Metzgerei – die besten Beiträge

Hallo Habe mir Hähnchen gekauft, dass bis zum 11.03 (gestern) gültig war. Es schmeckt säuerlich. Was heißt es? Ist es nun verdorben? Darf man es nichtmehr essen?

Hallo zusammen,

auch nachdem ich alle vier Schrauben des Messers gelöst hatte, rührte es sich nicht von der Stelle. Ich will es aber auch nicht mit Gewalt machen. Gibt es da einen Trick oder eine von mir übersehene Zentralverschraubung?

Danke für Tips und Antworten

Gruß Tiefbach

Überlege mir ob ich es machen will Ist es ein guter Beruf?

Hey ich hab grad die Idee dass ich morgen mal leckeres Gyros machen will aber ich möcht es fertig kaufen an einer Fleischtheke.

Weiß jemand ob man da sowas kaufen kann oder nicht?

Hallo Community-ich bin begeisterter Hobbybwurstler.Ich suche einen Tip von einem Fleischer Metzger oder Hobbywurstler. Welche Därme werden hier für die Herstellung dieser 1cm dicken Rohwurstspezialität benötigt.Saitlinge 16-18 habe ich ausprobiert.sind aber noch viel zu dick.muss man ggf. auch eine andere Tülle basteln? Danke für einen erfolgreichen Hinweis

Hallo. Wissen Tiere auf dem Schlachthof, dass sie geschlachtet werden? Also fühlen sie das irgendwie? Vielen Dank für Antworten!

hab ab morgen ein 2 wöchiges praktikum in einer metzgerei und wollt mal fragen wer sich da auskennt was man da so machen muss außer natürlich das verkaufen ?

Hallo,

habe heute abend beim Netto 600 gramm Schweinefilet in der packung gekauft (ungefroren also frisch)...

Nun sah ich eben, beim Schneiden in Medaillions, daß das Fleisch egal wo man es schneidet, innen einen braun-schwarzen Fleck hat.

Ich mache sonst nie Schweinefilet deswegen weiss ich net ob mans noch essen kann?

Auf der Packung steht unter +4 °C zu verbrauchen bis 18.11.2012...

Gebt mir mal Ratschläge, habe nämlich keinerlei Lust, mir Salmonellen oder Magenprobleme einzuhandeln.

LG Muggi37

Hallöchen,

ich schaue gerne Jamie Oliver, und da ist mir gerade aufgefallen der er immer die Wurst aus so Supermarkt-Fertig-Plastik-Verpackungen nimmt.

Also meine Meinung ist ja das eine Wurst, v.a. wenn man "gut" kochen will, direkt frisch vom Metzger sein sollte.

Gibt es in England vielleicht keine Metzger? Ich war schon ein paar mal in London, und mir ist in den Supermärkten nicht mal eine Frischetheke aufgefallen, ich kenne nur die im Harrods, und das alle Briten ins Harrods rennen wegen Frischwurst wird wohl auch nicht der Fall sein? ;-)

Also meine Frage, gibt es in London überhaupt Metzgereien?

Auf der Suche nach Bratwürsten für einen Imbiss-Betrieb dachte ich, genau den richtigen Lieferanten gefunden zu haben. Zahlreiche Bratwürste waren jedes Jahr DLG-prämiert. also konnte das doch nur was gutes sein.

Nun habe ich erfahren, dass alle Bratwürste den Geschmacksverstärker Glutamat enthalten. Ich bin für meinen Imbissbetrieb aber strikt dagegen, Glutamat für Produkte auszeichnen zu müssen, die auch ohne diesen Geschmackszerstörer hergestellt werden können und eben dann auch gleich gut oder besser schmecken.

Wie geht das an, dass solche Produkte eine Prämierung erhalten? Der Geschmacksverstärker ist garantiert drinnen, um an anderer Stelle bei den Zutaten sparen zu können. Ist die DLG-Prämierung eine Farce? Werden wir als Verbraucher wieder komplett verarscht?

Gibt es Unterschiede zwischen denen in der Frage genannten begriffen und kann die mir mal einer erklären?

Ist "Opa's Weißer" Presskopf? (erste links oben) http://www.frankenwurst.de/produkte.html

Was ist mit "Vaters Schweinefleisch" und "Fränkischer Schwartenmagen" ? (rechts oben)

Was sind die Unterschiede von diesen Produkten?

Wäre gut, wenn mir das jemand erklären könnte.

oder ist das Tragen von Handschuhen freiwillig ? Ich kenne nur sehr wenige Metzgerein, in denen die Angestellten beim Verkauf Handschuhe tragen

Hallo,

ich hätte eine Frage. Wäre es möglich für mich eine Metzgerei zu öffnen ohne Berufsausbildung in dieser Branche? Es sollte keine normale Metzgerei sein, wir brauchen lediglich ein Raum mit Maschinen wo wir unsere eigenen Produkte herstellen können. Also ohne Verkaufsraum. Ich bin 22 Jahre und habe in dieser Branche wenig erfahrung. Meine Eltern haben gute Rezepte für bestimmte Wurst und Fleischsorten, und ich würde Ihnen unter die Arme greifen. Das heisst, das Geschäft sollte auf meinen Namen laufen.

Mfg

Ich will das endlich wissen ! Ich liebe Wurst (Gelbwurst, Fleischwurst, Stadtwurst und alle geräucherten Würste). Jeden Tag kaufe ich beim Metzger ein. Gesundheitsapostel sagen, zuviel ist ungesund, aber ich esse ja auch Obst und Gemüse. Ich frage mich aber wirklich ob da irgendwelche Suchtstoffe enthalten sind ?

Hallo! Kann mir jemand sagen, wie lange man geöffnete Leberwurst essen kann?

Vielen Dank für die Antworten!

Leseratte007

Bitte mit Begründung!

Danke schon mal im Voraus!!!

Ich möchte eine kleine Metzgerei von einem Metzgermeister übernehemen ich habe aber keinen Meisterbrief und Geselenbrief. Jetzt wollte ich fragen ob man einen Meisterbrief haben muss um eine Metzgerei zu eröffnen. Denn ich verkaufe dann nur die Ware ich Schlachte nicht und ich Zerlege auch nicht. In Supermärkten z.B. muss man auch keinen Meisterbrief haben um eine Metzgerei zu führen. Dankeschön schon mal im Voraus für eure guten und hilfreichen Antworten.

Ist die Herkunft der geschlachteten Tiere überhaupt unterschiedlich im Gegensatz zum Supermarkt? Oder kann man dies überhaupt nicht verallgemeinern, weil es bei jedem Metzger unterschiedlich ist?

Grüße.

Mir ist aufgefallen, daß in fast allen Metzgereinen die Verkäuferinnen keine Handschuhe tragen, in ganz wenigen Metzgereien aber schon. Was wäre denn nun besser bzw. wie sind eure Erfahrungen (egal ob selbst Kunde, Metzger, Fleischereiverkäuferin) ? Eine kurze Begründung wäre klasse. BITTE nicht löschen, lieber Support.

Bitte gebt mir Ideen, wie ich am besten Werbung für meine Metzgerei mache. Habe nicht viel Laufkundschaft und schlechte Parkmöglichkeiten. Wie bekomme ich Großkunden wie zb Tankstellen mit Imbiss am besten als Kunden? Ich bitte um Hilfe....