Gesunde Ernährung – die besten Beiträge

Habt Ihr schon von resistenter Stärke gehört, die sich in abgekühlten Nudeln und Kartoffeln bildet?

Kühlen gekochte Nudeln ab, verlieren sie Kalorien. Das klingt zu schön, um wahr zu sein? Tatsächlich steckt ein Funken Wahrheit in dieser Aussage. Denn beim Abkühlen bildet sich in der Pasta sogenannte resistente Stärke. Die kann unser Dünndarm nicht verdauen und somit keine Energie daraus ziehen.

Durch Erhitzen und Kauen werden die Stärke-Moleküle aufgebrochen und die Stärke in Lebensmitteln für uns Menschen "verdaulich", also verwertbar.

Die resistente Stärke ist allerdings eine spezielle Form der Stärke. Sie entsteht, wenn man gekochte Lebensmittel oder Speisen abkühlen lässt. Zum Beispiel Nudeln, Reis oder Kartoffeln für entsprechende Salate. "Beim Abkühlen und Wiedererwärmen ordnen sich die Stärke-Moleküle neu an, sodass sie von den Verdauungsenzymen nicht mehr aufgeschlossen werden können", sagt Marcus Kever, Diätassistent in Ausbildung bei einer Infoveranstaltung an unserer Uni.

"Die Idee vom Abnehmen kommt daher, dass resistente Stärke nicht verdaut und die Kalorien somit mit dem Stuhlgang quasi wieder hinausbefördert werden".

Grundsätzlich gilt schon: Lebensmittel mit einem höheren Anteil an resistenter Stärke liefern dem Körper etwas weniger Energie. Und sie halten aufgrund der längeren Verweilzeit länger satt.

Das passt zum Trend des Meal Prep. Sich Nudeln, Kartoffeln oder Reis vorzukochen und an den nächsten Tagen mit verschiedenen Zutaten zu genießen, zahlt sich also nicht nur zeitlich aus, sondern auch gesundheitlich.

Oder eher gesagt, was habt ihr heute Abend gegessen? :) 🥘

Das schlimme ist, dass manche sogar denken, man könnte das Leben nur mit Süßigkeiten genießen. Soweit ist es bei vielen schon.

Übermäßiger Verzehr von Zucker wird für eine Reihe ernährungsbedingter Krankheiten wie Adipositas, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauferkrankungen, Depressionen, Schlafstörungen und Konzentrationsschwäche verantwortlich gemacht. „Wir belasten damit unseren gesamten Körper.

Hab extremen Hunger und kein Geld meine Bank und Fahrkarte wurden geklaut der Haupt Grund warum ich kein Geld habe ist das ich Schulden hatte und es bezahlt habe deshalb habe ich auch nichts mehr zu essen

Viele Leute geben erst die Milch und dann das Müsli in die Schüssel obwohl jeder weiß das das überhaupt nicht in Ordnung ist.

Wie macht ihr das?

Habt ihr mal versucht ein paar Tage oder Wochen lang kein Zucker zu konsumieren. Seid ihr auf ein krasses Ergebnis gekommen?

Nahrungsergänzungsmittel wie z.B. Vitamin C, Vitamin D, Omega-3-Fettsäure, Magnesium, Zink, etc.

Was sind Nahrungsergänzungsmittel?

Nahrungsergänzungsmittel gehören zu den Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs. Sie unterscheiden sich von anderen Lebensmitteln dadurch, dass sie in kleinen Dosierungen, etwa als Tabletten oder Kapseln angeboten werden. Sie enthalten Vitamine, Mineralstoffe oder sonstige Nährstoffe, die eine ernährungsspezifische oder physiologische Wirkung in konzentrierter Form haben sollen. Sie dürfen die normale Ernährung ergänzen, jedoch keine arzneiliche Wirkung haben.

Ich mache den mit Spiralnudeln, Tomaten, Paprika, Käse, Extrawurst, Zwiebeln.
Und dazu ein Essig Öl Dressing.

Die Kinder lieben Nudelsalat bei diesem heißen Wetter und es ist ein so einfaches, schnelles Gericht.

Wie sieht euer klassischer Nudelsalat aus?

Wenn ihr nur eine andere Form von Käse verzehrt, wie veganen oder laktosefreien, schreibt es gern hinzu.

Welche Schokolade findet ihr am leckersten?

Beispielbild:

Quelle: https://images.app.goo.gl/Ktx4UUcQ1cckeAvRA

Hi,

ich als ex Veganerin verfolge überwiegend die amerikanischen sozialen Medien, YouTube, Instagram, influencer usw.

Und dort ist deutlich auffällig,dass extrem viele Menschen einfach wach werden und auf Grund von gesundheitlichen Problemen der veganen Ernährung den Rücken kehren. Dort ist auch viel von Carnivore jetzt die Rede. In Deutschland hört man von sowas kaum.

Während in Amerika alle aufhören mit Veganismus, scheinen hier alle irgendwie gerade damit anzufangen. Naja wir sind denen irgendwie immer hinterher. (Nur ich und weniger Ausnahmen haben schon den Horror von Veganer Ernährung am eigenen Leib erfahren) Und JAAAA ich weiß was jetzt kommt: "dU hAsT dIe VeGaNe ErNäHrUnG fAlScH uMgEsEtZt"

ja genau ich und tausende andere die sehr gesund gegessen haben, und trotzdem gelitten haben, haben es falsch gemacht, ist klar.

Aber wann stirbt der vegan Trend in Deutschland? Müssen die naiven Neu Veganer erstmal richtig gesundheitlich leiden ?

Was würdet ihr als nächstes gerne essen?

Hallo,

ich beobachte wie die Fitnessszene immer weiter wächst. An und für sich eine gute Sache. Man treibt Sport und beschäftigt sich mit ausgewogener Ernährung. Jedoch hat das auch immer häufiger zur Folge, dass man ganz penibel alles tracked und abwiegt was man isst. Man will ständig auf seine Werte und penibel auf die vorgesehenen Kalorien kommen. Einige gehen kaum auswärts essen, weil es nicht gut zu tracken ist. Man achtet genau auf die Inhaltsstoffe und hat die körperoptimierung als Ziel. Einige Schredden sich auch zeitweise extrem runter, um für einen bestimmten Anlass in Topform zu sein.

Ein Extrembeispiel sind Bodybuilder. Sie belasten ihren Körper ganz massiv, leben häufig in einer fitnessbubble mit anderen Bodybuildern, vergleichen sich in ihren extremen Körperidealen untereinander. Würdest du diese Form des Extremsports als eine besondere Form der Essstörung bezeichnen?

Und abgesehen von Bodybuildern: Wie problematisch erachtest du den Fittnessboom in Hinsicht auf Essstörungen? Es geht mir hierbei nicht um tägliche Bewegung, sondern um den Fitnesstrend, der auch von zahlreichen influenzern vermarktet wird. Insbesondere auch durch eigene Diät- und Nahrungsergänzungsmittel. Abgesehen davon, dass man die teuren Produkte bei ein bisschen Ahnung von ausgewogener Ernährung überhaupt nicht benötigt.

Hi Leute 👋, sagt ihr Tomate, Paradeiser oder gz was anderes? 🍅🤔

Was esst ihr am liebsten zum Frühstück?