Tortencreme – die besten Beiträge

Hallo,

ich feiere hoffentlich dieses Jahr im Sommer meine Hochzeit, wenn’s klappt im August.

Ich hab mich dazu entschieden, meine Hochzeitstorte selbst zu backen. Bisher hab ich noch nie eine im Sommer gemacht und ich weiß, dass es dann mit der Creme schwierig werden könnte.

Kennt ihr eine Füllung, die für 30 Grad Sonne angebracht ist?

Ich hab mal gesehen, dass jemand die Füllung durch einen cremigen cheesecake ersetzt hat. Also normale Tortenböden und dazwischen eine dünne Schicht Käsekuchen.

Meint ihr, das dies stabil wäre? Bitte sagt mir nicht, dass ich lieber ein fruchtigen Obstkuchen machen sollte.

Mein Wunsch ist eine zweistöckige Torte. Die Torte werde ich von außen nur leicht bestreichen, es soll eine Naked Torte werden. Ich brauch nur Tipps für die Füllung.

Vielen Dank im Voraus.

Ich suche für einen Schokoladenkuchen eine fruchtige Tortencreme die ich jetzt im Winter ohne Probleme machen kann. Eventuell mit Mandarine oder so etwas, jedenfalls etwas wofür ich keine frischen Beeren oder andere Sommerfrüchte brauche, was aber zur Schokolade passt. Über den Kuchen kommt dann eine Fondant Decke.
ich freue mich über hilfreiche Antworten!

Hallo,

ich will eine Motivtorte backen & habe dafür 600gr Fondant besorgt.

Ich würde gerne von "Ruf" die Vanille Tortencreme verwenden die man mit 250ml kalter Milch vermengt und tada man hat eine Tortencreme.

Könnte ich die Tortencreme von Ruf auch zum ummanteln benutzen und dann drüber das Fondant legen? Würde es klappen oder nicht?

Über schnelle ANtworten würde ich mich sehr freuen

Hallo zusammen ,

ich habe eine Torte mit Swiss Meringue Buttercreme bestrichen , da ich dachte , dass diese einfach etwas weißer ist als die amerikanische Buttercreme. Allerdings war sie trotzdem noch etwas gelblich und nicht weiß genug. Mir ist klar, dass es nicht richtig weiß wird, allerdings sieht man auf Fotos viele Naked Cakes die so Weiß eingestrichen aussehen wisst ihr was das für eine Creme ist oder wie man die macht ?

Danke für Tipps und Tricks !

Ich habe eine Schokocremetorte gemacht . nun hab ich das Problem , das die Creme nicht fest wird . kann es daran liegen , das ich Vollmilch Kuvertüre anstatt Zartbitter genommen habe ? Danke schon mal , für eure Antworten .

Ich möchte gerne eine Buttercreme herstellen...hab aber nur Magarine,etc. Zuhause. Meine Frage ist jetzt klappt es damit auch? Welche Buttercreme ist mir egal...nur keine deutsche, die mag ich nicht. Oder habt ihr vielleicht noch andere Ideen wie ich meine Torte füllen und bestreichen kann AUßER Buttercreme oder Ganache.

Ich bedanke mich für Antworten <3

Hallo :)

Ich mische immer Mascapone, Frischkäse, Sahne (+Sahnesteif), Quark zu einer Creme. Wenn ich zulange rühre, wird am Ende nicht richtig fest, soweit ich weiß liegt das am Mascarpone. Für meine nächste Idee wäre es aber wichtig, dass die Creme nicht verläuft. Wäre es eine gute Idee, etwas Butter in die Creme zu geben, damit sie im Kühlschrank schön fest wird? Ist nur eine spontane Idee für eine Notlösung, will aber nicht alles versauen.

Und ändert Quark etwas an der Konsistenz?

Vielen Dank schonmal für mögliche Antworten und freundliche Grüße :D

Ich wollte Karamell Sahne für eine Torte machen, aber ich finde es zu aufwändig Zucker zu karamellisieren. Kann ich nicht einfach diese fertige Sauce in meine geschlagene Sahne hinzumischen? Oder würde es nicht klappen, da danach die geschlagene Sahne etwas flüssiger wird? Eventuell wollte ich noch etwas Mascarpone hinzugeben.

Falls nicht, welchen Ersatz kann ich denn sonst für puren Karamell nehmen?

Ich vergebe die hilfreichste Antwort. :)

Ich habe gerade meine Quarkcreme für meine Torte gemacht, aber die Creme ist sehr flüssig.

Zutaten für die Creme:

1000g Quark, 4 Eier, 8EL Zucker, 1 Zitrone (Saft davon)

Weiß jemand, wie ich die Creme fester machen kann?

