NUSSKUCHEN (Kastenform), Supersaftig , aber beim Schneiden zerbröselt? Zu wenig Mehl 130g oder zu wenig Eier 4?
Der Haselnusskuchen ist besonders zart und sehr lecker, aber heute ist er beim Schneiden zerkrümelt. Was läuft da falsch? Sollte ich beim nächsten Mal mehr als 4 Eier nehmen und mehr als 130 g Mehl? Es sind noch 200 g Nüsse und 50 g Mandelplättchen drin, 80 g Joghurt, 200 g Zucker und Vanillezucker, 1 Pck. Backpulver ebenfalls. 1Stunde und 15 Minuten gebacken bei ca. 180 Grad. Jetzt habe ich nach schneiden "Vogelfutter"!
2 Antworten
Hallo Ingart1000!
Ich halte die Menge Mehl für zu gering.
Vorgestern habe ich aus 200 g Haselnüssen (angeröstet), 3 Eiern, einer halben Tasse Rapsöl (ein Wunder 😁), 350 g Bioweizenmehl 550, 150 g Zucker, 2 TL Natron, 2 TL Zimt und ca 50ml Joghurt einen sehr passablen Nusskuchen gebacken.
LG
gufrastella
Nicht lange genug auskühlen lassen?