Vorrat – die neusten Beiträge

Früher habe ich Marmelade mit Zuckerraffinade und Geliermittel gekocht. Die Marmelade wurde immer fest. Seit einigen Jahren nehme ich aber Gelierzucker 2:1. Dieser Zucker enthält als Geliermittel Pektin, das aus grünen Äpfeln gewonnen wird, und Zitronensäure, die in Verbindung mit dem Pektin für das Gelieren sorgt. Das funktioniert auch prima. Mit einer Ausnahme: Erdbeermarmelade bleibt fast immer halb flüssig, obwohl ich nach Vorschrift drei Minuten sprudelnd koche. Stelle ich die Marmelade über Nacht bei 10 Grad in den Kühlschrank, dann wird sie fest. Bei Zimmertemperatur wird dann aber wieder fast flüssig. Hat jemand eine Idee, woran das liegen könnte? Vielleicht etwas nachsäuern mit Zitronensäure aus der Apotheke?

Habe noch eine Frage zum Mottenthema: Soll ich auch die ungeöffneten Verpackungen aus dem Lebensmittelschrank wegwerfen? Es handelt sich dabei um: Studentenfutter, Nudeln, geschroteter Dinkel, etc - in Plastik und Hartpapier verpackt?

Ich habe in einer meiner Schubladen eine geschlossene, noch haltbare Nudelpackung gefunden. Durch die Folie konnte ich sehen, dass eine Made darin kriecht. Nun habe ich alle Verpackungen mit Lebensmitteln die in der besagten Schublade waren, weggeschmissen. Zur Vorsorge. War das übertrieben?

Und woher kommen diese Küchenmaden/ Lebensmittelmaden??

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?