Eingefrorenes Essen verliert Vitamine?
Will mein Mittagessen für die nächsten Tage vorbereiten. Stimmt es aber dass wenn ich es einfriere dass es seine Vitamine verliert?
6 Antworten
Meines Wissens nicht. Man sagt ja, dass Tiefkühlgemüse, das frisch vom Feld eingefroren wird, mehr Vitamine hätte, als das, was in den Läden landet.
Die Lebensmittel in der Industrie werden schockgefrostet also sehr schnell das hat auf die Lebensmittel andere Effekte als das langsame einfrieren in der K[hltruhe. Wie sich das mit den Vitaminen und Mineralien verh'lt wei- ich nicht wollt nur sagen das das bisschen anderst l'uft als bei uns daheim ;)
Ja, aber wenn er es drei Tage im KS liegen lässt ist's au net frischer.
Nein - aber beim Kochen gehen die hitzeempfindlichen Vitamine wie B5, B6 und B9 verloren.
Nein. Sofort vom Feld tiefgekühltes Gemüse hat sogar mehr Vitamine als das frisch gekaufte im Supermarkt.
Da geht nix verloren.
Nein im Gegenteil. Wenn es einfach so im Kühlschrank rumsteht, dann verliert es die Vitamine. Das gilt auch für frisches Obst und Gemüse. Der Vitamin Verlust ist abhängig von der Zeit relativ gross. Deswegen ist TK Gemüse auch prinzipiell gesünder als frisches Gemüse.
Ok also wenn ich mein Mittagessen mach, soll ich es in den Tiefkühler geben anstatt in den Kühlschrank?
Wenn es für die nächsten 1-2 Tage nach Zubereitung ist, nicht unbedingt. Zum Auftauen für spätere Tage, gerne.
An sich kannst du das tun aber google mal welche Lebensmittel du nicht einfrieren solltest.
Spinat ist ein gutes Beispiel. Den solltest du auf keinen Fall nochmal einfrieren (wenn du den eingefrohrenen hast) aber auch frischer Spinat auch wenn das geht würdem ich lassen.
Das ist aber bisschen was anderes als das Einfrieren daheim ;)