Hey, hab zum ersten mal versucht Schokolade selber zu machen.
Hab die Sheabutter (statt Kakaobutter) langsam geschmolzen und Kakao, Milchpulver und Zucker dazu.
Beim umrühren ist es aber immer klumpiger geworden! Das Fett und die Pulver verbinden sich nicht. Brauche ich wirklich einen Emulgator?
Dabei gibt es doch einige Leute, die behaupten, es würde auch so klappen (potentiell mit nur 3 Zutaten).
Gibt es auch histaminarme Emulgatoren?
Sonst ist Schokolade endgültig für mich gestorben. 😭