Koch – die besten Beiträge

Als Zusatzoption in der Saunaanlage möchte ich meinen Kunden das Essen vom Buffet von 12.00 bis 20.00 Uhr anbieten. Nach Prinzip "all you can eat". Zur Zeit mache ich noch grobe Planung und schreibe Businessplan. Ich möchte gern wissen, wieviel Köche und Küchenhilfen man einplanen soll, wenn täglich ca. 60 Personen das Essen geniessen dürfen. 2-3 Beilagen, Mischsalat, 3-4 Hauptgerichten (einiges - TK). Kann ein Koch mit Arbeitstag á 8 Std. 5 mal/Woche alles schaffen und vorbereiten, dass an den 2 freien Tagen die Küchenhilfe allein das Buffet deckt? 1 Koch plus 2 Küchenhilfen (Arbeitszeit 8 Std, 2/2 oder 3/3) war meine Überlegung. Welche Gehälter soll man einkalkulieren? Eventuell: Küchengröße, Ausstattung, Lieferanten für Geräte, Lebensmittel... Bin für alle Tipps dankbar!

Ich mache eine Ausbildung zum Koch. Da ich was anderes suche und wenn ich eine andere Stelle bekomme, würde ich kündigen. Nur geht das an dem Ausbilder der sich um mich kümmert oder an dem Chef?

Wenn ich mit dem Messer reinsteche, bleibt nichts hängen. Dies ist allerdings auch schon nach 5 Minuten der Fall..

Habe ein paar Gläser mit Tomatensoße an Weihnachten bekommen und heute eins aufmachen wollen.

Da ist mir aufgefallen, dass die Dichtung bei einem Glas verrutscht war. Ich bin mir nicht sicher, aber es scheint trotzdem verschlossen gewesen zu sein. Da ich nicht weiß wie alt die Soße ist wollte ich mal fragen woran ich erkenne, dass die Tomatensoße schlecht ist. Die ist selbst gemacht also weiß ich nicht genau was alles drin ist.

Also Schimmel oder so hab ich nicht gesehen, riechen und schmecken tut sie auch normal. Allerdings sieht sie etwas dunkler aus als die anderen Soßen. Vielleicht bilde ich mir das auch nur ein.

Würde ich das sofort schmecken? Dass die Soße schlecht ist?

Hallo ich bin 16 männlich und möchte total gerne was in der Küche machen also ich möchte Koch werden dennoch möchte ich aber nicht Koch werden weil ich das Zeug hätte Matura zu machen. Ich möchte später viel Geld verdienen aber das kann man als normaler Koch ja leider nicht. Hab ihr da Ideen was ich machen kann ?

Hi,

ich habe mir heute eine Mikrowelle vom Aldi geholt, die auch einen Grill besitzt.

Meine Frage: Kann ich irgendwie eine Tiefkühlpizza in der Mikrowelle zubereiten? Also nicht wieder aufwärmen, sondern vom gekühlten Zustand in einen leckeren, knusprigen Zustand.

Danke für eure Hilfe :)

Ich mache morgen zum Nachtisch Kaiserschmarrn.

Frage: Damit ich nicht um 22:00 Uhr noch für eine halbe Stunde in der Küche stehen muss, kann ich den Kaiserschmarrn bereits um 15:00 Uhr machen und dann kurz vor 22:00 Uhr nochmal in den Backofen zum aufwärmen? Ich weiß dass das zwar geht, aber gibt es dann bereits einen Qualitätsverlust beim Geschmack?

Frohe Weihnachten an Alle!

Hallo Leute,

heute sind meine Crocs angekommen und sind meiner Meinung nach etwas zu groß. Hinten passt locker ein Finger rein. Ist das zu viel Freiraum? Sollten Crocs eng am Fuß liegen?

Ich arbeite in der Gastronomie als Koch und dadurch locker 12-14 Stunden auf den Beinen, deswegen wollte ich mir endlich mal bequem Schuhe holen.

