Gastronomie – die besten Beiträge

ich weis nicht ob das an meine Gegend liegt oder das ich nur halb deutsche bin und aus anderen Ländern oder aus meiner Heimat es anders kenne, oder das die meisten Deutschen gutes Essen nicht kennen, aber es gibt hier teils Restaurants ich frag mich wie diese Menschen dort Geld verdienen, keine Gastfreundlichkeit, hohe Preise, schlechtes Essen. Natürlich gibt es auch gute aber meistens ist das einfach nicht der Fall, dann tue ich lieber nur raus gehen um ein Wein zu trinken oder etwas anderes und essen nur daheim selber machen..

gibt es in Deutschland wirklich gute Restaurants oder eher nicht?

Ich hab seit kurzen als Kellner in einem Caféhaus angefangen, und teilweise bei einem Hotel in der Rezeption.

Welche netten Sätze kann man zu den Gästen sagen. z. b. Beim Eintreten des Gastes, beim Bestellen, beim Servieren (Kaffee, Mehlspeise, Eis, Warme Speisen), beim Kassieren, beim Abservieren, wenn der Gast das Etablissement verlässt?

Könntet ihr mir ein paar Sätze sagen wie z. b. (wenn der Gast das Etablissement verlässt?) Danke (oder Vielen Dank) Aufwiedersehen, Danke Aufwiederschaun oder sogar Danke Tschüss, sagt man vielleicht eher bei einem Stammgast, oder?

Hallo,

ich würde gerne zum Griechen. Es ist mir alleine etwas peinlich, aber ich würde es vielleicht trotzdem machen. Was mir aber auch peinlich wäre, für mich alleine zu reservieren. Ist das unangenehm und ist das überhaupt üblich, in diesem Fall zu reservieren?

Es wird immer argumentiert, dass sie ja nur den Mindestlohn erhalten und dieser ja so super wenig sei (12,41 Euro/Std. aktuell). Nun gut, aber andere bekommen ja auch nur den Mindestlohn, ohne einen einzigen Cent Trinkgeld. Z.B. die Mitarbeiter im Supermarkt oder bei Mc-Donalds. Und die müssen auch ohne Trinkgeld super freundlich zum Kunden sein und sind es auch!

Kellner jedoch, sind selten freundlich wenn sie kein Trinkgeld erhalten. Also bei denen wird die Freundlichkeit also direkt vom Trinkgeld abhängig gemacht, während alle anderen Berufssparten dem Kunden gegenüber unabhängig vom Trinkgeld freundlich sind.

Hallo,

Ich Habe ein 4-Gang-Menü mit 2 Weißweinen enthalten. Jetzt bin ich mir unsicher ob ich nur 1 Weißweinglas eindecken muss für den ersten Wein und Später Dann das Glas austauschen würde oder ob ich direkt 2 Weißweingläser eindecken muss

Warte hier seit 3 Minuten bei leerem laden auf n einfachen Cappuccino. Was wäre so eure Schmerzensgrenze zeitlich?

Hallo, ich bin Philipp mache mein Ausbildung in einem Restaurant, bin 17 Jahre alt, und würde gern wissen wie man es schafft ungefähr 30-40 Gäste(a la card) korrekt und schnell alleine bedienen zu können.
Der Hintergrund dazu ist das ich in meinem Betrieb mein ehemaliger Ausbilder aufgehört hat und seid dem klappt es nicht mehr so, es gab mir immer Tipps und bespiele wie es besser klappen könnte ohne in den Stress zu kommen( Ich weis einwenig Stress gehört dazu aber um es so gering zu halten wie möglich).
Ich wurde gerne wieder so schnell und strukturiert werden wie er es mir bei gebracht hat, ich hoffe auf einige gute Ratschläge.
Ich danke schon mal im Voraus

Hallo

Und zwar geht es mir um die Saucen zb bei einer Currywurst Bude oder an anderen gastronomischen betrieben die häufiger sagen das dies oder jenes Rezept ein betriebsgeheimnis ist.

Ist das oft der Fall das sie wirklich die Saucen selber kreiert haben oder ist es auch häufiger gelogen ?

Z.b. meiner Zahnärztin bzw. ihren Helferinnen zahl ich auch kein Trinkgeld, obwohl sie gute Arbeit leisten und sehr freundlich sind. Doch im Restaurant, wo die Preise oft ohnehin ziemlich saftig sind, wird erwartet, dass man auch noch 10 % von der Rechnungssumme oben drauf legt. Doch warum sollte man das tun und damit den Job des Restaurantbetreibers übernehmen, seine Angestellten anständig zu bezahlen?

