Salami – die neusten Beiträge

Wir haben jetzt schon wieder eine original luftgetrocknete Salami, die wir aus Italien mitgebracht haben, wegwerfen müssen, da sie nach kurzer Zeit zu schimmeln anfing. Man soll sie ja nicht in den Kühlschrank legen, sondern möglichst trocken lagern. Eben wie beim Lufttrocknen. Wieso schimmelt sie denn dann trotzdem?

Wegen der Aujetzkyschen Krankheit sollen Hunde ja kein rohes Schweinefleisch fressen. Ist Salami eigentlich sicher? Denn so wie ich das verstanden habe, ist sie nur luftgetrocknet - also roh.

... und ohne Qualitätsverlust wieder auftauen?