan. Ist es ein Tag drinnen und eingefroren. Lässt man das jetzt gefroren bis zu zubereitung oder kann man das in den Kühlschrank rein tun. Oder wird es da schlecht da es abtauen wird.

Wenn ich gekochte Kartoffeln klein schneide, werden die dann schneller schlecht als wenn ich die Kartoffel nach dem kochen ganz lasse? Beim Kochen ist es ja auch so, dass sie geschnitten schneller kocht weil mehr Hitze rankommt.

hallöchen, wahrscheinlich werden mich die back-muttis für diese bestimmt einfach zu beantwortende frage verfluchen, aber leider habe ich nicht mehr so viel mehl für meinen apfelkuchen da, dafür aber noch eine volle tüte roggenmehl… kann ich das was mir an mehl fehlt durch roggenmehl ersetzen?

dankeeee

Wird es ein richtiger Pudding wenn ich den Vanillepudding-Pulver mit Pfirsich- oder Maracujasaft mische anstatt mit Milch?

ich möchte statt einem halben esslöffel speisestärke weizenmehl als alternative nehmen

muss ich das mehl vorher in wasser anrühren oder kann ich das so ins essen werfen