Ich helfe hin und wieder in einer Kneipe aus und würde gerne die zettel Wirtschaft bei den ganzen Tischen vermeiden. Welche Apps gibt es bei denen ich die Bestellungen einfach ins Handy tippen kann um den besseren Überblick zu haben, am besten auch mit einem tischlayout auf das man klicken kann

Ist Kochen ein guter Beruf? Und verdienen Köche genug?

Wenn ja wie? Mit Anzug und Papillon (Fliege)? Mit Kleid und Schmuck? Oder würdet ihr minimal was verändern? Oder in in Alltagskleidung hin?

Ich hatte gestern ein Gespräch in einem Restaurant wegen einer Stelle als Servicekraft.

Ich habe schon Erfahrung als Kellner jedoch in einem Restaurant welches sehr deutlich kleiner war. Das war auch eher familiär geführt (3 Angestellte).

Da die Inhaber jedoch ihr Restaurant geschlossen haben war ich auf Jobsuche.

Gleiche Küche hat es zumindest.

Hab heute Probearbeiten, der Chef meinte ich soll genau den heutigen Tag mitmachen um zu gucken ob mir das bei denen gefällt.

Jedoch hab ich keine Ahnung inwieweit das Probearbeiten geht. Sprich: ich will weder zu "wenig" machen und desinteressiert wirken noch zu "viel" machen und dann "zurückgepfiffen" werden.

Mir wurde im Grunde nur Tag, Uhrzeit und Dresscode genannt.

Hallo, ich arbeite in einem Betrieb wo es nicht ganz so sauber abläuft, dort ist es extrem verdreckt und an Hygiene wird sich nicht gehalten. Unteranderem haben die eine Wohnung die Sie als Küche nutzen und nicht angemeldet ist. Die Arbeitnehmer werden wie Dreck behandelt und es werden Drogen und Alkohol während der Arbeitszeit konsumiert. Ich wollte das der Arbeitgeber mich kündigt wegen der Sperre bei der AG, hat dies aber verweigert und mir angedroht. Darauf hin habe ich gekündigt jetzt will er keine Lohnfortzahlung leisten trotz Krankmeldung. Kann mir da jemand weiterhelfen? Bitte

Höre es immer wieder von meinen Eltern und Großeltern. Ist es wahr, dass eine Lokalität, die als Biergarten eingetragen ist dich deine eigenen, mitgebrachten Speisen verzehren lassen muss, oder zumindest einen Bereich dafür bereitstellen muss?

War in meiner Lasagne drinne und die hatte eigentlich sehr gut geschmeckt bis auf die Kräuter und diese Stängel die da drinne sind.
Auf nachfrage sei da nur Petersilie drinne, hab ja nicht in einer höhle gelebt so hat aber petersilie nie geschmeckt und gekocht siehts auch nicht aus wie eine Petersilie für mich.

Entweder diese dinger oder die feinen Kräuter haben für mich so unnatürlich geschmeckt.
Ungewöhnlich und streng wie Rosmarin oder korianer nur nicht wie rosmarin eben ein eigener penetranter geschmack.

Oder findet Ihr es besser, wenn sie traditionell angezogen sind (Hemd/Polo + lange Hose)?

Hey, wie macht ihr das mit dem Trinkgeld beim Essen gehen und beim Pizzadienst?

Im Restaurant gebe ich immer 10% vom dem was ich bestellt habe, ausser die Location war echt mega und das Essen und Service Top. Dann bin ich nicht geizig und gebe auch mal 5€ Trinkgeld.

Beim Pizzadienst, da ist ja bekannt, dass die Mitarbeiter nur den Mindestlohn bekommen, ich sehe es als Wertschätzung an, wenn meistens junge Menschen für den geringen Lohn so eine unbeliebte Arbeite machen und da gebe ich auch mal 4€ oder 6€ wenn es regnet oder sehr kalt ist, weil ich es gut finde dass die Leute den Job durchziehen.

Ich hoffe es kommt auch so bei den Fahrern an, dass ich die Arbeit und sie als Menschen wertschätze und dass sie auch gerne zu mir kommen und nicht irgendwann ins Essen spucken, wenn man immer unfreundlich ist.

Was denkst du darüber? Ich will einfach bisschen nett zu den Menschen sein und keine Probleme machen.