Dringend hilfe beim backen einer torte?
Hallo, ich habe ein Problem und zwar weiß ich nicht ob ich eine torte mit biskuit und schokomascarpone Füllung schon heute mit Sahne einstreichen und erst morgen servieren kann? Oder muss ich das erst morgen machen? Danke im voraus
4 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Kuchen, Küche
Wenn du die Sahne mit etwas abbindest (Sahnesteif, Gelatine) kannst du das tags vorher machen.
Ohne Sahnestand am Verzehrtag, weil sie sich mit der Zeit absetzt.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Ich würde sie tatsächlich erst morgen bestreichen. Die Sahne enthält viel Feuchtigkeit, ich glaube, das "sumpft" durch.
Mach sie morgen, dann weicht der Boden nicht so durch
Den Kuchenteig kannst du heute schon backen, aber morgen würde ich ihn erst belegen.