Gourmet – die besten Beiträge

Moin. Ich betreibe ein Restaurant, in dem wir meines erachtens nach sehr gut kochen. Wie kann ich getestet werden? Kann ich mich dafür irgendwo anmelden oder kommen die von alleine?

Dank euch

Über die Höhe des Trinkgeldes gibt es ja unterschiedliche Ansichten. Pauschal 10% halte ich jedenfalls für zu viel, da man in einem Sternerestaurant schnell mal Rechnungen im Bereich von 200 bis 300 Euro haben kann. Und dann gleich 20 oder 30 Euro Trinkgeld? Klar gibt man in solchen Lokalen etwas mehr, aber in diesem Fall würde ich dennoch nicht mehr als 10 Euro geben. Jetzt ist die Frage: Wie gibt man das?

Im noblen Lokal bekommt man ja die Rechnung in einem Umschlag, dann entfernt sich der Kellner wieder und wartet nicht gleich am Tisch auf das Geld. Wenn man den Betrag dann mit Karte bezahlt, soll man dann sagen: "Machen Sie 10 Euro mehr" oder lieber einen 10-Euro-Schein zusammen mit der Karte in den Umschlag legen?

Hallo, ich habe mir ein Öl gekauft. Darauf steht: Nicht über 160 Grad erhitzen

Jetzt stellt sich die Frage, wenn ich mir z.B. einen Fisch brate, wann die 160 Grad erreicht sind. Gibt es eine Faustregel oder irgendetwas anderes, wie ich leicht erkennen kann, dass die 160 Grad nicht überschritten werden z.B. nur auf Mittlerer Stufe oder so.

Habe einen einfachen Elekroherd mit Metallplatten

Nochmal ein hallo! da meine mutter eine schwäche für kochsendungen hegt, guckt sie sich am wochenende immer die "küchenschlacht" an. nachdem dieser oberschlaue koch das essen kosten durfte (mit höchstens zwei drei bissen!), werden sie das schön und mühevoll angerichtete essen doch nicht etwa wegschmeissen? oder doch? mich beschäftigt das jetzt irgendwie! mfg, miwa

Ich gehe unheimlich gerne aus essen. Die Speisen sollten außergewöhnlich gut gemacht sein. Daher freue ich mich auf Vorschläge. Bitte beim Restaurant auch das Spitzengericht nennen oder die Stärken des Hauses

Dieses Bild habe ich im Netz gefunden. Es ist Teil eines Südamerikareiseberichts, wird aber nicht näher erläutert.

(Die Köpfe neben den Nieren auf der blauen Schale meine ich)

Gibt es Supermärkte und Metzgereien die Saumagen anbieten?

Ich bin selbstständiger Koch und Existenzgründer und möchte mich mit einer kleinen aber gehobenen Gastronomie an der Mosel etablieren. Sieht soweit alles gut aus , nur leider bin ich noch alleine in der Küche und mir fehlt ein Kollege zum reden und fachsimpeln, experementieren und Austausch von Theorien sowie Fachwissen. Jetzt suche ich im Internet eine Möglichkeit , mit Köchen aus der gehobenen Gastronomnie und/oder begnadete Hobbyköche Kontakte herzustellen.

also Sauen und ???? was noch und warum?