Auflauf – die besten Beiträge

Habe gestern einen Auflauf gemacht. Viel Gemüse und als Soße habe ich einfach Milch mit vier Eiern verquirlt und drüber geschüttet. Das Ei war dann im Auflauf wie Rührei. Habe das sofort und noch fast heiß in den Kühlschrank gepackt um es heute nochmal warm zu machen. Jetzt lese ich überall, dass man Eier nicht erneut erhitzen darf… Hat da jemand Erfahrung ?

Hallo zusammen,

gibt es eine Möglichkeit zu gratinieren, zu überbacken, Speck auszubacken oder Plätzchen zu backen ohne den Ofen zu verschmutzen?

Ich stelle mir ein Gefäß mit Deckel vor, welches Spritzer beim überbacken verhindert, jedoch die Flüssigkeit verdampfen lässt.

Gibt es so etwas?

Bei meinem Rezept für einen Nudelauflauf steht, dass ich Sahne mit einem Ei mischen soll. Nehme ich dafür Kochsahne oder Schlagsahne? Und verwende ich alles vom Ei, also Eigelb und Eiklar? Sorry wegen der blöden Frage, bin totaler Anfänger...

Ich habe eine sahnesose für einen kartoffelauflauf gemacht

Sahne milch Creme Fraiche und Ei

Wenn ich die koche die schmeckt immer sehr gut aber im ofen hat sie ekelhaft geschmeckt

Hallo Leute.

Hab vorgestern das erste mal Gemüseauflauf gekostet und war begeistert. Hab das früher nie gegessen.

Jetzt macht mir eine Freundin heute so nen Auflaufform voll Gemüseauflauf mit Käse überbacken zum Abendessen.

Isst man üblicherweise etwas dazu? Wie frisches Gebäck/Brot vom Bäcker oder sonst irgendwas?

Was esst ihr da dazu?

Mfg

Hallo, guten Morgen.

Möchte mir heute so eine Art Auflauf machen.

Hab noch Semmelknödel 6 Stück, Gemüsereste, Wurstreste usw...

Das ganze mit käse überbacken.

Meine Frage jetzt da ich noch nie einen Auflauf gemacht habe: wie mach ich das das dies dann ein wenig ein fester Auflauf wird und nicht alles komplett zerrinnt?

Manche sagen man muss milch dazu? Ander sagen ei. Andere wiederum beides...

Wie mach ich das bzw wie geb ich das drüber oder vermischen ich daß?

Rahm, Quark oder Sahne mag ich nicht.

Mfg

Guten Tag!

Ich habe eine Rezept für einen Kartoffel Brokkoli Auflauf den ich nachkochen möchte.

Nun steht in dem Rezept dass man 1 Brokkoli benötigt.

Ja, denke mal dass die Frischen nicht immer gleich wiegen, aber "ungefähr" wie viel nehm ich da an Tk Ware?

Zumal beim Tk der ganze "Abfall" ja auch nicht mehr dabei ist sondern nur die Röschen.

Hat da eventuell jemand eine ungefähre Richtlinie, wie viel ich von dem Tk Brokkoli ungefähr nehme?

Vielen Dank schonmal für eure Tipps und Anregungen.

Hab diesbezüglich nichts im Internet finden können zumindest nicht was meine Frage beantworten könnte.

LG Evangeline

Leute kann nicht kochen bin aber allein Zuhause wollt mal so Kartoffel Auflauf mit Holländisch Soße machen

nur steht im Internet überall Schlag Sahne was kann man statt Schlagsahne nehmen oder geht auch ohne 🤣

Ich finde das Wort immer irgendwie seltsam, da es mir nicht immer klar ist wann ein Auflauf ein Auflauf ist. Aber mal ganz Grundsätzlich: Mögt ihr Aufläufe? Wenn ja, mit was? Ich mag den Nudelauflauf den meine Mutter macht mit Brokkoli und Schinken wahnsinnig gerne.

Hi!

Ich habe ein Rezept für Schinken Käse Gratin und im Rezept brauche ich 100 ml süße Sahne (30% Fett) und 400 ml Wasser.

Ich habe allerdings nur Kaffeesahne (10% Fett)

Wie viel Wasser weniger oder wie das Rezept anpassen (mehr Sahne oder weniger Wasser) dass es am Ende nicht zu flüssig ist und auch die Nideln gar werden?

Habt ihr da Ideen?

Vielen Dank schon mal für Eure Hilfe, LG Evangeline

Hab kein reibe käse aber geht auch scheiben Käse? Ist edamer

Hallo

Ich bin vor kurzem Ausgezogen und koche ab jetzt auch selbst. Das Problem ist das bisher alle 3 Gerichte die ich im Ofen machen wollte misslungen sind. Ich hab mich bei den ersten zwei genau an die Temperatur- und Zeitvorgaben gehalten und es ist trotzdem angebrannt. Beim 3. mal hab ich die Temperatur extra um 15 grad reguliert aber es war genau dasselbe. Der Kuchenteig war gradmal 15 Minuten drin und ist Oben und Unten Schwarz gewesen. Ich bin langsam echt verzweifelt. Liegt es an mir oder am Ofen oder liegt es daran das die Back und Auflaufformen von der Ikea waren (Beides aus Blech)

Ging das einigen von euch auch so als ihr Ausgezogen seid und habt ihr irgendwelche Ratschläge. Ich würd gern öfters kochen und bisher klappt auch alles Super, bis auf eben Backofen gerichte.

Bevor jemand sagt ich solle doch meine Mutter fragen, die will nichts von mir wissen und eine Bedienungsanleitung zum Ofen habe ich auch nicht da ich die Küche der Vormieterin abgekauft habe.

Danke im voraus

Hallo. Ich habe soeben einen Auflauf mit mehligkochenden Kartoffeln gemacht. Der Auflauf war über eine Stunde im Ofen, der Käse darüber war schon dunkel, weshalb ich ihn rausgenommen habe. Die Kartoffeln waren nach dieser Zeit noch nicht ganz weich - waren die noch nicht ganz gar? Ist das schlimm?

Wie muss für dich der Käse beim auflauf sein.

Weich das er Fäden zieht oder Goldbraun und knusprig?

Die Auswahl ist groß, und mich würde interessieren, was ihr so bevorzugt, vor allem auf Aufläufen oder Gratins, auf der Quiche oder ähnlichen Gerichten aus dem Backofen.

muss man die vorher kochen oder geht es auch dass sie direkt in den ofen gehen?

Schmeckt man es anschließend oder geht das wasser von der hitze raus

In meinem Kochbuch gibt es Rezepte für den Römertopf. Besitze aber keinen und möchte auch keinen anschaffen. Kann ich statt dessen eine normale Auflaufform nehmen, und muss ich dabei etwas beachten?

Hallo

Mir ist heute im Ofen die Auflaufform gesprungen.

Jetzt weiß ich nicht ob ich den Auflauf trotzdem essen kann oder ob da eventuell kleine Glassplitter sein könnten? Der Sprung sieht an sich relativ sauber aus und es ist nur ein großes Eckstück Glas herausgebrochen.

.. darf ich den Auflauf noch essen?