Braten – die besten Beiträge

Hallo ihr lieben, ich wollte mir mal ein Big Mac Rolle nachmachen. Auf dem Wrap Hackfleisch verteilt und ab in die Pfanne mit der Fleischseite.
Und dann hab ich mich gefragt Wielange eigentlich? Man kann es ja nur kurz anbraten weil sonst das Fleisch verbrennt?
Also nur kurz angebraten? Auf der anderen Seite auch noch kurz gehabt. Sterben dabei alle Bakterien/ Salmonellen usw ab?
Fleisch habe ich heute gekauft bei einer Frischetheke. Fotos auch gemacht.

Ohne das dabei die Soße zu süß wird, nehmen einzeln geschmorrte Karotten den Geschmack der Soße noch auf wenn man sie über Nacht in der Soßen ziehen lässt oder müssen die für optimalen Geschmack in der Soße mit geschmorrt werden?

Hallo liebe Community,

am 26.12 haben wir ein paar Gäste, und es soll Rinderrollbraten mit Rotkohl, Klößen und Kartoffel geben. Die Soße möchte ich natürlich selber machen.

Wie mache ich am besten die Soße? Hab mir das so vorgestellt:

3 mal 1 Kilo Rollbraten in einem Topf stark anbraten, und mit Rotwein den Bratensatz lösen. Danach Suppengemüse und Tomatenmark in die Pfane, gut durchbraten und mit Rotwein ablöschen. Das ganze würde ich 3 mal wiederholen. Am Ende Rinderfond aus dem Glas dazugeben, und das ganze pürieren, eventuell kalte Butter dazu.

Die Rollbraten werde ich 90 Minuten im Bratschlauch garen, und die Flüssigleit mit zur Soße geben. Am Ende würde ich die Rollbraten ohne Schlauch in den Backofen geben damit eine Schöne Kruste entsteht.

Findet ihr das gut so?

Danke

LG :)

Hallo,

Ich soll heute zum ersten Mal ne Bolognese allein kochen. Dazu soll ich die Zwiebeln im Topf anbraten und dann das Hack dazugeben. Jetzt meine Frage: muss ich zu den Zwiebeln Öl oder Fett hinzugeben oder stelle ich den Herd einfach auf kleine Stufe und lass die Dinger braten?

Heyy,

bei uns gibt es heute Abend Burger und vielleicht ist ja ein wenig Inspiration dabei :) !

LG

Welche Stufe ? Und generell was muss man beachten

Es gibt ja bestimmt verschiedene Pfannen. Doch welche ist gut und nicht so teuer?

Hallo,

man sollte nicht mit seinen Eltern diskutieren, denn sonst muss man am Ende für Weihnachten kochen...

Möchte morgen eine Pute machen. Ist meine erste und hab auch schon ein Rezept.

Nur wie pack ich die jetzt in den Backofen, also worauf? Zuerst dachte ich einfach aufs Backblech, aber das funktioniert wohl nicht..

Kann ich sie nicht aufs Rost legen und darunter dann das Backblech, so dass sie nicht in ihrem eigenen Saft schwimmt? Wie macht man das am besten? :s

Lohnt sich das? Oder die Gans lieber auf dem Rost braten, mit der Fettauffangschale drunter?

Wozu kann ich so einen Bräter dann noch brauchen? Wie groß muss er sein, damit eine Weihnachtsgans für die ganze Familie (4 Erwachsene) reinpasst?

Was sind Eure Erfahrungen? Danke!

Ok, habe hier ein 1 kg Roastbeef-Stück mit den Maßen 16.5 x 13 x 5 cm Höhe. Wie brate ich jetzt dieses Brasilianische Rinderstück? Es soll innen medium bis blutig sein. Ich denke ich werde es erst auf der Fettschicht scharf anbraten mit einer unbeschichteten Pfanna und dann von der anderen Seite, aber wie lange? Und wie lange muss das Stück und bei welcher Hitze in den Ofen... Danke schomma für die Hilfe.

Hab den mir gekauft,musste leider feststellen dass bei Einschalten bereits knapp 30 Grad angezeigt wird, was wiederum fällt und wenn man switcht auf F. Zeigt es so ähnlich an wie auf dem Bild etwas mit 70.

Ist das Normal? Display geht erst an wenn man die Einstichnadel abseits führt.

Benutze das zum ersten Mal, es wundert mich denn habe das nirgendswo drangehalten.

Und startet ein Thermometer nicht bei Null?

Sind hirschrücken und ochsenbäckchen auch zart?

Gesucht wird eine einfache große Pfanne, die direkt nach dem Kochen aufgetischt werden soll. Diese Pfanne wird ab und zu mal zum frittieren genutzt werden.

Zur Auswahl stehen:

Edelstahl Wok 32cm Durchmesser und 10cm hoher Rand (reduziert auf 35€)

Edelstahl Servierpfanne 28cm Durchmesser und 9cm hoher Rand (40€)

Das Material ist Edelstahl. Induktionsfähig. Ist nicht für den täglichen Gebrauch vorgesehen, eher so 4-5 mal im Monat zum frittieren oder Reis Gemüsepfanne zuzubereiten

Aus gesundheitlichen Gründen, weil ihr besonders aufpassen müsst, ob das Fleisch durch ist bzw. gut zerbraten.

Leute habe mir von tefal einen Opticgrill geholt eigentlich nur für sucuk Toasts aber kann er wirklich grillen ich mein ohne Feuer ohne Kohle hat man doch keinen Grill Geschmack oder ist da was besonderes das es doch noch geht ? Wollte Hähnchen Spieße machen

Beim Braten von Rindersteaks gibt es, grob gesagt, fünf Garstufen.

Was bedeutet es, wenn bei einer Pfanne eine „Extremtemperatur“ von 180 Grad angegeben ist? Was muss man da beachten?

Hi!

Wie eine Rinderbrühe geht weiß ich, aber meine Frage:

Würde die nicht deftiger schmecken, wenn ich das Suppengemüse ebenso wie das Suppenfleisch und Markknochen vorher anbrate (natürlich ohne mit Rotwein abzulöschen) und dann ein paar Stunden koche?