Konditorei – die besten Beiträge

Bei beiden sieht es doch so aus, das sie Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck verkaufen, so wie oftmals auch Sitzmöglichkeiten haben, wo man essen und trinken kann, aber worin liegen die genauen Unterschiede? Ich meine wenn ich in z.B. ein Cafe gehe, das auch Laufkundschaft hat, dann muss es doch drastische Unterschiede geben, ab wann dieses Cafe keine Bäckerei mehr ist, sondern eine Konditorei oder? Aber woran erkennt man die Unterschiede eigentlich? Am Kuchen liegts doch wohl nicht, denn auch ein Dorfbäcker hat hin und wiedermal ne Sahntorte oder verzierte Muffins im Angebot und auch die Konditorei verkauft Käsebrötchen... also woran erkennt man (Außer am Schild), das man nicht in einer Bäckerei, sondern Konditorei ist?

Hallo, ich würde mich gerne bei einer Konditorei um ein schülerpraktikum bewerben. Geht dieses Schreiben so?

Sehr geehrte Damen und Herren, 

Ich möchte mich gerne bei ihnen um ein zweiwöchiges Schülerpraktikum vom ... bis zu ... bewerben. 

Zurzeit besuche ich die zehnte Klasse der .... in .... Ich finde Spaß im Umgang mit Lebensmitteln und bin geschickt. In meiner Freizeit backe ich sehr gerne diverse Kuchen oder Kekse. Ich würde nun gerne mein Können erweitern mithilfe eines Schülerpraktikums bei ihnen. Ich bin lernwillig und habe viel Motivation. Ich würde gerne handwerklich helfen, bin aber ebenfalls bereit an der Kasse zu stehen, den Abwasch zu machen... Mich interessiert die Vielfältigkeit der Aufgaben als Konditor und dass man am Ende ein Ergebnis hervorbringt was dem Kunden visuell gefallen, und insbesondere geschmacklich schmecken, sollte. 

Über eine Zusage würde ich mich sehr freuen und stehe Ihnen für weitere Auskünfte gerne zur Verfügung. 

Mit freundlichen Grüßen, 

Hey hey, an Alle Kondi-Kollegen unter euch und die die sich damit auskennen...

Ich mache eine Ausbildung zur Konditorin und möchte danach ein Jahr oder länger im Ausland lernen. Mehr Erfahrungen Sanmeln und auch mehr lernen und so, ihr wisst sicher was ich meine.

Ich hab schon ein bisschen gegooglet aber finde nicht so richtig was darüber.

Könnt ihr mir vielleicht weiterhelfen?

Hallo,

ich will eine Motivtorte backen & habe dafür 600gr Fondant besorgt.

Ich würde gerne von "Ruf" die Vanille Tortencreme verwenden die man mit 250ml kalter Milch vermengt und tada man hat eine Tortencreme.

Könnte ich die Tortencreme von Ruf auch zum ummanteln benutzen und dann drüber das Fondant legen? Würde es klappen oder nicht?

Über schnelle ANtworten würde ich mich sehr freuen

Hi, ich bin grad in der Türkei. Ich hab Lust auf Tiramisu, aber Marscapone wird nicht verkauft. Nur Frischkäse und Sahne. Aber der Frischkäse ist so eklig in der Creme. Er ist salzig und sauer und macht die Creme kaputt. Ich möchte die Creme mit 400 g Sahne und 2 Eiern (Eigelb, Eischnee) machen. Geht das, oder wird das dann so flüssig wie milch? Sahnesteif gibts übrigens auch nicht. Die Sahne gibt es in 200g Tetraverpackungen, aber sie ist fest, also schon zubereitet und so in der Verpackung. Sie ist nicht flüssig.

Hi,

schon immer mal wissen wollen ...

Hier ein wohl nicht untypischer Apfelkuchen, über eine "lokale" Konditorei vor Ort mir zugeführt ...

Bzgl. der verarbeiteten Äpfel: diese lassen sich wohl bereits fertig bearbeitet – hmm, geschält vielleicht, zugeschnitten, irgendwie eingelegt, vielleicht gezuckert? – einkaufen von irgendwelchen Großfirmen, so dass der Konditormeister sie nur noch aus der Packung holen und hinzufügen muss, oder?

Denn habe das Gefühl, dass diese ziemlich süßen (gesüßten?) und etwas festeren Äpfel in, äh, Apfelkuchen alle immer gleich/einheitlich schmecken.

Wer weiß Bescheid? ;)

Danke!

geberrat

Hi Leute,

Ich suche einen süßen Namen für eine Konditorei

hallo Leute.

