Vorrat – die neusten Beiträge

Wir möchten uns ein bisschen Vorrat an haltbarem Brot zulegen und als erstes denken wir natürlich an Knäckebrot. Nur hat mir davon bisher keines wirklich gut geschmeckt, hat jemand eine Empfehlung für ein schmackhaftes? Es könnte auch ein anderes länger haltbares Brot sein, das nicht nur im Notfall schmeckt. Wäre sehr froh über ein paar gute Vorschläge.

Meine Mutter und ich haben letztens Muffinteig portionsweise eingefroren, damit wir bei plözlichem,besuch oder Kuchenhunger etwas in der Reserve haben. Jetzt haben wir ein Rezept für Brot gefunden doch da wir in der Woche nur zu zweit zuhause sind, lohnt es sich nicht das Brot jetzt zu backen. Kann man den Brotteig (Hefeteig) auch einfrieren und dann frisch aufbacken, oder geht der Teig dann nicht richtig auf? Hat jemand vielleicht schon ein Paar Erfahrungen damit gemacht?

Vielen Dank im vorraus! :)

Im Tabakladen wurde mir gesagt, verschweißter Tabak sei im Prinzip "ewig haltbar", aber ich bin nicht sicher, ob das nicht den Verkauf etwas ankurbeln sollte...deshalb die Frage: wie lange bleibt eurer Erfahrung nach ungeöffneter Tabak wirklich frisch und wann sollte man ihn lieber verbrauchen?

Früher habe ich Marmelade mit Zuckerraffinade und Geliermittel gekocht. Die Marmelade wurde immer fest. Seit einigen Jahren nehme ich aber Gelierzucker 2:1. Dieser Zucker enthält als Geliermittel Pektin, das aus grünen Äpfeln gewonnen wird, und Zitronensäure, die in Verbindung mit dem Pektin für das Gelieren sorgt. Das funktioniert auch prima. Mit einer Ausnahme: Erdbeermarmelade bleibt fast immer halb flüssig, obwohl ich nach Vorschrift drei Minuten sprudelnd koche. Stelle ich die Marmelade über Nacht bei 10 Grad in den Kühlschrank, dann wird sie fest. Bei Zimmertemperatur wird dann aber wieder fast flüssig. Hat jemand eine Idee, woran das liegen könnte? Vielleicht etwas nachsäuern mit Zitronensäure aus der Apotheke?

Habe noch eine Frage zum Mottenthema: Soll ich auch die ungeöffneten Verpackungen aus dem Lebensmittelschrank wegwerfen? Es handelt sich dabei um: Studentenfutter, Nudeln, geschroteter Dinkel, etc - in Plastik und Hartpapier verpackt?

Ich habe in einer meiner Schubladen eine geschlossene, noch haltbare Nudelpackung gefunden. Durch die Folie konnte ich sehen, dass eine Made darin kriecht. Nun habe ich alle Verpackungen mit Lebensmitteln die in der besagten Schublade waren, weggeschmissen. Zur Vorsorge. War das übertrieben?

Und woher kommen diese Küchenmaden/ Lebensmittelmaden??

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?