Schon keimende Kartoffeln mit Schale kochen?
Hallo zusammen,
ich habe vor Bratkartoffeln zu machen und will die Kartoffeln vorkochen. Meine Kartoffeln haben allerdings jetzt schon angefangen leicht zu keimen. Kann ich die, wenn ich die Keime grosszügig abschneide, trotzdem noch mit Schale kochen? Oder am besten ungeschält kochen?
Danke und liebe Grüße
6 Antworten
Was ist der Unterschied von "mit Schale kochen" und "ungeschält kochen"?
Ich nehme an, die wolltest sagen "Soll ich sie mit Schale oder geschält kochen?"
Es reicht, wenn du die Trieben mit der Hand abbrichst/abreibst. Dann kannst du sie mit der Schale kochen.
Es haben sich ein paar Tippfehler eingeschlichen (oder Autokorrektur):
"Ich nehme an, du wolltest sagen "Soll ich sie mit Schale oder geschält kochen?"
Es reicht, wenn du die Triebe mit der Hand abbrichst/abreibst. Dann kannst du sie mit der Schale kochen.
Koch die Kartoffeln mit Schale und Keimen, denn Letztere fallen eh beim Schälen ab, wobei du die Keimstellen nicht aus zu schälen brauchst: sind nur freundlich lächelnde Äuglein, die dir sagen, dass die Früchte noch Leben in sich haben.
Kartoffeln mit Schale gegart sind für Bratkartoffeln ohnehin das Beste, lG.
Kinder sollten keimende Kartoffeln jedenfalls nicht essen (Solanin !)
Natürlich kannst du das machen, wenn du die Keime weitestgehend entfernt hast.
Ja, das kannst du machen.
LG
Nymphus
Und was bitte ist daran "geil"? - Ich würde übrigens die Keime möglichst dicht am Ansatz entfernen und die Kartoffeln dann kochen. Wenn nach dem Pellen die Keimstellen noch zu sehen sind, ausstechen mit spitzem Küchenmesser.
Dazu müsste man die grünen bzw. Keimstellen kiloweise essen.