Kochen und Backen – die besten Beiträge

Hallo,

ich muss für die Uni ein Küchenmagazin gestalten und brauch jetzt viele Themen rund um das Thema Küche, Kochen, Foodtrends etc.

danke im Voraus

Kann ich normale Mini Schnitzel wie Toasties im Toaster machen?

Heute probierte ich zum ersten Mal frische Chicken Wings aus dem Kühlregal.

In Vergangenheit hatte ich nur die tiefgefrorenen Chicken Wings aus dem Tiefkühlregal.

Ich finde, die tiefgefrorenen Chicken Wings schmecken mit Abstand am besten.

Umfrage: Welche schmecken euch besser, frisch aus dem Kühlregal oder tiefgefroren?

Hallo, wir haben heute Kartoffelgratin mit Brokkoli und Schinken gemacht. Nun beim essen ist uns aufgefallen, dass manche Kartoffelscheiben leicht grünlich aussahen. Beim schälen vorher sind uns jedoch keine grünen Stellen aufgefallen. Können sich auch IN der Kartoffel grüne Stellen bilden oder könnten sich manche Scheiben einfach wegen des Brokkolis beim backen verfärbt haben?

bin Student und hab mir vorhin tiefgekühltes cordon bleu vom Hähnchen gekauft und gebraten, an manchen stellen war das Fleisch von innen noch rosa hab es aber, ich dachte das wäre der Putenschinken gewesen. Von außen war es leicht angebrannt, weswegen ich den Herd ausgemacht hab. Jetzt 20 min nach dem Essen fühle mich nicht gut, Schüttelfrost etc. Kann das davon kommen ?

Hallo, was passt als Beilage zu Zwiebelkuchen. Also irgendwie ein Salat?

Ich hatte auch die Idee so Spieße mit Gouda, diesen kleinen Cocktailwürstchen und Weintrauben zu machen.

Oder passen diese Spieße gar nicht?

Habt ihr auch andere Ideen?

Danke;)

Moin. Ich würde gerne Brötchen backen. Leider habe ich letztes Mal mit meinem Teig keine Brötchen, sondern kugelförmig Brote gebacken. Was ist vom Teig unterschiedlich, dass das Brötchen mehr und größere Poren bekommt? Mehr Triebmittel (Hefe, Sauerteig)? Mehr Wasser? Welche Konsistenz?

Muß man Gläser zum einkochen unbedingt in Wasserbad sterilisieren, oder kann man es auch im Backofen machen?

Moin. Ich backe aktuell viele Sauerteigbrötchen. Mein Problem ist, das diese nicht fluffig sind, sondern von innen wie Brot und in der Mitte nicht vernünftig zum Backen kommen. Woran liegt das? Ich meine wenn der Teig aufgegangen ist und ich ihn in die Brötchenform knete sind die Luftblasen ja quasi wieder weg. Außerdem schmecken die Brötchen immer gleich, völlig egal, ob ich Dinkelvollkornmehl oder Roggenmehl vom Type 996 nehme. Liegt es vielleicht daran, dass ich kein Hirschhornsalz benutze? Wie soll das Brötchen den auch im Ofen aufgehen, wenn die Hefe des Sauerteiges davor schon 24h Zeit hatte den Teig aufgehen zu lassen? Mein Ziel ist es keine gesunden fluffigen Klötze mehr zu backen, sondern gesunde fluffige Brötchen. Hier das Rezept, außer dass ich das Mehl variiere und keine Blockhefe oder Trockenhefe verwende, sondern eben Sauerteig: https://backen.de/rezept/koernerbroetchen

Oder reicht es die Nudeln schön warm zu halten?

Dazu habe ich Käse und Zwiebeln. Was es noch dazu gibt.

Wenn ich Spaghetti brate tue ich Tomatenmark dazu

Hallo,

kocht man mit Sherry, braucht man ja meist nur kleinere Mengen. Die angefangene Flasche steht dann (bei mir) auf dem Schrank.

Nun ist aber die Frage: wie lange kann ich einen angefangenen Sherry bedenkenlos zum Kochen verwenden? Meine Flasche ist jetzt sicherlich schon zwei Jahre alt.

Ich habe seit ca 3 Tagen Burger Fleisch(Rind) in meinem Kühlschrank(!) unten gelagert. Als ich es heute ausholen wollte um es gut durchzubraten , ist mir aufgefallen das sich die Farbe leicht verdunkelt hat. Außerdem hatte es einen säuerlichen Geruch. Trotz dessen das ich es gut durchbraten wollte, habe ich es dann doch komplett gelassen. Jetzt meine Frage: hätte man es doch benutzen können? Oder wer die Gefahr hoch , dass es Bakterien enthielt?

Moinsen es ist Ende des Monats und dieses mal lief es nicht allzu gut mit Geld sparen 😅😂

Daher nun eine kleine Frage, habt ihr Ideen was ich für 10€ in den nächsten 5 Tagen essen kann?

Kleine Notiz noch am Rande, ich hab noch etwas Reis und eine Halbe Packung Nudeln, sonst ist alles weg.

Wenn ihr irgendwelche Vorschläge habt oder Ideen würde ich mich freuen wenn ihr hier drauf antwortet.

Lg

Hallo! Wenn 100 Gramm TK gemüse 57 kcal UNZUBEREITET haben, wie viel haben sie dann nach dem erhitzen in der Pfanne. Wenn man kein ÖL oder sonstiges hinzu gibt und das Wasser aus dem Gemüse nur verdunstet hätten hundert gramm nach der zubereitung doch theoretisch weniger Kalorien oder?

Hallöchen

Ich habe am Montag schweineschnitzel unparniert aus dem kaufland eingefroren und zwar zwei mal 5 Stücke zusammen.

Ich habe das Fleisch dann in relativ viel Frischhaltefolie eingewickelt und am Montag war das Fleisch noch bis zum 23 gut.

Gleich wollte ich es in der Mikrowelle auftauen .

Ist irgendwas daran am einfrieren oder Mikrowelle schädlich ?

Habt ihr schon mal Natto, welche fermentierte Sojabohnen sind probiert? Wenn ja wie schmeckt es?

Ich habe deletzt Tomate Mozzarella gegessen und der Balsamico hat leicht süß geschmeckt. Weiß jemand was das sein könnte? (War nämlich echt lecker)

Hey,

in der Schule haben wir ein Projekt, wo wir in Biologie Hefe, Teig mit verschiedener Milch mischen und zwar mit laktosefreier Milvh und normaler Kuhmilch. Heraus gekommen ist, dass laktosefreie Milch den Wachstum von dem Teig deutlich verschnellert. Aber ich verstehe nicht warum und wollte dies fragen.