Warum sprudelt das wasser?
Man versetzt es mit CO2, welches mit Wasser Kohlensäure (H2CO3) bildet.
Diese dissoziert im Wasser zu H+ und HCO3- oder CO3 2- . Doch warum sprudelt dann dass wasser?
2 Antworten
Weil in Sodawasser viel mehr CO₂ gelöst ist, als sich freiwillig darin löst. Denn die Löslichkeit von Gasen hängt stark vom Druck ab; man füllt die Flaschen unter Überdruck ab (es löst sich viel CO₂), und nach dem Öffnen entspannen sie auf Normaldruck. Das CO₂ will nicht gelöst bleiben und perlt langsam aus, schneller, wenn man die Flasche schüttelt oder die Flüssigkeit anderweitig bewegt.
Daß CO₂ in Wasser in geringem Umfang ioniert und Ionen HCO₃¯ bildet, hat damit gar nichts zu tun; der Effekt würde auch auftreten, wenn man ein Gas wählt, das sich im Wasser nur physikalisch, also ohne chemische Reaktion löst. Selbst N₂ zeigt trotz seiner berühmten Reaktionsträgheit dieses Phänomen, und das kann sehr unangenehm werden („Taucherkrankheit“).
Weil die Kohlensäure instabil ist und nur unter Druck beständig bleibt. Machst die Flasche auf gast CO2 aus.
Auch wenn sie schon dissoziert ist?