Weißwein – die neusten Beiträge

Hallo,

ich habe mich im Internet etwas belesen, da ich einen Vortrag über die alkoholische Gärung am Beispiel Wein halten soll.

Nun weiß ich schon, das der Alkoholgehalt vom Zuckergehalt abhängig ist, da Ethanol nun mal aus Zucker besteht.

Warum aber hat dann eine Trockenbeerenauslese, welche im Normalfall ja die höheren Öchslezahlen erreicht, so wenig Alkohol? (5%-8%)

Warum bleibt der Zucker erhalten, weswegen es eher süße(liebliche?) Weine werden?

Und wie verhält es sich mit Eiswein? Das der etwas süßer ist weiß ich, aber warum wird auch da der Zucker nicht vollkommen verarbeitet?

Danke für die Antworten

MfG Namelesois

Die erwachsenen User kennen das doch alle: Es gibt divers Rezepte, in denen Wein verwandt wird. Ich hörte einmal von Tim Mälzer im Zwigespräch sagen, man solle nur Wein zum Kochen verwenden, dan man auch trinken würde. Also, ehrlich gesagt, sind mir meine 50EUR+-Weine zum Kochen zu schade.

Welche Weine eignen sich aus eurer Sicht?

Danke.

Hallo,

ich möchte einen schönen Eiswein kaufen, da mein Freund bald Geburtstag hat, und habe auch einen bei ebay im Auge. Der Verkäufer schreibt, er wurde optimal gelagert, und dürfte noch gut sein, der Verschluss ist auch noch Original. (Ich dachte immer, der müsse ausgetauscht werden, damit der nicht beim öffnen zerbröselt, und man alles weg schütten kann.) Bei den Wein handelt es sich um folgendem : Riesling Eiswein Auslese von 1971/1972 Eltviller Rheinberg. Könnte der noch genießbar sein?

Hi Leute, ich bin ein totaler Sushifan und bereite das Sushi auch oft selbst zu. An sich gelingt mir immer alles, der Reis ist schön klebrig, aber nicht nass und die Rollen klappen auch. Aber ich finde die herkömmliche Methode mit Reisessig, Zucker und Salz nie so prickelnd. Wenn ich den Reis so würze schmeckt er entweder nach nichts oder zu säuerlich / nach Essig.

Bei meinem Lieblingsjapaner schmeckt der Reis leicht süßlich und der Geschmack ist sehr angenehm und nicht so stark. Perfekt einfach !

Kann ich vllt Sake, also Reiswein aufkochen, damit der Alkohol verfliegt und ihn dann damit würzen? Habe Sake noch nie getrunken, deshalb wollte ich euch mal fragen, wie ihr das so macht.

(Hatte daheim Wein mit Lychee"duft" den hab ich zum würzen benutzt und das war auch sehr lecker)

Hallo, liebe Community!

Ich suche für einen besonderen Abend und Anlass einen schönen Eiswein.

Kein Diskounter bitte. Davon halte ich nichts :)

Würde mich über Empfehlungen freuen, da ich mich nicht so gut mit Wein auskenne.

Vielleicht gebt ihr mir auch an, wo man Eiswein beziehen kann (Klar, überall im Internet, wenn man nach googelt.)

Aber selbst da weiß ich ja nicht wie er so ist :)

Danke im Voraus, ihr lieben!

Kann Weißwein eigentlich ablaufen?

Also wenn kein Ablaufdatum dransteht?

Ist in Weißwein Kohlensäure vorhanden?

Hey... Ich koche zwar gerne für meinen Freund, aber nicht sehr oft... Habe heute zum Beispiel eine Soße mit Weißwein gemacht, aus der Flasche sind höchstens 200ml raus. Und ich trinke keinen Weißwein, also Rest der Flasche austrinken ist nicht :D Wie lange kann ich den Rest noch zum Kochen verwenden?

kann mir einer sagen wo der unterschied zeischen den beiden ist

nachdem man die Flasche (mit Schraubverschluss) geöffnet hat?

Auf der Suche nach neuen Weingläsern habe ich gesehen, dass es nicht nur Weisswein- und Rotweingläser gibt, sondern auch extra Gläser für Burgunder. Ist das wirklich nötig?

ist doch alles aus trauben oder nicht?

Hallo, ich habe mir neulich eine Flasche Sake gekauft, weil ich es mal probieren wollte, sowas ungewöhnliches hat mich neugierig gemacht xD

Jetzt weiss ich aber nicht, wie er am besten schmeckt... hab schon folgendes getestet hat aber nicht so gut geschmeckt fande ich: Eisgekühlt und in Zimmertemperatur... Beide versuche ein recht herber Geschmack :x

Mit was kann man ihn mischen, damit er besser schmeckt oder auf welche Weise kann man ihn gut trinken?

Danke im vorraus =D

hello!

will grad etwas kochen wo normal immer weißwein reinkommt ;D also nurn biiiisschen.. hab jetzt bemerkt, dass ich gestern vergessen hab welchen zu kaufen -.- will nich extra wegen einer flasche raus :p jetzt hab ich hier noch ne flasche rotwein die ich zufällig von meinem vermieter zu neujahr bekommen habe...kann ich den auch einfach nehmen? also dass das essen dann leicht rot wird ist mir egal...aber schmecken rot- un weißwein sehr unterschiedlich? also nur von der groben geschmacksrichtung her.. is ja eh nur zum kochen :p

an sich hab ich davon einfach keine ahnung, trinke keinen wein ;D

Ich möchte eine Fischsuppe machen. Macht man die mit Rotwein oder mit Weisswein?

Habe hier noch zwei Pikkolos rumstehen, die keiner trinkt, die würde ich gerne verkochen. Oder schmeckt das nicht?

Dazu gibt es Kartoffeln und Sommergemüse. Wein sicher weiß, aber welcher?