Gärung – die besten Beiträge

Hallo,

Wie viel Gramm Weinhefe brauche ich für Honigwein/Met?

Und wie viel Nährsalz wäre angebracht?Ich will 1kg Honig in 3L Wasser auflösen.

Außerdem, wie viel Schwefelpulver brauche ich am Ende?

Ich würde mich auch über Tips für die Herstellung freuen. Ist es ratsam, Apfelsaft Hinzuzufügen?

und wie lange dauert der Prozess?

Kann irgendwas passieren wenn ich den Wein auf 78°C erhitze, da dann ja das Ethanol siedet. Ich will dies nämlich daraus gewinnen(nur als kleines Experiment). Also kann der Ethanol irgendwie Explodieren.

P.S: Ich benutze Glühwein ändert das irgendwas

Danke für Antworten

Hey friends,

eine Frage an die Backexperten unter euch:

Ich habe gerade ein Brotteig gemacht, bei welchem im Rezept stand das dieser mit frischer Hefe 7h gären soll.
Musste Trockenhefe verwenden und habe leider vergessen, dass ich ihn nach 7h nicht backen kann.. sondern erst nach 11h-12h. Wie verhindere ich nun, dass der Teig nicht übergärt?
Im Rezept stand bei Zimmertemperatur gären lassen, verlangsamt sich der Prozess wenn ich den Teig in den Kühlschrank oder Keller stelle?

Danke im Vorraus!

Wäre schade wenn das Brot nix wird…

Ich habe soeben eine kühle Flasche alkoholfreien Sektes mit Nachbarn leer gemacht. Der schmeckte soweit völlig normal, einfach wie ein etwas herber Traubensaft mit Blubber.

Die Flasche war mit dem MHD 2019 ausgezeichnet. jetzt fühle ich mich doch ein bisschen angetrunken. ist das Einbildung, kommt das von dem restalkoholgehalt oder ist im Laufe der Jahre durch nachgärung mehr Alkohol als die legalen 0,3%? im Sekt entstanden?

Habt ihr eine schöne Theorie dazu?

Hallo, ich plane aktuell einen Süßkirschwein anzusetzen, da ich davon viele habe. Ich habe gelesen, dass man unbedingt den Säuregehalt anpassen muss, aber ich habe leider kein Acidometer. Gibt eine Möglichkeit, oder ein Rezept, das man anwenden kann, bei dem man auf das Gerät verzichten kann? Ich würde ungerne eine zufällige Menge an Säure zusetzen :)

Habt Dank im Voraus

Hallo meine Frage wäre erstmal wie dass Energiediagramm ist von Alkohol Gärung und ob es dann endotherm oder Exotherm ist.
wäre sehr nett wenn mich jemand hier helfen könnte.

Ist die Molekülformel von Ethanol  C₂H₅OH oder C₂H₆O oder beides? Wenn ja wieso und hat jemand eine Erklärung dafür?

LG

Ich weiss, dass bei der Zellatmung eine biochemische Verwertung stattfindet. Und bei der alkohlischen Gärung wird ja Glukose zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid abgebaut. Ist das der einzige Unterschied zwischen ihnen?

Und unter welchen Bedingungen wird welcher Prozess durchgeführt?

Hallo, ich muss ein Plakat zur Gärung von Wein erstellen und wollte die Reaktionsgleichung aufschreiben.
Im Internet habe ich gefunden, dass bei der Gärung von Wein Kohlensäure entsteht. Im Normalfall entsteht bei der alkoholischen Gärung aber CO2.
Darum wollte ich fragen, ob das so richtig ist:

Danke schön im Voraus!
:)

Hat jmd eventuell die Strukturformel und Reaktionsgleichung für die Herstellung von Naturjoghurt?

Mansche sagen das stimmt nicht aber vielleicht kann mir das jemand biologisch und biochemisch erklären

Hallo,

für ein bioprojekt habe ich einen gäransatz aufgestellt. Ich bin mir allerdings unsicher ob das wirklich funktioniert hat da man jetzt bis auf ganz am Anfang keine bluberblasen gesehen hat. Es hatte sich auch ein Schaum gebildet der jetzt schon länger weg ist. Das ganze steht jetzt seit ca. zwei Wochen rum und enthält trockenhefe Äpfel +zusätzlichen Zucker und Wasser. Keine Sorge das ganze soll

am Ende nicht trinkbar sein, aber ich frage mich ob das alles so richtig ist ?

würde mich um Rückmeldung freuen. ☺️

Was genau passiert wen Wein gärt?

Hi,

ich möchte gerne meinen Honig mit Bananen & Mango aromatisieren, habe jedoch Angst, dass es im Honig gährt oder schlecht wird.

Der Honig ist normaler Supermarkt-Honig und die Früchte würde ich entweder ganze Stücke oder püriert in den Honig geben.

Kann mir jemand helfen?

Hallihallo,

kann mir jemand die Reaktionsgleichung bei dem Vorgang der alkoholischen Gärung nennen?

Im internet werden mir viele verschiedene Dinge angezeigt deswegen hoffe ich hier auf jemanden der sich damit auskennt :)

Hallo,

Meine Frage lautet

'wieso kann die Gärung bei Hefe nur unter anaeroben Bedingungen stattfinden?'

Ich habe wirklich meinen Kopf damit zerbrochen, aber mir fällt keine Antwort darauf ein. Habt ihr vielleicht eine? Es würde mir sehr weiterhelfen :)

Also bis sich kohlenstoffdioxid bildet