Hi, ich habe über Nacht eine Forelle kalt geräuchert. Ca. 7 Stunden. Habe eben ein kleines Stück abgeschnitten und bemerkt, dass die Farbe anders ist als quasi ganz oben wo das Fleisch Kontakt zum Rauch hatte. Is das normal dass die Farbe anders ist oder kommt das davon dass ich den Fisch nur 7 Stunden statt 12 Stunden geräuchert habe?
Verwandte Themen
Kalträuchern?
Rezept,
Fleisch,
Haltbarkeit,
Fische,
Räuchern,
Räucherlachs,
Räucherofen