Hallo,
ich habe vorhin ein paar mal versucht gebrannte Mandeln zu machen. Aber weil es mir 3mal misslungen ist wollte ich fragen ob ihr mir vielleicht ein paar Tipps geben könnt.
Mein erstes Problem ist, dass ich nicht weiß wann genau ich sie rausholen soll. Beim ersten mal habe ich sie zu früh rausgeholt so dass der zucker erst gar nicht karamellisiert ist und ganz klumpig war, und beim 2. Mal habe ich sie zu spät rausgeholt so dass die mandeln total verbrannt schmeckten und die Zuckermasse so flüssig war das sie gar nicht richtig an den mandeln haften blieb.
Meine 2. Frage, habt ihr vielleicht ein paar Tipps dass die Mandeln nicht alle aneinander kleben? Ich habe versucht sie alle zu verteilen aber danach waren es einzelne kleine Karamell platten mit ein paar Mandeln :/
Und meine letzte Frage: Wie bewahrt man die selbstgemachten Mandeln auf und wie lange halten sie ungefähr? Ich wollte sie gerne verschenken und meine letzten Mandeln sind beim letzten mal einfach wieder geschmolzen.
Danke schon mal im Voraus :)
Lg Nadine