Gärung – die besten Beiträge

Glucose ist auch Ausgangstoff für die alkoholische Gärung. Berechne die Masse an Ethanol, die beim Vergären von 5kg Glucose entsteht. C6 H12 O6 -> 2 C2 H5 OH + 2 CO2

weis das jemand

Ich liess den Pilz mit Starterflüssigkeit nach der letzten "Ernte" zu lange nichts tun, jetzt ist sämtliche Flüssigkeit verdampft. Wie vorgehen? Mir kommen mehrere Varianten in den Sinn:

• Regulär abgekühlten Schwarztee mit viel Zucker hinzufügen - geht das auch ohne Starterflüssigkeit?
• Nur Wasser und Zucker hinzufügen.

Gibt es unter euch Kombucha Kenner?

Können bei der Gärung Gifte oder sowas entstehen oder kann was anderes passieren? ( Bei der Gärung ,nicht bei Destillation)

Wenn man jetzt so eine Apfelsaftflasche hat, welche gegärt wurde,kann die dann richtig explodieren (wegen CO2 und so)?

danke im Voraus

Also ich habe gestern äpfel mit einem Pürierstab zermanscht und dann durch ein Handtuch abgesiebt dies wollt ich jetzt gähren lassen um Wein daraus zu bekommen außerdem wollte ich heute mit backhefe und Apfelsaft aus dem laden noch mehr machen jetzt hab ich habe aber Angst das dort zu viel Methanol Entsteht und ich erblinde oder gar sterbe geht das oder kann das nur beim destillieren passieren?

Hey, eine Bekannte von mir meinte, dass Sauergemüse (Also zum Beispiel Essiggurken usw.) das durch Milchsäuregärung (und auch mit Salz) haltbar gemacht wird, gesünder wäre, als wenn das Gemüse in Essig eingelegt wird.

Ich kann nicht wirklich nachvollziehen, was daran gesünder sein soll, sie konnte es mir auch nicht erklären. Stimmt das also überhaupt? Und wenn ja, wieso?

Hallo,

Wie viel Gramm Weinhefe brauche ich für Honigwein/Met?

Und wie viel Nährsalz wäre angebracht?Ich will 1kg Honig in 3L Wasser auflösen.

Außerdem, wie viel Schwefelpulver brauche ich am Ende?

Ich würde mich auch über Tips für die Herstellung freuen. Ist es ratsam, Apfelsaft Hinzuzufügen?

und wie lange dauert der Prozess?

Kann irgendwas passieren wenn ich den Wein auf 78°C erhitze, da dann ja das Ethanol siedet. Ich will dies nämlich daraus gewinnen(nur als kleines Experiment). Also kann der Ethanol irgendwie Explodieren.

P.S: Ich benutze Glühwein ändert das irgendwas

Danke für Antworten

Hey friends,

eine Frage an die Backexperten unter euch:

Ich habe gerade ein Brotteig gemacht, bei welchem im Rezept stand das dieser mit frischer Hefe 7h gären soll.
Musste Trockenhefe verwenden und habe leider vergessen, dass ich ihn nach 7h nicht backen kann.. sondern erst nach 11h-12h. Wie verhindere ich nun, dass der Teig nicht übergärt?
Im Rezept stand bei Zimmertemperatur gären lassen, verlangsamt sich der Prozess wenn ich den Teig in den Kühlschrank oder Keller stelle?

Danke im Vorraus!

Wäre schade wenn das Brot nix wird…

Ich habe soeben eine kühle Flasche alkoholfreien Sektes mit Nachbarn leer gemacht. Der schmeckte soweit völlig normal, einfach wie ein etwas herber Traubensaft mit Blubber.

Die Flasche war mit dem MHD 2019 ausgezeichnet. jetzt fühle ich mich doch ein bisschen angetrunken. ist das Einbildung, kommt das von dem restalkoholgehalt oder ist im Laufe der Jahre durch nachgärung mehr Alkohol als die legalen 0,3%? im Sekt entstanden?

Habt ihr eine schöne Theorie dazu?

Hallo, ich plane aktuell einen Süßkirschwein anzusetzen, da ich davon viele habe. Ich habe gelesen, dass man unbedingt den Säuregehalt anpassen muss, aber ich habe leider kein Acidometer. Gibt eine Möglichkeit, oder ein Rezept, das man anwenden kann, bei dem man auf das Gerät verzichten kann? Ich würde ungerne eine zufällige Menge an Säure zusetzen :)

Habt Dank im Voraus

Hallo meine Frage wäre erstmal wie dass Energiediagramm ist von Alkohol Gärung und ob es dann endotherm oder Exotherm ist.
wäre sehr nett wenn mich jemand hier helfen könnte.

Hi ich wollte billig methanol herstellen, kann ich dazu einfach pektin vergären lassen und dann destillieren?

Ist die Molekülformel von Ethanol  C₂H₅OH oder C₂H₆O oder beides? Wenn ja wieso und hat jemand eine Erklärung dafür?

LG

Ich weiss, dass bei der Zellatmung eine biochemische Verwertung stattfindet. Und bei der alkohlischen Gärung wird ja Glukose zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid abgebaut. Ist das der einzige Unterschied zwischen ihnen?

Und unter welchen Bedingungen wird welcher Prozess durchgeführt?

Hallo, ich muss ein Plakat zur Gärung von Wein erstellen und wollte die Reaktionsgleichung aufschreiben.
Im Internet habe ich gefunden, dass bei der Gärung von Wein Kohlensäure entsteht. Im Normalfall entsteht bei der alkoholischen Gärung aber CO2.
Darum wollte ich fragen, ob das so richtig ist:

Danke schön im Voraus!
:)

Hat jmd eventuell die Strukturformel und Reaktionsgleichung für die Herstellung von Naturjoghurt?

Mansche sagen das stimmt nicht aber vielleicht kann mir das jemand biologisch und biochemisch erklären