Szechuan-Pfeffer - nach dem Mahlen knirscht er beim Kauen wie Sand. Wer weiß, was man anders machen müsste?
Neuerdings bin ich ein Fan von Szechuan-Pfeffer, der ein gewaltiges Aroma hat - wunderbar!
Ich befülle eine Mühle damit und mahle ihn frisch übers Essen. Dabei fiel mir gleich zu Beginn das ziemlich starke Knirschen beim Kauen auf - egal, welche Zerkleinerungsstufe ich einstelle.
Hat jemand diese Erfahrung auch gemacht?
Wer wüsste, was ich ändern müsste?
Oder ob es eine Frage der Qualität ist?
Das Aroma dieser Pfefferart ist gewaltig gut - aber ehrlich gesagt: mit dieser Sand-Konsistenz kann ich nicht gut leben.
Danke für gute Antworten.
Bildquelle
So sieht mein kleiner Strauch hoffentlich bald aus :-)
