Sauerkraut – die besten Beiträge

wieso muss man um sauerkraut herzustellen fein gehobelter weißkohl in einem gefäß stampen und möglicht fest zusammengepressen?

Ist Sauerkraut ungesund bzw gesund, und es stimmt doch, dass es nicht dasselbe ist wie Krautsalat, oder?

Danke.

Hunden kann man ja Sauerkraut geben, wenn sie etwas verschluckt haben das sie nicht fressen hätten dürfen. Gilt das gleiche für Katzen oder ist Sauerkraut schädlich? (Bitte keine Antworten wie "geh sofort zum Tierarzt", meine Katze hat nichts verschluckt, mich interessiert nur ob Katzen Sauerkraut fressen dürfen)

Hallo ich bin schwanger und habe so dolle Verstopfung kann ich dagegen Sauerkraut Saft mit Meersalz trinken ?

Moinsen,

probiere gerade aus, Sauerkraut anzusetzen. Ist jetzt 2 Tage alt, fermentiert aber im Einmachglas anscheinend nicht. Meersalz ist drin - Steinsalz war nicht zu bekommen. Weißkohl klein geschnippelt, fest ins Glas gedrückt, unten ein paar Lorbeerblätter und Pfefferkörner und dann Schicht für Schicht Weißkohlschnipsel, zerrieben und zerdrückt. Aber hätte nicht schon längst Bläschenbildung einsetzen müssen. Was ist falsch gelaufen? Hat jemand eine Idee oder dauert es tatsächlich eine Woche mit der Fermentierung?

Sind das Milchsäurebakterien wie in Sauerkraut oder andere ? Kann man damit seinen Darm "aufbauen"? (also mit Honig und knoblauch fermentiert? Oder geht das nur mit sauerkraut?)

Meine Hündin hat vermutlich etwas gefressen was jetzt nicht unbedingt sein sollte (Plasikflasche zerkaut). Im Internet hab ich gelesen dass man Sauerkraut abkochen und zum Futter dazugeben soll damit das wieder mit rauskommt. Die Frage: Sauerkraut aus der Dose abkochen? Ist ja oft auch gewürzt. Oder Weißkohl abkochen? Das ist ja „Sauerkraut“ bevor es Sauerkraut ist.

Ich habe nach Rezept Sauerkraut aus Weißkohl selbst hergestellt in Gläsern.(Das erste Mal) Drei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen, danach im Keller.

Jetzt nach knapp vier Wochen das erste Glas geöffnet, das Kraut ist recht hart und schmeckt leider etwas bitter.

Hat jemand eine Idee woran das liegen könnte, was habe ich falsch gemacht?

Ich möchte Weinsauerkraut aus der Dose kalt essen. Auf der Dose steht, dass es vor dem Verzehr 15 Minuten gekocht werden soll. Muss das sein?

Hallo habe vor 6 Wochen im Steintopf Sauerkraut eingemacht. Leider gärt es nicht richtig bzw Bis jetzt ist noch nicht viel passiert schmeckt nicht schlecht ist aber kein Sauerkraut kann es vielleicht am Salz liegen da ich jodiertes mit Rieselhilfe verwendet habe, habe leider darauf nicht geschaut und was kann ich jetzt noch machen bzw wie kann ich es retten das es Sauerkraut wird. VIELEN DANK.

Bei mir hat sich auf dem frischen Sauerkraut ein weißes pulver gebildet? Ist das nun verdorben?

Laut Rezepten soll man das Sauerkraut noch kochen. Selbst wenn es aus einem Glas kommt.

War immer davon ausgegangen, dass Dosen Gemüse schon fertig ist. Was nun?

Dose oder Glas scheint mir kein so großer Unterschied zu sein.

Mit Kichererbsen bin ich ebenfalls verwirrt. Es gibt Dosen auf denen steht, dass sie essfertig sind (sinngemäß). Sind andere Kichererbsen es denn nicht? Wie ist es bei anderen Bohnen?

mein Sauerkraut im 20 Liter Topf schmeckt etwas wässerig, wie kann ich den sauren Geschmack wieder herstellen?

hallo hab mal das vorratsregal aufgeräumt ich habe hier eine dose sauerkraut die seit 2015 abgelaufen ist nun ich habe es so im kopf das es noch nicht schlecht sein muss aber würdet ihr mir empfehlen sie weg zuwerfen oder geht das noch klar (keine Ausbeulungen an der dose sprich nicht weiter gegärt

Hallo, habe vor 14 Tagen Weisskohl geraspelt & in den Gärtopf gegeben. Jetzt wollte ich die Beschwerungssteine abwaschen & die Kahmhefe abschöpfen & habe gesehen, dass am Rand des Topfes Maden sind. 🙄

Kann ich die Maden entfernen & das Sauerkraut noch retten? Soll später eingeweckt werden.

Lg

Hallo,

ich möchte gerade zum ersten mal Sauerkraut selbst machen, sprich fermentieren. Ich habe immer wieder gehört das Sauerkraut beim Fermentieren die ersten 4 Tage täglich gelüftet werden muss, weil es sonst explodieren könnte.

Ist das zwingend notwendig , bin nämlich nicht unbedingt immer 4 Tage am Stück da und könnte nur ca 1mal wöchentlich lüften. Ich habe Einweckgläser besorgt mit Bügel und Gummidichtung. Könnte ich das Problem lösen indem ich statt dessen ein Baumwolltuch mit einem Gummiband übers Glas drüber mache?

Mal ne doofe Frage: Also auf den Beutel Rotkraut steht drauf, dass man es auch in der Mikrowelle machen kann. Beim Sauerkraut steht gar nichts. Kann man Sauerkraut in der Mikrowelle machen/ erhitzen? Und bitte keine dumme Antwort

Klar, einmal durch langes Kochen, aber das müsste schon sehr lange sein. Ich frag mich, ob das auch klappen könnte durch vorheriges Einfrieren?