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Gen Z will die Frischetheke nicht: Supermärkte müssen reagieren!

Mit Angstschweiß auf der Stirn nach Käse fragen, den Satz "300 Gramm Emmentaler bitte" vorher verinnerlichen. Die Bedientheke ist aus emotionalen Gründen "die Kammer des Schreckens" für junge Leute geworden,

aber das Angebot überzeugt auch aus anderen Gründen nicht.

Das erste Mal alleine einen Termin bei einer Ärzt:in ausmachen, das erste Mal alleine eine Reise buchen oder auch das erste Mal von Zuhause ausziehen. Es gibt viele Dinge am Erwachsenwerden, die einen Überwindung kosten und von denen so manche Person sich vielleicht wünscht, dass die Eltern sie doch noch eine Weile für einen erledigen würden.

Noch so ein Schritt raus aus der Komfortzone scheint für viele eine bestimmte Abteilung beim Einkaufen zu sein. Die kann man zwar umgehen – aber ein großer Fan scheint die Gen Z trotzdem nicht zu sein. Und das hat jetzt wohl tatsächlich Folgen für den Einzelhandel.

Die Bedientheke im Supermarkt: Ein Auslaufmodell?

Michael Rees, Betreiber eines Edeka-Markts in Freiburg, musste nach sechs Monaten erkennen, dass sein Markt in einem neuen Wohngebiet hinter den Umsatzerwartungen zurückblieb. Trotz idealer Lage sprach das Angebot die Zielgruppe – viele junge, kaufkräftige Kund:innen – nicht an.

Besonders die klassische Bedientheke mit Fleisch, Wurst und Käse kam nicht gut an. "Mit Fleischwurst und Rinderbraten konnten die wenig anfangen", sagte Rees gegenüber der "Lebensmittelzeitung".

Für Christian Milk, Vertriebsleiter der Schweitzer Group,

ist klar: Die Frischeabteilungen müssen neu gedacht werden. Er sieht die Veränderungen in den Konsumgewohnheiten und den Fachkräftemangel als Chance, den Supermarkt zu transformieren.

Die Lösung? Eine Kombination aus Bedienung und Selbstbedienung, bei der Metzgerkompetenz nicht nur hinter der Theke, sondern auch durch Produktpräsentation sichtbar wird. Besonders Pre-Packs, die vor Ort geschnitten und verpackt werden, könnten die Lösung sein.

Aber auch die Inszenierung der Theke selbst spielt eine Rolle. Besonders jüngere Käufer:innen, die häufig über Social Media auf Produkte und Rezepte aufmerksam werden, bevorzugen eine visuell ansprechende Präsentation.

Heutzutage schadet es nicht, wenn alles so hübsch und instagrammable wie möglich ist!

Shopping-Trends: Von Drive-In bis zu hübschen Theken

Ein weiterer Schritt Richtung Zukunft: Bernd Wilger, Betreiber von Edeka-Märkten in Borken, hat einen Vorbestellservice über seine Website. Kunden können ihre gewünschten Produkte online aussuchen und später in einer Selbstbedienungskühlung abholen. Mit einem Drive-In-Service für Online-Bestellungen ist sein Markt ein Vorreiter in Nordrhein-Westfalen.

Auch auf Social Media ist Wilger aktiv: "Wir wollen uns als moderne Marke präsentieren und so neue, jüngere Kunden gewinnen", erklärt er.

Fabian Lenk, Frischetheken-Verantwortlicher bei Rewe, setzt ebenfalls auf Social Media. "Wir wissen genau, was in dieser Zielgruppe gerade angesagt ist, und können diese entsprechend beraten", sagt der 26-Jährige.

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Eine ernst gemeinte Frage, wenn Familienmitglieder euch nicht unterstützt hatten vor einigen jahren in eurer schwierigsten Zeit, würdet ihr sie unterstützen?

Also stellt euch vor ihr wart mal in einer Lebenssituation ihr wart mental total zerstört am Boden, ex Frau ging fremd, Freunde sind euch in den Rücken gefallen, ihr habt euch dem Drogenkonsum wie Cannabis und Alkohol zugewendet, und betäuptet euch und eure Schmerzen, die Familienmitglieder Papa und Geschwister wollten für euch ihre Finger nicht krümmen, sie wussten es geht einem schlecht aber haben nicht einmal versucht mit euch darüber sprechen zu wollen oder so, sie stempelten euch als nicht kognitiv denkensfähigen Menschen ab und als nichtstauge, und warum sie so dachten keine ahnung, aber scheinbar ist ihre Ehre sehr wichtig gewesen selbst in der Familie. Ihr habt aber nicht mit ihnen gelebt sondern im Wohnheim alleine, ihr hattet kein Geld und hattet nicht einmal richtige Klamotten, die Geschwister gaben mal ihre Jacke euch, was ja auch nett war aber mehr auch nicht.

