Risotto – die meistgelesenen Beiträge

Wenn ich frisch gekochtes Risotto in den Kühlschrank stellen, kann ich das dann auch noch nach 4 oder 5 Tagen essen? Ich möchte gerne in großer Menge vorkochen, sodass ich am Wochenende Essen habe, hab aber keine Möglichkeit etwas einzufrieren.

hey ich will risotto machen und im interent seht immer nur was von parmesan. kann ich auch normalen käse verwenden

Wie bekomme ich Reis, der schon zubereitet wurde, weich? Da er mit Sahnesosse und Gemüse zubereitet ist, kann ich ihn nicht nochmal kochen. Habt ihr eine Idee?

ich habe aus getrockneten, eingeweichten Pilzen ein Risotto gemacht. lässt sich das aromatische wasser noch verwenden?

Moin zusammen,

hat LIDL oder Aldi Nord dauerhaft Risottoreis im Sortiment? Möchte Risotto am Montag mahchen.

Danke vorab!

Hallo, ich möchte heute Abend Reisrisotto für meine Lieben kochen. Leider habe ich keine Sahne da und komme ich komme nicht mehr zum einkaufen. Kann ich stattdessen Frischkäse ( Bresso mit Kräutern) verwenden? Müsste doch gehen, oder hat jemand bedenken?

Hallo,

letzte Woche habe ich Risotto gekocht. Das fande ich überhaupt nicht lecker und würde es definitiv nicht nochmal machen.

Der Reis muss aber trotzdem weg.

Habe nur gelesen, dass man auch Milchreis daraus kochen kann. Milchreis mag ich aber leider auch nicht.

Weiß jemand, was ich außer Risotto und Milchreis ich mit Risottoreis anstellen kann? Einfach normal kochen und zusammen mit gebratenem Gemüse essen?

LG

Welchen Käse fügt man klassisch zum Risotto hinzu: Gorgonzola, Parmesan oder Pecorino? Ich bekomme heute Abend Gäste und möchte ein Risotto zubereiten und gehe gleich noch eben einkaufen :-)

Wollte mir morgen so ein Halbfertiggericht Risotto machen. Da steht, dass da ein 3/4l Weißwein reinsoll. Was kann ich stattdessen nehmen. Hatte an Gemüsebrühe gedacht, aber, da soll außerdem ein halber l Gemüsebrühe rein und das wird dann doch bestimmt zu salzig, oder? Soll ich Wasser nehmen oder Essig und WIEVIEL wovon. Bitte eine genaue Mengenangabe von dem Ersatz dazuschreiben.

Ich möchte gern Rote-Beete.Risotto kochen. Reis habe ich ja im Haus. Aber mein Schwiegermonster sagt, dass man da speziell Risotto-Reis nehmen mus. Ist das wahr?

Danke

Hallo ihr lieben.

Ich hab am Wochenende Risotto mit Zuschini (ach keine Ahnung wie man das Grünzeug schreibt^^) gemacht. Mit Brühe, Zwiebeln, Speck und Risottoreis.
Ich hab mir eben davon meine Schüssel für die Arbeit warm gemacht, allerdings waren die Augen doch wieder größer wie der Magen.

Kann ich das heute Abend bzw morgen nochmal warm machen? Bin mir da echt nicht sicher weil es ja schonmal aufgewärmt wurde.

LG Eure Sina

Ich liebe Risotto, aber es dauert eben immer ein wenig, bis es fertig ist. Habt ihr Ideen, was man statt Risotto-Reis kochen kann und was ähnlich gut schmeckt? Es sollte nicht so hart wie normaler Reis sein und gut in Verbindung mit Parmesan und zB Pilzen passen. Es sollte genauso schlotzig werden wie Risotto :)

..weil überall steht, dass man Risottoreis vor dem Kochen anschwitzen muss.. aber in dem Rezept, das ich kochen möchte, steht einfach: 80g Reis mit 400ml Gemüsebrühe und 4oog Zucchini in einen Topf geben und unter ständigem Rühren kochen.

ich möchte demnächst als hauptspeise risotto milanese machen. Was kann man "schnell" als Fleischbeilage da zu machen ?

Hallo!

Ich wollte heute Risotto für 5 Personen machen und habe dafür 500 gramm Risottoreis daheim. Jetzt kommt noch spontan eine 6. Person dazu, das heißt ich bräuchte 600 gramm… heute ist aber leider Sonntag. Ich hab gehört, dass man auch Milchreis nehmen kann. Meint ihr, ich könnte 100 gramm Milchreis zusätzlich dazumachen und das würde genauso funktionieren? Oder soll ich sonst eher den Milchreis separat machen und am Ende dazugeben?

Ich wäre sehr dankbar für Hilfe!

Liebe Grüße

Ich habe heute viel zu viel Pilzrisotto gemacht. Wie kann ich es haltbar machen?

Lohnt die Anschaffung von einem reiskocher? Oder kann man damit nur "normalen" Reis kochen?

Wie viele Kalorien hat das Risotto mit Pilzen auf dem Bild ca

Würde den heute Mittag kochen und gegen späten Abend wieder aufwärmen. Sollte doch eigentlich kein Problem sein, oder?

Das wäre übrigens das erste Mal in meinem Leben, dass ich mal was vernüftiges koche, daher habe ich kaum Erfahrung und stelle diese Frage. Deswegen verurteilt mich bitte nicht :-D

Meist wird der ja irgendwie mit Zwiebeln angeröstet.

