Gärung – die besten Beiträge

Hey!

wir haben in der Schule momentan ein Projekt in dem wir die Alkoholische Gärung näher kennenlernen. Wir haben eine Anleitung bekommen auf der steht das wir Backhefe mit Lauwarmen Wasser und Zucker vermischen sollen. Außerdem haben wir einen kleinen "Brau"-Kasten bekommen. Meine Frage ist jetzt folgende: Ist damit jetzt die Würfel-Backhefe oder die trocken Backhefe gemeint. Danke für alle antworten ;D

Ich habe vor genau 4 Wochen Met im 10l Ballon (5l Wasser, 1l Apfelsaft, 3kg Honig, 5 Nährsalztütchen, 2 Säuremitteltütchen) der Met scheint jetzt vollkommen die Gärung eingestellt zu haben (konstante Lagerung bei 24 - 26°C, dunkel). Leider ist dies mein erster Versuch und ich habe keine Erfahrung, ob diese Gärzeit zu kurz ist. Der Met müsste noch abgezogen und filtriert werden. Kann es noch andere Gründe haben, dass er nicht mehr gärt (fehlende Nährsalze) oder kann er nun von der Hefe getrennt werden?

Hallo ihr lieben,

ich habe letzte Woche Apfelmus eingekocht und heute gesehen, das im Mus kleine Bläschen sind. Nun war es in den letzten Tagen auch sehr warm bei uns und ich habe in meiner Wohnung leider nicht die Möglichkeit die Gläser besonders kühl zu lagern. Ich habe die Gläser inklusive Deckel selbstverständlich ausgekocht und nicht abgetrocknet. Danach habe ich sie im Kochtopf eingekocht und 30 min penibel drauf geachtet dass das Wasser 90 grad hat. Ist das Mus also im Glas gegärt oder liegt es nur an der Wärme? Die Deckel haben alle ein Vakuum und sind fest auf den Gläsern.

Bitte um euren Rat!

Liebe grüße

Wenn man einen Apfel liegen lässt für z.B 1 Jahr. Zerfällt der Apfel durch die Enzyme oder durch andere Mikroorganismen wie z.B Bakterien, Hefe etc.? Welche Chemischen Prozesse außer (Spaltung von Stärke in Zucker, Alkoholische-Gärung) passieren noch?

Wird die Stärke solange abgebaut bis keine mehr vorhanden ist?

LG.

Also letzten Sommer habe ich aus frischen Äpfeln einen Saft gemacht. Diesen daraufhin abgekocht und ausgekühlt in Glasflaschen gegossen. Nun habe ich entdeckt dass ich vor knapp einem Jahr vergessen habe eine nun übriggebliebene Flasche zu trinken. Jetzt kommt meine Frage und zwar: kann ich den dort enthaltenen Saft trinken oder ist dieser schon zu sehr von der vorhandenen Gärung beeinflusst und vorgeschritten?

Ich freue mich über aufschlussreiche Antworten :)

Hallöchen! :)

Da ich für meine Ausarbeitung in Chemie, bei der es um Ethanol geht, einen Versuch zur alkoholischen Gärung machen muss, steh ich nun vor folgender Frage:

Warum gärt frisch gepresster Traubensaft, der vor Einfüllen ins Gärröhrchen aufgekocht wurde, nicht? Die gleiche Frage stelle ich mir bei Traubensaft aus der Flasche: Dieser gärt nämlich auch nur mit Hefe. Jedoch gärt der frische Traubensaft, der nicht aufgekocht wurde. Ich nehme mal an, beim Kochen passiert etwas, das die Gärung aufhält (der Traubensaft aus der Flasche wurde ja zuvor bestimmt auch aufgekocht, um ihn länger haltbar zu machen), jedoch weiß ich nicht was.

Kennt sich damit jemand aus und könnte mir eventuell eine Antwort auf die Frage geben?

Danke schomal! :)

Was kann man hier Beobachten und wie kann man es erklären? Wäre nett wenn mir hier jemand helfen könnte, danke im voraus :)

Hallo,

Ich bin kompletter Neuling in der Sache Wein selber machen, weshalb ich euch jetzt Mal fragen möchte.

1. Wie voll sollte ich meinen 5 liter Weinballon machen?
2. Ich benutze Saft aus dem Supermarkt, soll ich dann noch extra Zucker rein tun, wenn ja wieviel?
3. Ich benutze Turbohefe, der Hersteller empfiehlt eine Gärung ohne Gärspund, wie soll ich es also machen?

Danke für eure Hilfe!

Ich benutze diese Hefe:

https://www.amazon.de/Alcotec-Turbohefe-24H-Alkohol-Stunden/dp/B0095ON8FG/ref=sr_1_cc_8?s=aps&ie=UTF8&qid=1549639822&sr=1-8-catcorr&keywords=turbohefe

Guten Abend,

ich habe folgende Frage: Wieso wird bei der Gärung über die Glykolyse Pyruvat nicht als Endprodukt ausgeschleust sondern weiter zu anderen Gärprodukten umgesetzt? Die Phase der Energiegewinnung ist doch nur die Glykolyse oder täusche ich mich da? Was hat die weitere Umsetzung dann für einen Zweck?

Ich habe ein paar Videos und Beiträge gesehen in denen Alkohol mit Hilfe von Gärung hergestellt wurde. Und zwar mit Zucker und Hefe. Ich habe gelesen das bei der Gärung Ethanol entsteht, das ungefährlich ist. Jedoch haben einige auch von Methanol geschrieben was ich mir jedoch nicht vorstellen kann, dass das bei der Gärung entsteht. Nun also meine Frage: Wird auch Methanol bei der Gärung hergestellt und wenn ja, ist die menge die dabei entsteht gefährlich für mich?
Danke im Voraus

Also warum führt diese Vorgehensweise zur Beschleunigung der Essigbildung und wodurch wird die Essigbildung bei der heutigen Herstellung beschleunigt?

Hallo, ich habe meinen ersten Gärversuch gemacht, dabei habe ich mich für einen Apfelfederweißen entschieden. Nun ist er fast fertig, jedoch weiß ich nich wie ich ihn abfüllen soll. Wenn ich ihn in normale Wasserflaschen gebe werden diese ja platzen weil es immer noch in der gärung ist oder? Oder sollte ich die Flaschen einfach offen lassen und sie nur mit Frischhaltefolie etwas abdecken?

Thema: Alkoholische Gärung- wie kommt der Alkohol in Wein. u Bier?
•Geschichte
•Basis der Gärung, d.h. was "produziert" eig. den Alkohol
•Biochemische Prozesse Bzw. Ablauf der Gärung
•Geräte
•(Verwendung der Produktes, Alkohol)
•Bezug zur Leitfrage
•Quellen

Oder wäre es besser die Basis der Gärung zusammenzufassen mit den Biochemischen Prozessen? Falls jemand weitere Verbesserungsvorschläge hat, gerne!

Danke!:)

PS:
Keine Angabe zur Referatdauer; ich persönlich würde auf ~5-7 min. schätzen

Wenn man ja hefe mit zucker und wasser in einen beutel gibt dann gibt es ja eine Gärung und der beutel bläst sich ein wenig auf
Aber was passiert wenn man nur hefe und wasser zusammengibt entsteht dann auch irgendwas bzw reagiert irgendwas miteinander oder vermischen sich die beiden einfach miteinander ?

Würde mich interessieren. Danke schonmal im vorraus. LG JuwelPanther :-)

Kann mir das bitte jemand erklären ? LG JuwelPanther

Kann mir das bitte jemand erklären ? Danke schonmal im vorraus :-)