Backen – die besten Beiträge

Habe heute zum ersten Mal Cookies selber gemacht und bin mir total unsicher. Im Rezept stand, dass man sie nach 15 Minuten aus dem Ofen rausnehmen soll. Zu dem Zeitpunkt waren sie aber nur ziemlich weich. Hatte dann in einem anderen Rezept gelesen, dass man die schon rausnehmen soll, wenn sie noch so soft sind. Bin mir nun unsicher. Soll man die Cookies wirklich schon rausholen, wenn sie noch so soft sind oder lieber noch länger drin lassen bis sie fest sind? Werden die soften dann durch das Abkühlen noch fest?

Schmecken Schnitzel auch gut wenn man sie im Backofen macht?

Im Rezept stehen 4 TL Vanilleextrakt. Das habe ich nicht zuhause und überlege stattdessen einfach Vanillezucker zu nehmen. Oder würdet ihr eher Vanillearoma nehmen? Wie würde man die 4TL dann in Vanillezucker o. Vanillearoma umrechnen?

Hallo,

habt ihr ein Rezept für eine Creme zum einstreichen einer Torte von außen? Die auch wirklich gut hält, mit möglichst wenig Zucker?

Hallo,

Ich wollte Brot backen und habe die Masse nun schon zwei Mal in den Brotbackautomat gestellt, aber da wird irgendwie kein Brot draus, nur Mehlklumpen.. Was kann ich machen, damit daraus noch ein Brot wird?

Beim ersten mal hatte ich vergessen das Teil zum Rühren reinzutun, also hatte es nicht gerührt.

Das ist das Rezept:

https://www.chefkoch.de/rezepte/1140841220343994/Griechisches-Bauernbrot.html

Ich wollte diesen Kuchen machen (https://www.einfachbacken.de/rezepte/erdbeer-sahne-torte-leicht-und-ohne-gelatine), aber ich hab nur 2 Stunden dafür. Um den Kuchen gut zu halbieren, muss er erstmal genug auskühlen. Wie lange glaubt ihr braucht er zum abkühlen und wenn Die Zeit dafür nicht reicht wäre es besser mit einem Ventilator den Kuchen abzukühlen?

Hey zusammen!

Ich habe vor, einen Kuchen (Zitronenkuchen) zu backen und möchte den Teig gerne mit Lebensmittelfarben einfärben, um hinteher einen Regenbogeneffekt (aber max. 5 Farben) zu erzielen. Hat jemand dafür Tipps, dass sie Farbe schön kräftig ist/bleibt und sich die Schichten nicht miteinander vermischen?

Hallo,

vorweg bitte keine doofen Kommentare, bin kein großer Backexperte. Meine Frage ist nur, ob mit kalter Sahne wie im Rezeot steht Schlagsahne gemeint ist und ob ich diese vorher schlagen muss.

Danke für jede Antwort vorweg schon mal!

hallöchen!

jedes mal wenn ich etwas gebacken habe, finde ich, dass mein kuchen/muffin nicht nachdem schmeckt wie ich es will. Eher ein eckeliger eier geruch von dem ich kopfweh oder übelkeit bekomme. Doch wenn ich jemand anderes frage dann sagen sie, dassr gut schmecke…. HILFE ich kann meinen eigen kuchen nicht essen!

Was mögt bzw. könnt ihr besser, kochen oder backen? Was macht euch denn am meisten Spaß?

Und für diejenigen, die noch nicht kochen bzw. backen können...was würdet ihr denn gerne können wollen?

Wollte etwas aus Modelliermasse machen indem ein Spiegel drin ist und zum aushärten wollte ich es in den Backofen auf 110 grad tun, geht das?

Hallo,

ich habe eben einen Cheesecake gebacken. 180g Mascarpone, 100g Zucker, Vanille, 2 Eier

aber er ist noch seeehr flüssig… kann ich noch was retten?

Ich wollte etwas Backen und frage mir ob man dunkle Kuvertüre mit Schokolade (80% Kakao) zusammen mischen kann(schmelzen)?

So 50/50 ?

Ich weiß ich habe zu dem Thema Nicecream/ Eis schon gestern eine Frage gestellt. 🙈

Allerdings hab ich jetzt einen Pürierstab und wollte fragen, wenn dort im Rezept etwas mit Mixer steht, ob man das auch mit dem Pürierstab pürieren kann.

Ich habe gerade früchtekuchen gemacht ich habe aber keine aufbewahrungsbehälter

Kann ich ihn einfach auf einen Teller alufolie drüber und dann hier stehen lassen oder muss das in Kühlschrank

Die Früchte sind oben drauf

Wenn ich Eiweiß zu einem Eischnee schlage muss da noch was rein Zucker oder Salz

Ich möchte einen früchtekuchen machen muss ich die Früchte drauf tun wenn der Boden fertig ist oder können die auch paar Minuten im Ofen sein

Hey, mache gerade Ofenkartoffeln und bin mir nicht sicher, ob ich die Kartoffeln vor dem backen, kochen soll oder ob ich sie einfach roh in den Ofen schieben kann. Freue mich über Antworten :)

Der Haselnusskuchen ist besonders zart und sehr lecker, aber heute ist er beim Schneiden zerkrümelt. Was läuft da falsch? Sollte ich beim nächsten Mal mehr als 4 Eier nehmen und mehr als 130 g Mehl? Es sind noch 200 g Nüsse und 50 g Mandelplättchen drin, 80 g Joghurt, 200 g Zucker und Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver ebenfalls. 1Stunde und 15 Minuten gebacken bei ca. 180 Grad. Jetzt habe ich nach schneiden "Vogelfutter"!

was eignet sich alles gut zum Torten einstreichen? (Keine Werkzeuge gemeint)

ich habe es bis jetzt mit Buttercreme und Ganache gemacht und es war beides geschmacklich nicht so mein Fall :)

was gibt es noch für Alternativen?
wird Sahne zb auch fest genug?

Wäre für eine kleine Auflistung zur Inspiration sehr dankbar :)