Habe aber noch Sauce übrig, geht das auch den nur im Wasser zu kochen und zum Schluss Sauce dazu zu geben?

Also in den meisten Rezepten die ich kenne werden zuerst Zwiebeln in Olivenöl angebraten. Danach kommt der Reis dazu und dann wird später mit Wein und oder Brühe abgelöscht

Bitte helft mir

ich habe mir einen Vorrat an Risotto (Carnaroli) gekauft, der einige Jahre halten soll. Ich hatte vor 6 Jahren schon mal bei dieser Farm Reis gekauft und bis heute keine Probleme (hab noch einen Rest) - diesmal wurde ich beim Kauf jedoch informiert, dass der Reis, da er in Säcken ist (also nicht in Plastik) bei 20-22 °C gelagert werden sollte, damit keine Lebensmittelmotten reinkommen. Da war ich geschockt, denn in meiner Speis hat es im Sommer auch oft mal 30 Grad - lässt sich unter dem Dach nicht verhindern. Ich könnte ihn zwar im Keller lagern, dort ist es aber zu feucht für Risotto.

Wie kann ich ihn am besten in meiner Speis - auch bei höheren Temperaturen lagern, ohne dass die Gefahr von Lebensmittelmotten besteht? - Von den Säcken in Tuberdosen umfüllen oder doch lieber in den Säcken lassen und die Feuchte im Keller in Kauf nehmen? - Aber ich habe gelesen Reis muss trocken gelagert werden...

Was empfehlt Ihr?

Hallo! Ich werde mir heute ein Risotto in der Küche erstellen und frage dich, ob man anstelle der Rinder respektive Gemüsebrühe etwas drehen kann - kann man Alternative ?

Guten Abend, anlässlichs einer Abschlussfeier von mir hatte ich überlegt für mich und die 8-9 Gäste zu kochen ( Wird doch günstiger als die ganze Gruppe ins Restaurant zu schleppen ;) ) Mein Plan war es Risotto zu machen und dazu wohl Schweinefilet aus dem Ofen sodass es nicht allzu stressig wird.

Nun die Frage hat da schon jemand Erfahrungen mit ODER einen Tip was ich anstelle machen könnte ( am Besten natürlich etwas was vorbereitet werden kann und dann nach der Feier nicht mehr viel Arbeit verlangt...)

Vielen Dank im vorraus ! Lg

Ich habe unlängst ein Pilzrisotto gemacht. Es ist von der Konsistenz gut gelungen. Auch der Geschmack war in Ordnung, aber ich habe für die Gemüsebrühe einen Suppenwürfel genommen. Der Suppenwurfel ist ohne Farb- und Konservierungsstoffe, aber er schmeckt halt 0815.

Ich möchte den Suppenwürfel gerne weglassen und anstatt dessen lieber selber würzen. Geht das? Und wenn ja, was könnte ich statt dessen verwenden?

Sieht aus wie Milchreis oder?

Siehe Bild😊

Kann mir das jemand erklären?

Es gibt ja leute die sagen das man nur mit Wein kochen soll denn man auch so trinken würde

Bei mir lautet die Antwort Nein da ich keinen Wein trinke

Ich kreire meinen eigenen Risotto und nehme dafür acquerello her.

ich brauche ein paar Ideen für Fond, Protein, Pulver aus Gemüse, welchen wein oder andere Ablöschmittel ,Gewürze …

ps. Ich bin Kochlehrling im letzten Jahr und der eigen kreirte Risotto is mein Abschlussthema

Ich habe des öfteren Rindfleischbrühe übrig und benutze sie gern, geklärt (mit Eiweiß), für Risotto. Aber eigentlich eignet sich Hühnerbrühe besser, da die Farbe nicht so dunkel ist und das Risotto für das Auge angenehmer aussieht. Jetzt zu meiner Frage kann ich meine geklärte Rinderbrühe 'bleichen' oder aufhellen damit mein Risotto angenehmer aussieht?

In der Vergangenheit habe ich für ein Risotto immer Scotti Arborioreis gekauft. Gab es in verschiedenen Supermärkten bei mir.

Inzwischen finde ich nur noch den Arborioreis von Gallo, mit dem ich nicht sehr zufrieden bin.

Wie sieht das bei euch aus, kann man den Scotti noch bekommen? In welchen Läden?

Hallo zusammen,

wir haben uns vorgenommen nächste Woche mit dem Wohnmobil nach Sardinien zu fahren. Da wir uns die teuren und meist nicht sehr bekömmlichen Raststetten sparen wollen, haben wir uns gefragt, ob man nicht einfach während der Fahrt Risotto kochen kann? Wir haben alle nötigen Gegenstände in unserer Bord-küche. Darf man während der Fahrt kochen und denkt ihr das ist möglich?

Mein Bruder ist 9 Jahre alt , kocht aber sehr sehr gut. Heute hat er Zitronenrisotto mit Tomaten Konfit ganz alleine ohne Hilfe gemacht und ist aus sehr gut geworden …

wie findet ihr das

Bitte keinen hate

Mögt ihr auch Risotto, und was esst ihr am liebsten dazu?

Meins geht auf Lea Linser zurück, einer luxemburgischen Sterneköchin, die auch aus dem TV bekannt ist. Die macht das mit Kürbis.