Gluten – die besten Beiträge

Hallo Chefkochs, ich war schon sehr lange nicht bei Edeka und wollte für Silvester aber gerne mal Lizza (Linsenpizza) machen. Gibt es die noch zu kaufen? Gibt es vielleicht wen der das mal ausprobiert hat, gibt es Varianten mit grünen und roten Linsen oder nur Standard?

Hi zusammen!

Weiß jemand von euch, ob die alkoholfreien Cocktails bei Sausalitos glutenfrei sind? Auf der Website findet man keine genauen Angaben darüber; das Symbol ist zwar da, steht aber nicht explizit hinter den Cocktails, anders als das Vegan-Zeichen (welches auch nur bei zwei oder drei Drinks steht).

Danke im Voraus!

Ich habe vorhin Seitan gemacht. Das ist ein Fleischersatz, der komplett aus Gluten hergestellt wird. Gluten ist der Weizenkleber, es ist ein Protein.

Nun habe ich auf der Suche diese Seite gefunden:

https://www.zentrum-der-gesundheit.de/seitan.html

Ich habe, so weit ich mich erinnere, schon recht negatives übers "Zentrum der Gesundheit" gelesen, aber wenn man diese Seitan-Beschreibung weiter nach unten scrollt, da wird es schon gruselig.

Wer kann mir denn die "Nebenwirkungen" bestätigen, ist also Dement, Schizophren oder Depressiv geworden, nach dem er ein Seitan-Schnitzel gegessen hatte?

Hey,

Ich Ernähre mich seit längerem meist Gluten/mehr weizenfrei und bin nun bei bekannten (wo es Nudeln zum Abendessen gab)und ich so ein Hunger hatte ,wieder rückfällig geworden und habe sicher 1-2 Teller voll gegessen...

Ist dass schlimm wenn man sich eigentlich konsequent frei davon Ernährt...

Wie ist das bei euch?

Hallo zusammen. Bei mir wurde heute eine Magenspiegelung wegen Zöliakie Verdacht vorgenommen. Ausschlag war ein Bluttest. Laut Arzt sieht der Magen gesund aus, es wurden jedoch Gewebeproben entnommen. So wie ich ihn verstanden habe soll ich mich noch weitestgehend normal ernähren. Hat jemand von euch dieselben Erfahrungen gemacht und was waren eure Ergebnisse, wie habt ihr euch verhalten? Muss nun 2 Wochen auf die Antwort warten und wäre interessant die Erfahrungen von anderen zu hören. Danke schön für eure Antworten ☺

Hallo, ich bin 17 jahre und habe schon seit 4 Monaten Verstopfungen, Blähungen mit Blähbauch und ein Völlegefühl. Dazu bin ich siet paar monaten immer Müde, schlapp, habe kopfschmerzen und bin schnell reizbar. Ich bin schon immer weniger aufs Klo für das „grosse Geschäft“ gegangen. Doch seit 4 Monaten nur noch ganz wenig und wenn ich konnte, dann kam nur wenig raus. Ich esse nie käse oder yoguhrt und trinke auch nie milch doch vor 2 Tage ass ich Raclette und ein Tag später konnte ich aufs WC aber es war gelb-dunkelgelb. Aber da ich ja noe Käse esse denke ich nicht das das von dem kommen könnte , den es geht ja schon seit 4 Monaten so. Habt ihr vieleicht eine Ahnung?

Lg

Ich bin Allergikerin und vertrage weder Gluten noch Gliadin aus Weizen, Dinkel etc.

Habe mir Klebereis und - mehl stattdessen gekauft und lese nun, dass dieser auf englisch " glutineous rice" heißt.

Hat Klebereis und sein Mehl also auch Gluten und Gliadin drin? Dann könnte ich

nicht mal das essen...!! Dann blieben mir nur noch Kartoffeln für den Rest meines Lebens. Und ich kann mir nicht mal mehr japanischen Reiskuchen machen.

Vielen Dank für jede qualifizierte Antwort.

Viele Grüße an die community

Monika

Ich möchte für meinen Dsungaren selber Leckerlies machen.

In ein paar Rezepten haben sie Buchweizenmehl verwendet.

Ich habe selber eine Glutenintoleranz und kaufte mir eine Universal Mehlmischung von Schär. Darf ich auch mit dem Mehl einen Teig mit wasser und Futter zubereiten und anschliessend backen?

Oder eignet sich für meinen Hamster nur Buchweizenmehl?

Oder welches Mehl gäbe es sonst?

Zum Pizzabacken wird ja ein Mehl mit möglichst viel Gluten empfohlen. Bisher habe ich Typ 550 Weizenmehl verwendet aber nach nun 2 Jahren des experimentierens habe ich immer noch nicht den Geschmack gefunden, den ich suche.

Hat Typ 550 auch den höchsten Gluten Anteil oder sagt der Typ nichts darüber aus? Welches Mehl ist am besten für einen möglichst dünnen, reißfesten und elastischen Teig?

• Getreide: „Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Grünkern, Emmer, Kamut, Einkorn, Urkorn: All diese Getreidesorten weisen Klebereiweiße auf, die zu entzündlichen Prozessen des Darmgewebes führen können. Nudeln, Brot, Pizza – all diese Dinge sollten, zumindest, sofern sie aus diesen Getreidesorten produziert wurden, vom Speiseplan gestrichen werden.“

• Gibt es diesbezüglich eine seriöse und ernstzunehmende Quellenangabe?

Ist der positiv oder negativ? Weil dieser Teststreifen ist ja kaum sichtbar?

Zb. Dinkelnudeln im Vergleich zu Dinkelvollkornnudeln

Für Obstkuchen, kann auch diesen gewellten Rand haben.

Und wenn es geht noch, Ladenkette und Firma.

Dankeschön!!

Enthält es Gluten? Ja oder Nein?