Wenn Sie dann aber eng am Fuß liegen, wird mich das etwa nicht nach langer Zeit stören???

Danke für eure Antworten und Tipps! Frohe Weihnachten!

Hallo ihr Lieben,

Ich mache mir gerne zwischendurch eine Gemüsebrühwürfel (500ml) mit etwas Möhre, Knollenselerie, Porree und Petersilie. Jetzt habe ich zwei Fragen an euch, vielleicht habt ihr ja Anregungen :)

1) Wie würze ich die Brühe richtig lecker ? 2) Kann man sie noch aufpeppen mit irgendwas (bloß nicht sowas schwer im Magen liegendes wie Fleisch/Fisch/Nudeln/Reis/Grieß)

Danke euch für eure Zeit, ich bin gespant und steh schon mit einem Bein am Herd ;)

Frohe Festtage!

Hallo, mach meistens noch eine Beilage aus Rosenkohl, Brocolli oder Blumenkohl...Habe zur Auswahl Kroketten, Kartoffeln, Nudeln oder habt ihr andere Ideen? Möglichst nicht zu teuer...Danke

hallo eine frage einer anfängerin beim Kochen ich habe vor ofenkartoffeln mit hänchenschenkel zu machen das rezept ist einfach kartoffeln in eine form hänchen drauf marinade drüber, und alufolie dann in den backofen. so mein problem ist ich habe keine alufolie :/ muss die sein? kann ich das auch ohne machen? oder soll ich backpapier drüber machen`? ich bin dankbar für jeden rat und tipp ich will ja lernen =)

Könnt ihr mir Beispiele fürn Wochenberricht als koch nennen? Weil ich garnicht weiß was ich hin schreiben soll.

Ich werde diese Woche in einer Grossküche einer sozialen Einrichtung aushelfen gehen. Jetzt ist mir eingefallen, dass ich bestimmt was mit den Haaren machen muss. Sie sind aber zu kurz um sie ordentlich zu binden. Haben die wohl was da um in die Haare zu machen (Netz oä.) oder soll ich mir noch ein Tuch oder so kaufen gehen? Oder was ist sonst üblich mit den Haaren? Sie haben nichts gesagt in die Richtung. Danke!

Wie isst das bei euch? Findet ihr ihn scharf oder nicht scharf? Wie würdet ihr den Geschmack beschreiben. Mein Kumpel und ich sind da grundsätzlich verschiedener Meinung. Und was sagen dazu eingentlich die Kochexperten unter euch?

Würde mich sehr freuen wenn ihr mal eure Meinungen dazu abgebt ;-)

Also ich habe halt die Gelegenheit in einem sehr gehobenen Restaurant eine Ausbildung zum Koch anzufangen und wollte wissen, ob Frauen Männer, die Köche sind, automatisch attraktiver finden? Da er sie dann ja bekochen kann? 🙂

Hallo ihr Lieben, möchte morgen eine Gulaschsuppe machen und bei Chefkoch habe ich zwar ein Rezept gefunden, aber bin skeptisch. Da man für 4 Portionen 8 Zwiebeln verwenden muss. Habe schon Mal nach den Gewichten da gekocht und es schmeckte fürchterlich. Wurde skeptisch wegen den Zwiebeln und fast eine Flasche Rotwein. Gerne von Köchen Tipps!!! Danke

Ich möchte meinem Freund (von Beruf Koch) gerne Kugelknöpfe für seine Arbeitsjacke schenken. Um das ganze persönlicher zu gestalten habe ich an ein Initial darauf gedacht. Weiß hier jemand wo ich sowas machen lassen oder bestelllen kann? Im Internet habe ich zwar individuelle Knöpfe gefunden, allerdings keine wo man einen Buchstaben oder Namen auswählen kann.

Vielen Dank und Grüße 😊 Jaxx