Einkochen – die besten Beiträge

Hallo Leute!

Da wir jede Menge Äpfel bekommen haben, möchte ich nun Apfelmus machen und das auch gerne einkochen. Leider habe ich keine Ahnung, wie ich das am besten haltbar mache. Ich habe kein Einkochgerät. Kann man das auch irgendwie anders machen? Brauche ich dafür spezielle Gläser? Danke für Eure Tipps und Ratschläge!

hat jemand schon mal was aus den beeren der fuchsie gemacht?

es gibt ja rezepte für gelee, likör etc und es würde mich interessieren, ob das einen speziellen fuchsien-geschmack ergibt.

ich habe eine beere probiert und die hat nicht nach viel geschmeckt, eher wässerig - gibt es vielleicht unterschiede in der sorte, d.h. gibt es vielleicht sorten, die intensiver schmecken?

im frühjahr habe ich nämlich löwenzahngelee und maispitzenhonig gemacht und ich fand, beides schmeckte nur nach zucker. ich habe keine lust, noch ein paar gläser zuckerwasser nur in einer anderen farbe (fuchsia) einzumachen :D

Ich möchte meine Babygläschen wiederverwenden zum Einkochen von z.B. Apfelmus, weil die Größe natürlich genau richtig für meinen Kleinen ist. Die Deckel gehen aber meist nicht wieder zu 100% drauf bzw. bildet sich kein Vakuum, weil es kein Gewinde ist. Kann man irgendwo passende Deckel (55mm) kaufen oder die Gläschen vielleicht anders verschließen?

ich möchte gemüse in gläser mit schraubverschluss einkochen. habe schon gelesen, dass davon abgeraten wird, da beim einkochen gläser evtl. platzen könnten....

wer hat schon gemüse mit schraubverschluss-gläser eingekocht und wie war die erfahrung ?

danke für eure antworten.

Kann man Grünkohl auch einkochen im Weckglas?

LG

      Henne

Hi, ich habe gestern Traubengelee selbst hergestellt. Geliermittel war der teure 3:1 Zucker, aht aber nicht wirklich was gebracht. Das Traubengelee ist nach dem Erkalten immer noch recht flüssig. Gibt's da eine Möglichkeit das gelee noch fester zu bekommen? Nochmal aufkochen?

Habe voriges Jahr Rhabarbergelee eingekocht und es ist nicht fest geworden, heuer ein Holunderblütengelee versucht und genau das selbe Problem. Auf den Gelierzuckerpackungen steht aber max. 9 min. kochen - so lange hab ichs auch gekocht. Wo liegt das Problem? Kann ich das misslungene Rhabarbergelee vom Vorjahr noch mit Gelantine retten?

Das Rezept hört sich sehr lecker an. Leider steht aber nicht dabei, wie lange er wohl halten wird. Gibts da eine Faustformel?

Weil ich immer noch niemanden gefunden habe, der mir eine befriedigende Antwort geben konnte, stelle ich hier meine Frage(n) nochmal etwas anders. Wenn ich Hülsenfrüchte einkochen möchte, z.B. einen Eintopf mit z.b. Erbsen, den vorgekocht habe, soweit alles prima- wie kann ich den einkochen - im Backofen oder auch im Dampfgarer ? - Habe verschiedene Eintöpfe eingekocht und alle die, die Erbsen enthielten, fingen an zu gären, Gläser gingen auf, spätestens nach 2-3 Wochen. Die Ersbsen waren zum Teil getrocknete Erbsen oder auch TK-Erbsen, die ich verwendet habe. Habe eine Charge 2 Stunden im Miele Dampfgarer eingekocht. Im dazugehörenden Buch wird idese Einkochzeit für Erbsen angegeben. - Oder muss man Hülsenfrüchte grungsätzlich ein zweites mal einkochen nach 2 Tagen. Davon habe ich auch schon mal was gehört. - Wer kennt sich aus?? Wer hat Erfahrung ??

Hallo,

ich habe Birnen geschent bekommen und möchte sie einkochen.

Kann ich sie auch ungeschält lassen?

Also ich werde sie natürlich entkernen, Zimt und Wasser und Zucker drauf und in den Backofen.

Wie macht Ihr das?

Muß ich was besonderes beachten?

Vielen Dank!

Ich habe gestern den Erstversuch "Pflaumen/Zwetschgen" Einkochen gestartet. Habe das laut Angabe vom Backofenhersteller vorbereitet. Ich habe Gläser mit Schraubverschluss benutzt wie man sie aus dem Supermarkt kennt (Gurken,Bohnen...) Nach dem der Inhalt dann anfing zu Perlen habe ich den Backofen wie in der Anleitung stand, ausgeschaltet und noch 35 Minuten im Ofen gelassen. Als ich den Ofen aufgemacht habe um die Gläser rauszunehmen habe ich gesehen, dass nun einiges an "Pflaumensaft" in der Universalpfanne war. Also müssen die Gläser ja quasi übergekocht sein. Ist das normal? Und ist es auch normal, dass der Inhalt nun wie ein Klumpen zusammen hängt?