Wie wird Dönerfleisch gewürzt?

Hallo,

mit etwas

Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Oregano.

Dazu kommen je nach Variante oft noch Kräuter wie Petersilie, Majoran oder Thymian und nach Belieben Kurkuma und Kreuzkümmel.

Pul Biber, damit die Leut nicht soviel essen.

Oder statt dem Biber,

einfach nur Sumach nehmen, für die Optik.

Aber wirst du sehen Arkadasch,
viele Adams haben keine Ahnung von "Koch Dich"!!

Hansi

https://www.chefkoch.de/rezepte/3679721554637671/Doenerwuerzung-Doenergewuerz.html

Das ist unterschiedlich. In den meisten Dönerspießen ist eine ziemlich umfangreiche Gewürzmischung, Glutamat und Joghurt drin.

Es gibt aber, wenn auch selten, Döner in dem nur Salz drin ist und schlecht ist das überhaupt nicht.

Ich verwende eine Mischung aus 5 gekauften Dönergewürzen und bereite das Gericht wie folgt zu:

Fleisch (Schwein, Kalb, Pute, Huhn, Lamm) in Stückchen schneiden (20 x 10 x 5 mm) und in eine Schüssel geben. Olivenöl dazugeben (1 EL auf 250 g Fleisch) und (nach Belieben) 1 gehäufter TL Gyros oder Döner Gewürz gut untermischen. In eine kalte Pfanne verteilen und gut auf dem Boden andrücken. Dann auf dem Herd bei höchster Temperatureinstellung anbraten, bis die Unterseite schön braun ist und an der Oberseite ca. 50 Prozent des Fleisches seine Farbe gewechselt hat. Sofort kurz durchmischen, aus der Pfanne entnehmen und servieren.

Sumach kommt nicht in die Würzmischung, sondern ich schneide Tomaten in Scheiben und bestreue sie dann mit Sumach nach Belieben und serviere sie als Beilage.