Meine Nachbarin ist eine super Köchin und zaubert schöne Keksen und Kuchen und klein Törtchen. Sie möchte eine kleine kleine Bäckerei/Konditorei aufmacgen. Kein Brotverkauf. Einen Laden hat sie schon gefunden. Kleine Küche, Verkaufsraum und nebenraum. Und einen Keller. Sie macht keine Massenproduktion sondern kleine Mengen.Die Küche hat KEINEN Starkstrom. Sie braucht am wichtigsten zwei Backofen für betriebliche Zwecke. Hier kommt meine Frage. Kennt ihr bitte einen Spar-Backofen für betriebliche Zwecke???

Ich backe gerade wieder eine Schichttorte, diesmal u.a. mit Zartbitterganache.
Eine Ganache ist ja ansich sehr lange haltbar. Nun hab ich aber an ein zwei Stellen gelesen, dass eine aufgeschlagene (sprich nach dem fest werden mit der Rührmaschine aufgeschlagen) Ganache nur 2-3 Tage im Kühlschrank haltbar sein soll.... Das kommt mir aber arg kurz vor. Für meine Ganache nehme ich haltbare Sahne, die dann aufgekocht wird und danach mit der Kuvertüre vermischt wird. Am nächsten Tag wird sie dann aufgeschlagen und als Tortenfüllung verwendet. Das müsste doch viel länger haltbar sein. Zumal frische geschlagene Sahne in ner Torte auch bis zu 5 Tage genießbar ist...
Vielleicht hat ja jemand nen beruflichen Hintergrund o.ä. und weiß über sowas etwas besser bescheid.

Hallo,

Mein Vater hat am Dienstag Geburtstag und ich wollte für das Frühstück Macarons backen. Kann ich die heute machen? Oder bleiben sie dann nicht bis Dienstag frisch?

Muss ich der Konditorei, an vorigen Tagen, einen Auftrag geben welchen Kuchen Sie backen soll?

Oder kann ich mir Sonntag etwas spontan "In der Konditorei" kaufen?

Ich hätte ja am liebsten ein Bienenstich Kuchen für 20 Personen, also 40 Stück so das jeder 2 Stück bekommen kann.

Muss ich das in Auftrag geben? Wie läuft sowas ab?

Ich habe noch nie etwas von der Konditorei gekauft.

Guten Tag

Ich hatte mal einen Vorstellungsgespräch als konditor aber bin nicht zum Termin erschienen und es nicht abgesagt nichts, aber habe überlegt es doch machen zu wollen meine Frage ist wenn ich jetzt Sie anrufe und neuen Termin möchte denkt ihr es würde nicht klappen oder habe ich es durch das Verhalten komplett verkackt hat jemand eine Erfahrung gemacht ?

Mit freundlichen Grüßen

Werde im September mit der Ausbildung anfangen daher frage ich und was macht man da genau

Ich möchte mich für einen Nebenjob in einer Konditorei/Bäckerei bewerben und weiß nicht so genau welche Stärken ich in meinem Lebenslauf angeben soll.

Welche Stärken würden gut ankommen?

Natürlich werde ich nur die Stärken in meine Bewerbung schreiben die auch auf mich zutreffen aber ich möchte keine nennen die auf mich zutreffen aber für diesen Job unrelevant sind.

Vielen Dank im Voraus

Hallo zusammen.

Ich bin w/16 und arbeite in deiner Bäckerei/Konditorei, weshalb ich das erwähne werdet ihr gleich lesen.

Ich habe Durchfall & Magenkrämpfe, und muss gefühlt alle 15 Minuten aufs Klo.

Ich Frage mich nun, angenommen morgen früh habe ich das immernoch, soll ich arbeiten gehen?

Ich stelle es mir nervig vor wenn ich alle 15 Minuten aufs Klo muss & Magenkrämpfe habe, vorallem weil ich bei der Arbeit auch die ganze Zeit stehe & rumlaufe. Es ist auch nicht sehr hygienisch denke ich mal.

Was denkt ihr? Soll ich arbeiten gehen? Würdet ihr an meiner Stelle arbeiten gehen?

Früher gab es kein Tortenmehl und man brauchte es auch nicht, da man auch normales Mehl für Torten verwenden kann.

Was ist der Unterschied zwischen normales Mehl und Tortenmehl? Wieso hat man es so gemacht? Theoretisch hätte man Tortenmehl auch weglassen können, da man auch normales Mehl benutzen kann.

Wieso hat man überhaupt Tortenmehl eingeführt?

Darf man Baiser/Baisermasse nur mit Konditormeister verkaufen?