Ringöffnung bei Disacchariden?
Ich habe gelesen, dass bei Maltose eine Ringöffnung stattfinden kann bei Sacharose aber nicht. Warum ist das so? In Wasser gelöst, können beide Disachharide hydrolisiert werden und es liegen dann jeweils 2Moleküle mit eine halbacetalischen OH Gruppe vor. Demnach könnte doch auch Sachharose eine Ringöffnung eingehen oder nicht? Und findet die Ringöffnung im neutralen, sauren und im alkalischen statt?