Wie kocht man Sushi- Reis richtig?
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3 Antworten
Hey,
- Reis (japanischer Rundkornreis) gut waschen, bis das Wasser klar ist.
- 1 Teil Reis mit 1,2 bis 1,3 Teilen Wasser in den Topf geben.
- Aufkochen, dann sofort auf niedrige Hitze stellen und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach 10 Minuten ohne Hitze mit Deckel ruhen lassen.
- In der Zeit Reisessig mit Zucker und Salz (z. B. 3 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Salz auf 300 g Reis) erwärmen, bis alles gelöst ist.
- Den fertigen Reis in eine weite Schüssel geben, Essigmischung vorsichtig untermischen, dabei Reis nicht zerdrücken.
- Abkühlen lassen – fertig.
Wichtig: Nicht umrühren wie normalen Reis, sondern eher „falten“.
Natürlich kommt das nicht an das Niveau von Sushimeistern mit jahrelanger Ausbildung ran, aber die Anleitung reicht für gutes selbst gemachtes Sushi. Muss ja nicht perfekt sein!
LG
Genau so mache ich den auch, aber von der Sushi-Essigmischung insgesamt etwas mehr, dafür weniger Salzanteil.
Das wird dir hier tatsächlich niemand konkret beantworten können, da offizielle Sushi Meister eine 6-10 jährige Ausbildung durchlaufen, wo sie in den ersten 3 Jahren z.B nur lernen, wie man richtig mit dem Reis umgeht. Also ganz perfekt, wird man das als Laie nie hinbekommen.
Aber trotzdem gibt es auf YouTube gute Anleitungen für Anfänger
entweder man wird einfach ein Sushi Koch, weil das kein geschützter Titel ist, und macht 0815 Sushi oder man fliegt nach Japan und macht dort die 6-10 jährige Ausbildung
Reis kochen und pber Nacht stehen lassen 😊👍🏻
Wie wird man Sushi Koch?