Bäckerei – die besten Beiträge

Ein Stammkunde in unserer Bäckerei verhält sich abends sehr störend: Er spricht extrem laut, wiederholt sich ständig, benutzt vulgäre Sprache und redet respektlos über andere. Letztes Jahr hatte er bereits Hausverbot von 2 ehemalige Mitarbeiterin , weil er gegenüber einer Kundin fast handgreiflich wurde. Das Personalbüro unternimmt trotz Kameraüberwachung nichts, und ich überlege, ob ich die Center-Security einschalten sollte, da sein Verhalten meine Arbeit beeinträchtigt. Alternativ könnte ich zuerst mit ihm sprechen und dann weitersehen.

Meistens trage ich deshalb Kopfhörer auf und konzentriere mich auf etwas anderes.

Übertreibe ich?
Wie würdet ihr vorgehen?

Kommt das von zugesetzter Zuckerculör, was es ja eigentlich in Kleinbäckereien nicht geben sollte?

Ich komme aus einer türkischen Familie und wir backen ganz viel Teigwaren Brot etc. aber es duftet und schmeckt nieeee wie bei einem traditionellen türkischen Bäcker jeder der schonmal in einer türkischen Bäckerei war weiß was ich meinte aber wieso ist das so? Was machen die anders?

Eine Zeit lang bin ich dazu übergegangen Sauerteigbrot und Gebäck wie Semmeln selbst zu backen und habe in der Phase so gut wie kein im Supermarkt gekauftes Brot mehr gegessen. Und ich muss sagen, nach einigen Versuchen war das deutlich besser, als alles was ich vorher in Backboxen und so weiter gekauft hatte. Körperlich fühle ich mich auch besser seit ich selbst gebackenes Brot esse.

Inzwischen hat sich bei mir aber einiges geändert und mir fehlt die Zeit regelmäßigen Backen. Deshalb bin ich auf der Suche, wo man in Wien oder Niederösterreich gesundes, regionales Brot und Gebäck kaufen kann. Mir ist wichtig, dass von dem Bäcker wirklich noch selbst gebacken wird, weil das meinen Erfahrungen nach zum Beispiel vom Nährstoffgehalt vom Sauerteigbrot her und so weiter einen echten Unterschied macht.

Welche Bäckereien sind euren Erfahrungen nach gut und empfehlenswert?

Hallo, ich habe einen Sauerteig angesetzt. Ich habe das Gefühl, dass er nicht so richtig will kann ich bei der nächsten Fütterung fertige Sauerteig Kulturen (ausm edeka oder so) hinzufügen?

Danke für die antworten

Auf Bosnischer Art, wie es auch in Bosnien ist, mit den ganzen brot sorten, und Nachtische bzw. Gebäck, und den Getränken? Halt genau wie in Bosnien.

Sogar arbeiter die da mal gearbeitet haben.

Wie viel geld bräuchte man ungefähr?

In meiner Nähe gibt es keine Bäckerei

Hallo Leute, ich möchte die Aromen meines Sauerteiges ändern und intensivieren wenn das möglich ist.

Ich Frage mich ob ich nicht einfach durch Kälte oder Wärme führung die Aromen anpassen könnte oder

Dumme Frage aber: Kann man in einer Bäckerei wie Moss,Leo etc auch einen halben oder viertel Kuchen kaufen (ich meine die Kuchen, die noch ganz sind, nicht die, die schon in Stückchen geschnitten sind)

wie mache ich brownies haltbar. Also irgend me zutat oder so. Das ich die ungekühlt in ner box zb nen monat aufbewaren kann

Vielleicht weiß es ja jemand

Nahezu alle Berliner, die es in Bäckereien zu kaufen gibt, sehen gleich aus. Da stellt sich doch die Frage, ob die Bäcker die Berliner vom Großhändler geliefert bekommen und backen diese nur noch auf und/oder injizieren nur noch die Marmelade oder tauen die bereits fix und fertigen Teile gar nur noch auf.

Hallo,

kauft ihr Semmeln,Laugengebäck oder Gebäck bei Lidl,Aldi,Penny und Kaufland ?

Bitte mit Begründung

Weil ich hab ein großes Problem. Vielleicht könnte das Management unserer Firma mir weiterhelfen.

Ich will aber nicht stören, wenn die sonntags frei hat.

Hallo, was mögt ihr zu Weihnachten an Gebackenem am liebsten? Plätzchen, Lebkuchen oder was anderes süßes Gebackenes?

Warum?

Macht ihr das auch selbst zuhause?

Wie z.b in einem Supermarkt, Bäckerei, Metzgerei ect.

Servus Freunde,

bevor ich mich ins quietschie Bettgestell hau', muss ich diese Frage nun einfach loswerden: Warum muss Lebkuchen (egal welches Rezept) grundsätzlich härter als Basalt werden nach dem Backen?

Ich hab' schon mehrere Rezepte durchprobiert und jedes Mal dasselbe Ergebnis: nicht nur hart wie Stein, sondern so hart wie Basalt!

Also: Welchem Backgesetz ist's denn geschuldet, dass Lebkuchen grundsätzlich steinhart werden muss und wie schafft's die Industrie, dass er weich aus dem Backofen kommt?

Jedenfalls eine gute Nacht erstmal und bis demnächst :-))

Hallo zusammen,

ich arbeite seit Kurzen in einer Bäckerei und die bieten 4 Lebkuchen in einer Packung zusammen an. In der Kasse muss ich jedoch 4x Lebkuchen eintippen, und dass habe ich mal bei einer Kundin vergessen. Sprich, sie hat 4 Lebkuchen mitgenommen aber im Prinzip nur einen bezahlt, im Kassensystem ist aber auch nur einer abgerechnet geworden. Ich hab ihr 3 geschenkt.

Fällt das auf bzw. mit welchen Konsequenzen müsste ich rechnen?