Euch ging es wirklich beschissen und die leute verstanden nicht wieso, eher schoben sie es auf den Drogenkonsum, aber das war ja nicht das Problem das war nur vorrübergehend, klar soll damit kein Drogenkonsum verherrlicht werden aber vielleicht half es einfach um nicht komplett durchzudrehen sondern etwas runterzukommen, war ja auch eine bewusste entscheidung. Nun aber, als ihr gesehen habt das selbst die Familie einen im stich lassen kann, habt ihr nicht lange gezögert und den Kontakt abgebrochen, was vielleicht ein wenig eingeschappt war ja, aber vielleicht habt ihr einfach Zeit für euch benötigt um eure Wunden zu heilen, und vielleicht hatte die Familie ja auch nicht total unrecht oder war selber nicht so weit um euch unter die Arme zu greifen?

Es geht hier nicht wirklich um schuldzuweisung sondern wie man mit gewissen Personen umzugehen hat idealerweise, und man hatte zugegeben probleme mit sich. Nun aber seitdem ihr den kontakt abgebrochen hattet und 8 Jahre vergingen, habt ihr irgendwo in einer anderen Umgebung einen neu anfang gemacht, seit 8 jahren auch keine Drogen konsumiert, total clean seid und ein gesundes leben geführt habt, und ihr hattet richtig viel Glück und habt im Lotto 120 Millionen Euro gewonnen, aus dem Geld habt ihr eine Firma gegründet und euch weitere 500 Millionen Euro erwirtschaftet, irgendwann nach diesen 8 Jahren kehrt ihr zu eurer Familie zurück und sie sehen euch plötzlich in einem ganz anderen auftreten, ihr verratet aber nicht was passiert ist oder?

und wenn sie zufällig auf euer Instagramprofil landen und das Glamour leben sehen auf teure Yachten zu sein mit irgendwelchen Leuten zum Essen und Geschäftspartnern, wie erklärt ihr das dann? und die wichtigste Frage, unterstützt ihr eure Familie dann auch? oder wollt ihr das sie wieder von euch schlecht denken und euch als A..loch abstempeln und vielleicht wieder als jemand kranken, als nichts taugen der vom leben keine ahnung hätte, schliesslich ist es die Familie die man auch irgendwo vermisst hätte, wie sehr würdet ihr den Finger für sie krümmen? ihnen geht es finanziell gar nicht gut angenommen.

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Unterschiedliche Behandlung bei Alleinsein vs. in Gesellschaft?

Hallo,

ich habe eine Frage bezüglich der unterschiedlichen Behandlung von Menschen, die häufig alleine unterwegs sind, im Vergleich zu Personen, die in Begleitung von Freunden oder Verwandten sind.

Ich selbst befinde mich in der Situation, dass ich niemanden habe und daher immer alleine bin. Mir ist aufgefallen, dass dies möglicherweise von anderen Menschen in meiner Umgebung wahrgenommen wird, sei es an Orten, an denen ich regelmäßig vorbeikomme, oder allgemein im Alltag. Ich vermute, dass meine Körperhaltung und mein Auftreten dies zusätzlich signalisieren könnten.

Früher, als ich noch Freunde hatte und mit ihnen unterwegs war, habe ich eine deutliche Veränderung in der Art und Weise wahrgenommen, wie andere Menschen auf mich reagiert haben. Ich hatte den Eindruck, dass ich respektvoller behandelt und anders angeschaut wurde.

Ich frage mich nun, warum es diesen Unterschied in der Behandlung gibt. Warum reagieren Menschen anders auf Personen, die alleine sind, im Vergleich zu denen, die in Gesellschaft sind? Könnte es sein, dass Alleinsein von anderen als ein Zeichen von Schwäche oder Isolation interpretiert wird? Besteht die Möglichkeit, dass andere Menschen denken, man sei ein "Opfer", weil man keine Freunde hat oder scheinbar von niemandem gemocht wird?

Ich möchte betonen, dass ich mit meinem Alleinsein grundsätzlich zurechtkomme und meine Selbstständigkeit bewahren möchte. Dennoch beschäftigt mich die Wahrnehmung anderer und der Grund für diese unterschiedliche Behandlung.

Ich wäre Ihnen dankbar für Ihre Einsicht und Erklärung zu diesem Phänomen.

Mit freundlichen Grüßen

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