Brot – die besten Beiträge

Ich wollte etwas essen und ich habe etwas Schimmel am Brot erkannt aber nur dieses Stück hat Schimmel oben kann man die anderen noch essen?

Ich vertrage eigentlich kein gekauftes Brot mehr (ich vermute wegen den genmanipulierten Backtriebmittel, oder ein anderer mir unbekannter Grund), aber es gibt eine Brotsorte, die ich noch vertrage und die in meiner Kleinstadt nur bei Supermärkten (nicht in Bäckereien) zu kaufen gibt. Nun ist mir aber aufgefallen, dass seit März 22 die Konsistenz des Brotes deutlch biegsamer und weicher geworden ist, was ja nur an der Reduzierung des Mehlanteils gegenüber dem Wasseranteil liegen kann, wobei Gewicht, Größe und der Preis gleich geblieben sind. Ich vermute sogar, das in einem ersten Schritt der Mehlanteil reduziert wurde und später in eine paar Monaten dann sogar noch der Preis erhöht werden wird, um doppelt abzukassieren.

Ich habe die Weltmarktpreise für Mehl geprüft und sah, das die Tonne Mehl im Januar 22 noch etwa 240 US Dollar und im März 2022 etwa 440 Dollar kostete. Nach einigen Berechnungen kam ich dann zum Schluß, das es inklusive Steuern auch einfach reichen würde den Brotpreis um 10 Cent zu erhöhen, um die Gewinnmargen vom Januar beizubehalten.

Lg

Das ist ein sehr kontroverses Thema, aber ich nehme gerne Nutella mit Erdbeermarmelade

Zum Frühstück und Abendessen?

Hallo!

Wer hat ein gutes Rezept für Bananen -Brot, bzw. -Kuchen?

Am besten ohne dass zusätzlich Zucker nötig ist, denn ich mag am liebsten reifere Bananen.

Ich habe schon mehrmals etwas ausprobiert, aber es wird immer flach, relativ fest und hat dennoch viele Luftblasen.

Habt ihr Erfahrung mit einem luftigen weichen Teig, dessen Rezept ihr mir mitteilen wollt!?

Welche Grundteig- Art passt gut und ist dann nicht zu klebrig?

Danke im Voraus!

Hallo hätte da mal eine frage da ich im Moment am Sport machen bitte weil ich abnehmen wollte und so was kann ich als Ersatz für Butter/magarine benutzen auf einem Brot.

Lg✌

Damals galt ja Auszugsmehl (weißes Brot) als Luxus und nur die Reichen konnten es sich leisten. Die Armen aßen Vollkorn.

Heute ist Schwarzbrot (Malz-Mehrkorn) Sau(!) teuer und deswegen kaufen wir nur weißes Brot.

Was ist da schiefgelaufen? Oder verstehe ich die Welt nicht?

Hallo,

ich will für die Arbeit eine Alternative zum Brot. Da kam mir als erstes in den Sinn Natur-Joghurt (~2g Zucker auf 100g) zu kaufen und Obst reinzuschmeißen. Ggf. noch Nüsse und Haferflocken. Wäre das eine gesunde Alternative? Denn ich würde bestimmt 300-500g Joghurt auf der Arbeit essen. Da ich in den Ferien gerne mal 5 Tage die Woche arbeite, wüsste ich gern, ob das nicht zu viel Zucker ist.
Ansonsten würde ich mich über weitere Alternativen freuen.

Denn das Brot will ich eigentlich abschaffen.

Hallo, seit ein paar Monaten ernähre ich mich nun vegetarisch. Nur habe ich ein großes Problem: Meine Ernährung ist, was Brotbeläge angeht (also morgens und meistens Abends), total einseitig geworden. Gouda, Brie, Frisch- und Butterkäse sind die einzigen Käsesorten die ich esse - und auch das Einzige, was momentan auf dem Brot landet. Das führt natürlich dazu, dass ich das kaum noch sehen kann, mit Ausnahme des FRischkäses, wenn ich ihn mit Gurken/Tomaten kombiniere.. aber auch das wird irgendwann eintönig.

Nun frage ich hier nach Alternativen, Rezepten, Tipps und Empfehlungen.

Jede Hilfe ist gerne gesehen..

PS: Nur bitte keine "vegetarische Wurst" o.ä., da ich solche Fleischersatzmittel ablehne...