Hallo,
mal ne Frage zu grüne Bohnen frisch, also nicht tiefgekühlt, sondern direkt vom Strauch.
Sollte man diese frischen grünen Bohnen auch 12 oder mehr Stunden in Wasser legen bevor man sie zubereitet sprich kocht usw.? Geht das überhaupt ohne das sie dadurch Schaden nehmen, also einweichen meine ich?
Ich weis rohe gr. Bohnen haben Phasin drin also immer erhitzen. Jedoch stecken ja in der Schale auch kleine Bohnen. Vielleicht kann man dort wie bei allen anderen Hülsenfrüchten auch durch einweichen die Schadstoffe reduzieren.
Vielleicht bilde ich mir das nur ein, jedoch habe ich irgendwie in Erinnerung das meine Oma das damals gemacht hatte.. Aber vielleicht war es auch nur abwaschen, ist schon lange her..
Danke für die Infos
MfG