Hat Doppelbindung schwächere Wechselwirkung als Einfachbindung?
Hi
Fettsäuren: Ich hab gelesen, dass gesättigte Fettsäuren bei gleicher Kettenlänge höhere Schmelztemperaturen haben als ungesättigte, weil durch die Doppelbindung ein Knick in der C-Kette entsteht
Das mit dem Knick verstehe ich, aber warum sinkt dadurch die Schmelztemperatur?