Sojaflocken und Leinsamen einweichen Phytingehalt?
Moin,
ich esse jeden Tag 500g Magerquark mit 70g Sojaflocken und 20g Leinsamen, was allerdings ja aber viel Phytinsäure enthält und daher Calciumy etc. "raubt".
Wenn ich die Leinsamen und die Sojaflocken vorher 30 Minuten einfache, wird der Phytingehalt gesenkt und bleibt die Anzahl an Proteine gleich? Wenn ja dann warmes oder kaltes Wasser?
Danke im Voraus
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Muskelaufbau, Muskeln, Essen
500g Magerquark mit 70g Sojaflocken und 20g Leinsamen,
Alleine damit hast du schon deinen täglichen Calciumbedarf erreicht. Dazu kommt noch weiteres Calcium aus Wasser, weiteren Milchprodukten und dgl.
Den Phytingehalt von Lebensmitteln solltest du eher bei der Zink-Zufuhr berücksichtigen: https://www.naehrwertrechner.de/tagesbedarf/zink.php
Wenn ich die Leinsamen und die Sojaflocken vorher 30 Minuten einfache, wird der Phytingehalt gesenkt und bleibt die Anzahl an Proteine gleich?
Ja.
Alex