Danke schonmal im Vorraus :)

Hallo ihr lieben, morgen gibt es einen besonderen Anlass zu diesem mache ich eine Torte ist zwar nicht die erste, die ich mache, aber habe da ein kleines Problem, und zwar ist die Creme noch sehr flüssig habe mich genaustens an folgendes Rezept (*) gehalten trotzdem würde mir die Creme wahrscheinlich zurzeit zerfließen sollte ich nochmal zur Gelatine greifen oder eher Sahne steif hinzugeben? Bin da gerade ziemlich unsicher danke für jede Antwort!

* https://www.chefkoch.de/rezepte/1226531227865902/Schokotorte.html?portionen=1

Was soll ich machen brauche dringend eure Hilfe

Hallo.

Ich habe überlegt, spontan einen Kuchen/ eine Torte zu machen. Jetzt habe ich aber nur Schmand und ein wenig Frischkäse im Haus. Kann ich daraus eine Tortencreme machen,die auch hält, also nicht zu “flüssig“ wird?

Ich möchte für Weihnachten kleine schaumrollen füllen. Da die aber länger (1- 2 wochen) halten sollen kommt sahne nicht in frage. Weiß jemand vielleicht eine alternative zu sahne milch u co.? Wie ist das mit den pflanzlichen Alternativen , sind die genauso ,,verderblich,,?
Es sollte eventuell auch eine festere masse sein da ich sie auch zum füllen von keksen nehmen würde.

Ich möchte zu meinem Geburtstag eine Oreo-Torte backen, doch bin ich mir nicht sicher welche Creme ich machen soll, ob ich eine Ganache aus Sahne und dem weißen der Oreos machen soll, was dann glaube ich nicht fest genug wird oder eine Buttercreme, nur bei Buttercremen hab ich immer Angst, weil mir letztes eine geronnen ist. Ich möchte aber unbedingt, dass das nach der weißen Oreo Creme schmeckt, habt ihr Vorschläge?

Hilfe liebe Community,

Ich habe für morgen eine Torte gebacken. Die beiden Böden habe ich, in die Mitte wollte ich eine Creme Schichten. Dafür hab ich die Tortencreme Vanilla von Dr. Oetker benutzt. (Habe sie mit dem thermomix gemacht). Während dem schlagen hab ich dann etwas Rote Lebensmittelfarbe reingetan. Leider ist die Creme total flüssig, und wird mit Sicherheit nicht den oberen Tortenboden halten. Der Kuchen muss bis morgen um halb 10 zum dekorieren fertig sein. (Wollte eine Fondantdecke drüber tun). Da der Kuchen für eine Freindin ist die keine Gelantine ist, kommt die leider nicht in frage. Kann mir jemand weiterhelfen? Und hat einen Tipp, bzw. ein alternatives Rezept? Es ist wirklich sehr dringend :/ Danke!

Hallo ihr Lieben. Ich möchte eine Regenbogentorte backen. Der Teig wird normaler Rührteig sein. Zwischen die einzelnen Böden und auf/um die Torte soll die gleiche Creme. Was kann ich dafür noch nehmen außer Buttercreme?

Und wenn ich grade dabei bin: es wird eine kleine Torte mit 16cm Durchmesser. Weiß jemand wie viel Teig ich in die kleine Form geben kann?

Dankeschön ♡

Halllo ihr Lieben! :)

In letzter Zeit backe ich des öfteren Mal und zwar vorallem Torten zu Geburtstagen. Es macht mir auch echt Spaß und meistens schmecken sie auch ganz gut. :3 Was mich sehr freut, aber was mir aufgefallen ist. Wenn ich die Torte einen Tag vorher mache und sie somit über Nacht im Kühlschrank steht ist die Tortencreme am nächstens Tag SEHR FEST! Neulich habe ich eine Schoko Torte gemacht, da bestand die Creme aus Schokolade, Sahne, Butter, Puderzucker und Kakao Pulver. Ist es normal das die Creme dann wieder so fest wird, sie fühlt sich fast an wie Schokoglasur oder so? Oder mache ich etwas falsch? Hat jemand eine Ahnung wie ich das besser machen könnte?

Danke!! :)

Hallo:-)

Meine Freundin hat nächste Woche Geburtstag und ich würde ihr gerne einen pinken Kuche backen. Dabei hatte ich an Tortenböden mit Creme zwischen gedacht. Das Problem ist nur sie mag kein Marzipan, deswegen brauche ich als "Topping" für den Kuchen was anderes pinkes. TORTENCREME? Es gibt ja diese von Dr.Oetker in der Verpackung. Kann man die einfach mit Lebensmittelfarbe (Pulver oder Flüssig) färben? Oder soll ich selbst eine Creme machen? Oder gibt es noch andere Möglichkeiten außer eine Creme ?

Ich brauche dringend Hilfe! Danke :-))

Hey also ich wollte eine Torte backen die aus 3 Tortenböden besteht und in die mittlere Schicht eine Creme aus Schlagsahne,Sahnefest,Zucker,Vanillezucker und Schmand. Bis jetzt hat das jedesmal funktioniert nur heute will die Creme nicht fest werden,hab sie jetzt seit 15min in den Kühlschrank gestellt. Wisst ihr weiter?!