Kochen und Backen – die besten Beiträge

Muß man Gläser zum einkochen unbedingt in Wasserbad sterilisieren, oder kann man es auch im Backofen machen?

Moin. Ich backe aktuell viele Sauerteigbrötchen. Mein Problem ist, das diese nicht fluffig sind, sondern von innen wie Brot und in der Mitte nicht vernünftig zum Backen kommen. Woran liegt das? Ich meine wenn der Teig aufgegangen ist und ich ihn in die Brötchenform knete sind die Luftblasen ja quasi wieder weg. Außerdem schmecken die Brötchen immer gleich, völlig egal, ob ich Dinkelvollkornmehl oder Roggenmehl vom Type 996 nehme. Liegt es vielleicht daran, dass ich kein Hirschhornsalz benutze? Wie soll das Brötchen den auch im Ofen aufgehen, wenn die Hefe des Sauerteiges davor schon 24h Zeit hatte den Teig aufgehen zu lassen? Mein Ziel ist es keine gesunden fluffigen Klötze mehr zu backen, sondern gesunde fluffige Brötchen. Hier das Rezept, außer dass ich das Mehl variiere und keine Blockhefe oder Trockenhefe verwende, sondern eben Sauerteig: https://backen.de/rezept/koernerbroetchen

Oder reicht es die Nudeln schön warm zu halten?

Dazu habe ich Käse und Zwiebeln. Was es noch dazu gibt.

Wenn ich Spaghetti brate tue ich Tomatenmark dazu

Hallo,

kocht man mit Sherry, braucht man ja meist nur kleinere Mengen. Die angefangene Flasche steht dann (bei mir) auf dem Schrank.

Nun ist aber die Frage: wie lange kann ich einen angefangenen Sherry bedenkenlos zum Kochen verwenden? Meine Flasche ist jetzt sicherlich schon zwei Jahre alt.

Ich habe seit ca 3 Tagen Burger Fleisch(Rind) in meinem Kühlschrank(!) unten gelagert. Als ich es heute ausholen wollte um es gut durchzubraten , ist mir aufgefallen das sich die Farbe leicht verdunkelt hat. Außerdem hatte es einen säuerlichen Geruch. Trotz dessen das ich es gut durchbraten wollte, habe ich es dann doch komplett gelassen. Jetzt meine Frage: hätte man es doch benutzen können? Oder wer die Gefahr hoch , dass es Bakterien enthielt?

Moinsen es ist Ende des Monats und dieses mal lief es nicht allzu gut mit Geld sparen 😅😂

Daher nun eine kleine Frage, habt ihr Ideen was ich für 10€ in den nächsten 5 Tagen essen kann?

Kleine Notiz noch am Rande, ich hab noch etwas Reis und eine Halbe Packung Nudeln, sonst ist alles weg.

Wenn ihr irgendwelche Vorschläge habt oder Ideen würde ich mich freuen wenn ihr hier drauf antwortet.

Lg

Hallo! Wenn 100 Gramm TK gemüse 57 kcal UNZUBEREITET haben, wie viel haben sie dann nach dem erhitzen in der Pfanne. Wenn man kein ÖL oder sonstiges hinzu gibt und das Wasser aus dem Gemüse nur verdunstet hätten hundert gramm nach der zubereitung doch theoretisch weniger Kalorien oder?

Hallöchen

Ich habe am Montag schweineschnitzel unparniert aus dem kaufland eingefroren und zwar zwei mal 5 Stücke zusammen.

Ich habe das Fleisch dann in relativ viel Frischhaltefolie eingewickelt und am Montag war das Fleisch noch bis zum 23 gut.

Gleich wollte ich es in der Mikrowelle auftauen .

Ist irgendwas daran am einfrieren oder Mikrowelle schädlich ?

Habt ihr schon mal Natto, welche fermentierte Sojabohnen sind probiert? Wenn ja wie schmeckt es?

Ich habe deletzt Tomate Mozzarella gegessen und der Balsamico hat leicht süß geschmeckt. Weiß jemand was das sein könnte? (War nämlich echt lecker)

Hey,

in der Schule haben wir ein Projekt, wo wir in Biologie Hefe, Teig mit verschiedener Milch mischen und zwar mit laktosefreier Milvh und normaler Kuhmilch. Heraus gekommen ist, dass laktosefreie Milch den Wachstum von dem Teig deutlich verschnellert. Aber ich verstehe nicht warum und wollte dies fragen.

Hallo Freunde,

kann man den fertigen Hefeteig für Obstkuchen z.b. auch für Pizza nutzen.

oder ist der teig zu dick ?

Hallo,

ich habe mir gestern CousCous Salat mit Schafskäse, Paprika, Tomate & Gurke gemacht. Er war über Nacht ungekühlt draußen (20:30-10:00) habe ihn vergessen zu kühlen. Hatte ihn heute morgen gegen 10:00 in den Kühlschrank gestellt

kann ich den noch unbedingt essen oder lieber wegmachen? Vor allem wegen des Schafskäse

Weil Eiergelb im Dorf war rötlich. Freiland ist auch rötlich, aber Bio hellgelb. Warum. Ist das facke?

Welche Thunfisch Pizza-Tk könnt Ihr mir empfehlen. Es müssen Zwiebeln drauf sein 😁

Hallo, ihr Lieben!

Ich habe einen neuen Induktionsherd. Bisher habe ich meinen Gulasch in einem keramikbeschichteten Topf angebraten. Hat auch super funktioniert. Jetzt nicht mehr. Welchen Topf nehmt ihr für Gulasch und braten, so dass ihr es scharf anbraten könnt und es dann weiter köcheln kann. Einen Bräter möchte ich nicht. Es sollte ein grosser runder oder viereckiger Topf sein. Danke für eure Hilfe!!

Guten Tag, wie kriege ich meinen Hefeteig auf?

Ich mache immer zuerst Mehl, Zucker, Wasser, Ei, Salz rein und packe dannach das Hefe rein und knete alles. Egal ob Trocken oder Frische Hefe.

Hält geöffneter Dosenmais sich länger im Kühlschrank, wenn man die Flüssigkeit in der er schwimmt mit in eine geeignete schale umfüllt?

gleiches frage ich mich auch bei Kidneybohnen.