Hallo,
Ich habe heute Nachmittag Rinderrouladen zubereitet.
Die Sauce habe ich mit Karotten, Rübe und Rotwein produziert und mit Sternanis verfeinert.
Durch das langsame schmoren wurde das Fleisch zum Glück auch recht zart.
Nur leider finde ich hätte die Sauce etwas mehr fleischiger vom Geschmack her sein können, obwohl ich die Rouladen so lange im Sud für die Sauce geschmort hab.
Jetzt wollte ich die Rouladen in der Sauce über Nacht stehen lassen und morgen verzerren.
Mein ihr erhält dadurch die Sauce mehr Fleischgeschmack und das Fleisch wird zarter?