Kochen und Backen – die besten Beiträge

Im Rezept steht Baiser bei 75°C Umflut trocknen lassen. Was bedeutet das?

Hallo, ich backe selber Brot mit Dinkel Vollkorn mehl, möchte mich aber auch zuckerfrei ernähren. Dinkel Vollkorn mehr ist ja gesünder als helles mehl aber ist es auch zuckerfrei? Denn Zucker ist sind doch nur kurzzeitige Kohlenhydrate (also Weißmehl ) aber Dinkel Vollkorn mehl ist langbettig ??!

ps: hier das rezept

1. 500gram Dinkel Vollkornmehl/Mehl 
2. Ein Päckchen Hefe dazugeben
3. 2 Teelöffel Salz 
4. 1 Teelöffel Zucker 
5. 3 Esslöffel Essig 
6. 1/2 Liter lauwarmes Wasser 
7. Kerne ( Leinensamen, chiasamen, kürbiskerne,( Nüsse), Sesam)
8. 45- 55min bei 200grad backen 

lg

Fabi

Ich möchte gerne Apfelmuffins backen. Im Rezept steht, dass ich die Äpfelstücke mit Zitronensaft beträufeln soll, damit jene nicht braun werden. Ich habe nur Limetten zuhause. Geht das mit Limettensaft auch?

Die Kalorienangaben stehen ja auf der Verpackung, gelten die für die Rohen nudeln? (Spaghetti)

Da sich ja nach dem Kochen das gewicht verändert.

Wie viele Kcal haben 100gramm gekochte Spagetthi?

Hallo, ich habe etwa vor einer Woche kichererbsen über Nacht ca. 8 Stunden eindekegt und dann eingefroren. Seit gestern Abend habe ich sie dann im Kühlschrank auftauen lassen. Jetzt riechen sie minimal säuerlich.

Kann ich sie noch essen? Ich möchte heute Mittag für meine WG kochen und habe jetzt noch eine Klausur, also keine Zeit den ganzen Mist nochmal zu machen.

LG

Lea

In den Asia Nudel von Knorr / Bontasia / Yum Yum usw. ist ja immer ein päckchen mit gewürzen dabei. Kann man da auch was anderes nehmen das schmeckt wenn man keines hat?

Ich mache gerade eine Hausaufgabe in Soziales (Kochen) und da steht "Erkläre den Begriff mediterran. Ich habe aber keine Ahnung was ich antworten soll. Kann jemand mir eine kurze Erklärung geben?

Hallo! Habe grade einen Fisch (etwa 5 cm länge) aus Fimo (= Knete, die man im Ofen backt, dass sie hart wird) geformt. Es wird ein Schlüsselanhänger. Ich hab eine dünne Schlaufe aus Draht reingebohrt, damit man ihn später auch irgendwo dranhängen kann. Ich muss die Knete bei 110°C 30min. lang bei Ober und Unterhitze im Backofen backen. Hält das der Draht aus.

PS: der Draht hat keine Ummantelung

Hallo, mit was bratet ihr euren Fleisch/Fisch in der Pfanne? Und was ist das gesündeste für einen besseren gesunden Lifestyle ? Ich benutze immer Oliven Öl, jedoch habe ich oft gesehen dass viele auch Kokosöl nehmen zbs

Hallo zusammen,

hab im Kühlschrank eine noch nicht angebrochene Leberwurst gefunden. Also sie ist noch verschlossen bzw. verschweißt und ist geräuchert steht auf der Packung. Allerdings ist das MHD schon am 15.01.2021 abgelaufen.

Habe gelesen ungeöffnet und geräucherte Leberwurst kann bis zu 2 Monate länger halten als das MHD angibt. Stimmt das oder sollte ich lieber die Finger davon lassen ?

Ich habe gefühlt das ganze Internet durchsucht und finde nirgendwo ein Rezept für eine Sesam-Soja-Soße, nur für Sesam-Soja-Dressing, aber das ist nicht das Gleiche.

Vielleicht kennt jemand die Sesam-Soja-Soße von Dean&David...Genau sowas suche ich.

Ich habe so ein unfassbares Verlangen danach, dass ich meine rechte Niere dafür hergeben würde.

Schmecken gebratene Udon-Nudeln anders als normal gebratene Nudeln beim Asiaten?

Danke

Ich hab heute Hühnchenbrust gemacht und die war noch nicht ganz aufgetaut.

Hab erst fast als ich fertig war gemerkt, dass die innen noch etwas rosa war.

Kann ich davon jetzt Salmonellen oder Legionellen bekommen oder wie das heißt?

Hey, ich würde gerne wissen, wieviel Kalorien ein Hähnchen-Döner ohne Soße oder anderen Dingen hat. Im Döner sind nur Hähnchenfleisch und Salat

Olivenöl von gestern noch in der Pfanne, und Kokosfett dazu zum Gemüse braten, sollte gehen oder schmeckt das schlecht?

Hallo, ich wollte mal Onigiri machen zum Mittagessen, aber jetzt frage ich mich, ist man dann einfach nur Onigiri oder ist man noch was anderes dazu? Im asiatischen Raum ist es ja sowieso meistens so, dass man eher viele kleine Speisen hat und nicht wue bei uns ein Gericht wo dann Kartoffeln Fleisch und Gemüse drin ist. Bei den Onigiri hat man ja im Prinzip aber alles, Fisch und Reis. Habt ihr ein paar Tipps?

Hallo, kennt ihr ein Pfannkuchen rezept was nicht so schwer auf dem Magen liegt? (Chronische Gastritis). Die standard pfannkuchen liegen mir zu sehr auf dem Magen

Ich bin ein Abend- bzw Nachtesser. Ich esse fast jedesmal vor dem Schlafengehen noch ein Butterbrot oder was Süßes. Egal, wie müde ich bin. Und manchmal werde ich nachts wach und mach mir z.B. ein Nutella Brot, putze die Zähne und gehe wieder ins Bett. Seit vielen Jahren geht das so.. Wie kann ich mich entwöhnen davon? Und gibt es fett und zuckerlose Alternativen, die ich vorher essen kann, die auch völlig satt machen? (Ich bin übrigens nicht dick oder so, relativ normal also)

Danke

Habe in meiner Studentenwohnung nur eine Mikrowelle mit Ofen-Funktion. Diese habe ich aber von jemandem übernommen und habe jetzt keine Anleitung (und die Marke weiß ich grad auch nicht :D) dafür. Wie backe ich darin am besten Brötchen oder Croissants auf? Ich denke mal die Einstellungen/ Optionen sind bei den Mikrowellen recht ähnlich. Kann mir da jemand weiterhelfen?

(Und Nebenfrage: Kann man darin Blätterteig aufbacken?)