Bei großen Spießen und geringer Nachfrage seitens der Kunden, dreht der sich mit rohem Fleisch über viele Stunden. Dabei werden die äußersten 3-4 cm (vielleicht) durchgegart sein, abgeschnitten werden ja eh nur immer 5 mm. Aber was ist in 5 cm oder 10 cm oder 30 cm Tiefe? Da ist rohes Fleisch, das vermutlich über 6-8 Stunden bei 30 Grad vor sich hergammelt oder nicht? Und es wird nur wieder genießbar, dadurch, dass es gegrillt wird irgendwann. Wenn’s nicht wieder in der Gefriertruhe landet für den nächsten Tag.